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創意暖沙拉溫暖一冬

2017-02-25 02:37:47統籌胡桃David出品餐廳沙拉日記
美食 2017年1期

統籌/胡桃 攝/David 出品餐廳/沙拉日記

創意暖沙拉溫暖一冬

統籌/胡桃 攝/David 出品餐廳/沙拉日記

到了秋冬,冰冷的沙拉生菜讓愛吃沙拉的人們望而卻步,沙拉日記特別推出的暖沙拉系列,用8種瓜果類和根莖類、菌菇類蔬菜,橄欖油海鹽調味烤香,既可以吃到豐富的蔬菜,又不會覺得刺激腸胃。放到微波爐里中火加熱2分鐘后吃,暖暖的幸福。

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莓柚鴨梨暖沙拉

這是一盤名字很有意思的沙拉:莓油鴨梨, 對應“沒有壓力”,旨在希望吃到這盤沙拉的人們都可以享受當下的輕松一刻。吃沙拉,其實是給身體的一種斷舍離,你吃一大盆沙拉,也不會覺得有負罪感,不是么?秘制的姜汁鹵鴨柚胸, 淋上少許香油的西蘭花,原來這道沙拉是有很多中式元素的。紅心蜜柚和雪梨是當季的代表水果,補充水分和維生素,再撒上酸酸甜甜的蔓越莓黑加侖果干與核桃碎,口感層次豐富又充滿趣味。醬汁是沙拉日記當季主推的“南瓜味噌醬”,新鮮南瓜和芝麻等手工熬制,完全沒有添加濃厚的油脂和起司等,保證了真正的“沒有壓力”。

02

牛油果烤雞腿鳳梨藜麥暖沙拉

墨西哥口味混合香草鹽腌制的去皮雞腿,加少許橄欖油烤的剛好,入味卻絲毫不覺得重口。鳳梨的清香,牛油果的絲滑,小番茄的酸甜,香菇的Q彈,最后還有超級谷物藜麥增加了飽腹感。下層不是生菜的單純堆砌而是各式當季混合橄欖油烤蔬菜。一盤沙拉可以吃到多達20種新鮮蔬果蔬菜谷物和蛋白質,再搭配上秘制低卡路里酸辣優格醬汁,好吃又營養。

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火龍果香蕉藍莓燕麥酸奶

國外的overnight oatmeal 前幾年開始在大陸流行。作為外賣輕食,沙拉日記完成了一個簡化版:把燕麥和堅果烤香,鋪在下層和中間,放上柔軟的水果(比如香蕉,火龍果等),搭配一點點藍莓果醬,制作起來并不復雜,但是搭配沙拉或者三明治卻著實是絕配,飽腹感也超乎你的想象哦。

04

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麻香龍利魚帕尼尼

龍利魚用蛋清和胡椒粉腌制后少許油煎熟,比漢堡中的炸魚排油脂含量少了很多,搭配秘制的麻椒汁,鮮脆生菜和鮮番茄片,看似簡單,卻異常美味。是沙拉日記非常經典和受歡迎的一款輕卡三明治。

小豬貝貝帕尼尼

名字就很可愛的小豬貝貝帕尼尼使用的是豬頸肉,最下層是紅薯堅果蔓越莓泥,沙拉日記一直想辦法用各種更加健康低卡的三明治醬來當面包的“粘合劑”,這個紅薯泥正好符合現在的季節。翠綠的生菜,炒過的洋蔥和紅甜椒絲少了辛辣多了香甜,一層切達芝士,一層豬頸肉,一口下去,層次豐富,非常滿足。

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紅糖堅果燕麥能量餅干

一般蛋糕店售賣的燕麥餅干,其實只有很少的燕麥成份,并且添加了很多黃油甚至植物黃油(反式脂肪酸)來增加餅干的酥脆,吃那樣的餅干別說減肥了,很可能越吃越肥。到了秋冬,身體懶得動,嘴巴卻閑不住,想要一些健康低卡的小零食,那么燕麥能量餅干最合適不過了。100%的燕麥和燕麥仁,少許紅糖、橄欖油,少許椰蓉、雞蛋,烤出來的餅干,少了一些酥脆,多了些韌勁,吃起來很是過癮,2塊下去,消退饑餓。

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