食物搭配排毒法

文/李亞清

食物搭配排毒法

文/李亞清

1 苦瓜或苦菜與豬肝

豬肝性溫味苦，能補肝、養血、明目。每100克豬肝含維生素A高達2．6毫克，非一般食品所能及。維生素A能抑制癌細胞的增長，并能將已向癌細胞分化的細胞恢復正常。而苦瓜中含有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫癌細胞殺滅，從而起到抗癌作用。兩者合理搭配，功力相輔，葷素搭配適當。經常食用有利于防治癌癥。

苦菜性寒味苦，具有清熱解毒、涼血的功效；豬肝則具有補肝明目、補氣養血的功效。苦菜與豬肝同食，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。

2 西紅柿與黃瓜、豆腐和雞蛋

西紅柿中維生素含量全面且豐富，每人每天只要吃2～3個，就可滿足一天的維生素需要，故西紅柿具有“維生素壓縮餅干”的美譽。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，因而與具有生津止渴、解毒利尿的黃瓜同吃，功效增強。

除了含量豐富的維生素和有機酸之外，西紅柿中還含有各種礦物質，其中以鈣、磷、鋅、鐵為多，還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿與含礦物質更為豐富的豆腐相搭配，能滿足人體對各種礦物質的基本需要。而豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者配食，其溫補脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會增強。

西紅柿中還蘊藏著豐富的維生素C、糖類、蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化、利尿等作用；雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素等成分，具有滋陰潤燥、養血等功效。二者同食，能為人體提供豐富的營養成分，具有一定的健美和抗衰老作用。

3 菠菜與雞血

菠菜營養齊全，其蛋白質、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。雞血也含多種營養成分，并可凈化血液，清除污染物而保護肝臟。

兩種物質同吃，既養肝又護肝，對患有慢性肝病者尤為適宜。

4 豬腰與木耳

豬腰有補腎、利尿作用。木耳有益氣潤肺、養血美容的作用。它們對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

5 黃瓜與木耳

生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，能幫助人們減肥。木耳也具有滋補強壯、和血的作用，可以平衡營養。

6 豆腐與海帶

海帶含有人體所需的碘，可治療因碘缺乏而引起的病癥。它還有降壓、防動脈硬化、通便、促進有害物質排泄、減肥等作用。豆腐中富含人體需要的多種營養成分，有清熱解毒、補中生津作用。

7 荸薺與香菇或黑木耳

荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消脂等功效；香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食。

黑木耳能補中益氣、降壓、抗癌，配以清熱生津、化痰、消積的荸薺烹調，具有清熱化痰、滋陰生津的功效。

8 菜花與豬肉或玉米

菜花又名花菜，質地細嫩，味道鮮美，食后易消化，被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C，含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看，菜花性味辛甘，具有補腎填精、健腦壯骨的作用。配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，具有強身健體、滋陰潤燥的功效。

菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。

9 絲瓜與蝦米

絲瓜性味甘平，可清暑涼血、解熱毒、潤膚美容。絲瓜中含有蛋白質、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，營養含量豐富。雞蛋有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的功效。兩者搭配，常食能使人肌膚潤澤健美。

蝦米具有補腎壯陽、通乳、排毒的功效，與可止咳平喘、清熱解毒、涼血止血的絲瓜搭配，具有滋肺補腎的功效，常吃對人體健康極為有利。

10 綠豆與南瓜

南瓜有補中益氣的功效，并且富含維生素，是一種高纖維素食品，能降低糖尿病病人的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，與南瓜同煮有很好的排毒保健作用。

11 雞肉與紅豆

紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目及活血、利尿、祛風解毒的作用，以及活血潤膚等特點。雞肉營養豐富，有溫中益氣、填精補腎等作用。

12 南瓜與紅棗、赤小豆或牛肉

南瓜含有多種礦物質和維生素，與有“維生素丸”稱譽的紅棗搭配，有補中益氣的功效，適用于糖尿病者食用，也可起到預防和治療的作用。

南瓜被公認為上好的保健食品，其肉厚色黃，味甜而濃厚，含有豐富的糖類、維生素A和維生素C等。南瓜是低熱量的特效食品，常食有潤膚、防止皮膚粗糙和減肥的作用。赤小豆也有利尿、消腫、減肥的作用。兩者搭配，有一定的健美、潤膚作用，對感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌癥也有一定療效。

從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。

南瓜與牛肉搭配食用，其補脾益氣、解毒止痛的療效更佳。

13 香菜與黃豆或豬大腸

香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發汗、祛風解毒的功效；黃豆則含有豐富的植物蛋白質，具有健脾、寬中的作用。二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力、防病抗病、強身健體。

從食物的藥性來看，香菜性味溫辛；具有發汗、消食、下氣、通便的功效。豬大腸可潤腸治燥、調血解毒。香菜與豬大腸搭配，具有補虛、止腸血的功效，有利于人體健康。

14 洋蔥與豬肝、豬肉或雞蛋

從食物的藥性來看，洋蔥性味甘平，具有解毒化痰、清熱利尿的功效，含有蔬菜中極少見的前列腺素，能降低血壓。

洋蔥配以補肝明目、補益血氣的豬肝，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素A等多種營養物質，具有補虛虧損的功效。

在日常膳食中，人們經常把洋蔥與豬肉一起烹調，這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的功效，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。

洋蔥不僅甜潤嫩滑，而且含有維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、磷以及植物纖維等營養成分，特別是洋蔥還含有“蘆丁”成分，能維持毛細血管的正常機能，具有強化血管的作用。

如洋蔥與雞蛋搭配，不僅可為人體提供豐富的營養成分，洋蔥中的雙活性成分還能降低雞蛋中膽固醇對人體心血管的負面作用。

15 ．蘿卜與羊肉或牛肉

羊肉性味甘溫，能助元陽、補精血，是良好的滋補強壯食物。蘿卜輔以羊肉，有較好的益智健腦作用，具有助陽、補精、消食、順氣的功效。

蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用后會頓感精力充沛。