探求金鑰匙，“智慧”引領中國豬業發展
——2016東北養豬論壇講課精粹

探求金鑰匙，“智慧”引領中國豬業發展
——2016東北養豬論壇講課精粹

在畜牧養殖的歷史轉型新時期，東北地區憑借其得天獨厚的養殖條件已成為養豬行業發展新的突破口，迎來了繼往開來的發展契機。

為了進一步促進東北地區養豬產業的健康、可持續發展，推動養豬產業及其畜產品加工行業的科技創新和產業升級，加強飼料、動保、養殖企業之間的深度合作與交流，由東北養豬研究會、遼寧省畜牧獸醫學會養豬學分會、遼寧省畜牧獸醫學會無公害肉類學分會、《規模養豬》雜志主辦的“2016東北養豬論壇”于7月28～29日在沈陽召開。本次盛會通過推介東北生豬養殖業的新技術、新產品、新成果，充分展現了東北地區養豬產業的良好形象和發展業績，搭建了業內科技交流、合作發展及產品交易的新平臺。

編者特將會議主講專家發言錄音整理成文字，以饗讀者！

生豬養殖低碳減排的技術策略

姜海龍 副教授 吉林農業大學

吉林農業大學，副教授，碩士生導師。中國畜牧獸醫學會養豬學分會理事、吉林省畜牧獸醫學會養豬學分會秘書長、吉林省生豬產業技術創新戰略聯盟秘書長、吉林省生豬產業技術創新體系崗位專家。主要研究領域為豬營養與免疫、豬抗病育種的理論與技術。發表論文20余篇，出版專著1部，獲得實用新型專利2項、發明專利1項。

1 生豬產業是什么？

生豬產業是利用豬群的健康和高效生產的一項產業，這也是養豬屆同仁必須關注的事。

2 養豬的作用是什么？

養豬的作用就是賺錢，是否能賺到錢，這事還是很有說法的。

3 賺錢的途徑有哪些？

賺錢的基本的原則就是：產出-投入=利潤，其中產出不是我們輕易能控制得了的。對于養豬人來講，左右不了市場，所以左右不了產出，只能左右投入。

4 熱點問題有哪些？

4.1 ?的理論

曾經與一個工科人交流，“一個樸素的道理，投入的東西利用豬群的轉化，散失掉一些，得到了豬肉及其產品，這個效率決定養豬賺不賺錢。”他說，這就是?的原理，基本上是能量轉化的基本原理，能夠用來做功的能，稱為?。根據他所說的，總結了養豬所涉及到的問題，太陽能、礦物質能、飼料能，飼料投入到豬舍中，用來維持環境溫度和豬基本的生理活動，然后用來長肉。太陽能有一部分散失到空中，沒有充分利用，比如我們建了一個全封閉的豬舍，太陽能射到豬棚就走了，一點都沒有利用。冬天燒煤，豬吃完飼料后需要呼吸，維持體溫，有心跳、神經體液的活動，這些都是散失掉的能量。

我們能夠充分利用并挖掘的能量有：①廉價的太陽能。但是我們對太陽能的利用很低。②礦物質能。把畜牧業定義為次要碳足跡，主要碳足跡是工業的排放，次要碳足跡是南京農業大學王林云教授提出的概念。現在提出要節碳，在節碳的過程中，有很多技術可以利用。北方晝夜溫差大，生長育肥豬需要最合適的溫度是T=26-0.06w(45～150kg)，豬的黏膜免疫最嬌嫩，最容易受到病原體的感染，現在就存在環境致病，因為環境不好，導致疾病出現。

在北方氣候區，冬季漫長寒冷，夏季炎熱干燥，而且四季風比較多。整個養豬生產現場，通風和保溫是一對難以調和的矛盾，因為需要大量的能源投入。在豬舍中，凌晨3～4點是最冷的時候，但是飼養員一般5～6點鐘將鍋爐燒起來，舍內溫度會急劇升到20℃以上，從0～20℃之間的1個多小時，溫差變化太大，對豬影響非常大。長期的刺激，豬群就會生病。

4.2 太陽能豬舍

我們要大量地利用太陽能，利用太陽能的第一種方式是太陽能豬舍，豬群保健費用大量降低，將太陽能直接引入到豬舍中，解決了太陽能的引入問題，豬群健康得到非常大的提高。太陽能進入豬舍面臨三個問題：①引入到豬舍。②存在于豬舍中。③緩釋出來。關鍵要解決豬舍內的平穩問題，因為豬最怕忽冷忽熱。

4.3 發酵床式生態養豬模式

發酵床養豬2006年左右在中國大地上廣泛興起，但發酵床的墊料難以得到保證，對大型豬場來講，不停回田的墊料給養豬工人造成困擾、給豬場的墊料來源造成困擾。宏觀來講，阻斷了豬糞到農田的循環，對行業發展不利，但對小農來講沒有任何問題。這是第二種利用太陽能的方式，而且還利用了生物能，基本上保證了豬腹感溫度是恒定的，35～36℃之間。

4.4 利用淋雨的太陽能集熱器太陽能豬舍的第三種方式：利用淋雨的太陽能集熱器。將熱水集來之后，把熱水放中間的水柜中儲存，然后在豬床上鋪地下水暖。經計算，此方法能取代72%的礦物質能源（因為受天氣影響（下雪）不能完全取代礦物質能）。這項技術在養豬中還沒有全面推廣，但在民居上已有廣泛的應用。太陽能集熱器造價成本比較高，最主要的問題是集熱管容易爆炸，維修困難。

4.5 陽光房

利用空氣動力學原理建立一個陽光房，陽光房把空氣加溫之后，通過地面上的管把熱空氣引入到豬舍中，因為是負壓通風，山墻上有風機。熱空氣將地面加熱之后再排出去，這樣利用了太陽能，結構簡單、效果相對明顯。將冷熱空氣進行交換，最主要是驅動了地面空氣的流動。

5 減排途徑

當豬處于冷應激和熱應激時，優先動用的是哪種資源，這是我們在節本增效或者降低碳排放時需要考慮的。當豬處于冷應激，看它先動用的是糖、淀粉還是蛋白質，然后通過呼吸測熱的測定，測定呼出空氣的成分。探討在冷應激情況下，豬群動員養分的優先程序，這也是減少碳排放的技術理論。減排主要是以排污為主，而不是以碳排放為主。

5.1 減少投入品的量

5.1.1 生長育肥豬的減排技術點是提高飼料養分的利用率 生長育肥豬是減少單位產品的投入量。

①機體健康——腸道健康。腸道健康與營養成為研究與應用的新熱點，腸道對養分的消耗占吸收養分的50%，誰忽略了腸道健康，誰就可能走在飼料加工產業的后端。

②飼糧配方——精準營養。比如氨基酸的精準供應研究。

③加工調制——生物發酵。讓食入的飼料得到最大程度的消化，讓細菌進行發酵。發酵工藝同時進行功能性飼料添加劑的研發，提高腸道的免疫。5.1.2 母豬減排的技術重點是降低總體投入品量 繁殖母豬群是減少總體投入品的量。繁殖母豬需要飼料1.5～3.5t/年，能不能從質和量上考慮。

5.2 資源化、減量化、無害化/生態化

這三化是我們永遠要遵循的核心處理技術。

資源化一定要把豬糞當成寶，很可能將來豬糞的社會價值要比豬肉的社會價值高得多。資源化的技術難點少，政策空間大。

5.3 技術難點有哪些？

①協調一個時空——季節和產量。豬糞源源不斷地生產，但是能還田的時間是有限的。對于北方，最多是一個多月(4月份)的時間。平均來看，一年只能利用2～3個月的時間，卻要把一年生產的豬糞全部還田，豬糞的儲存、發酵、運輸、施肥到處是坎。

②關注一個重點——重金屬與施肥量。如果解決了這些問題，還有一個問題不能忽略，那就是重金屬（比如銅）。如果銅超標，這塊地就廢了，再花錢治理得養多少頭豬？

③創制一種模式——循環經濟與產品出路。循環經濟，以資源的高效利用和循環利用為目標。產品沒有出路，基本上是死路一條。如果把豬糞減量化基本上存在的問題就是可持續，即產品要有出路。

(編輯楊營整理)