生活中的化學

余夢藍

（永城職業學院，河南永城 476600）

生活中的化學

余夢藍

（永城職業學院，河南永城 476600）

化學與現代生活密切相關，可以說，沒有化學的發展就沒有現代先進的科學技術以及現代的生活。現代社會中人類生活的各個方面都有化學在發揮重要的作用，滲透到我們生活的每一個角落。生活中遇到的很多問題都可以運用化學的知識來解決。例如：用一些化學試劑洗去油污；人類的健康與化學息息相關；化學反應鑄就了這個豐富多彩的大千世界。然而一些不法商販利用化學知識在食品中加入一些有毒物質，如“三鹿奶粉事件”就是不法廠商往奶粉中加入三聚氰胺充當蛋白質用以應付質檢部門的檢測，所以人們對化學的評價是有好有壞的。

化學；生活；合成；工藝

1 生活中的化學

化學是一門以實驗為基礎的自然科學，對人民的生活和人類的進步有重大意義。人們生活的各個方面如衣、食、住、行、用等都有化學的影子。化學使我們的生活更加美好。化學的作用主要用于服務于人民群眾的生活，遠古人類最初是吃生肉的，自從發現和使用了火，人類才開始吃熟食。在這個過程中人類就接觸到了化學，利用物質燃燒過程中釋放的能量給食物加熱。隨著科學技術的進步，人類把化學應用于生活的各個方面，如在古代人們就發明了用糧食發酵的方法制造酒和醋，在此過程中就利用了化學中的緩慢氧化原理；在古代冷兵器時代，為了滿足軍事的需要，同時也滿足農業生產的需求，人們開始有意識的用化學反應原理來煉銅和練鐵，到了現代社會，人們的生活更加離不開化學。

比如說我們生活中常穿的滌綸布料的衣服，穿起來透氣性不好，舒適程度差，如果經過改進制作工藝，加入一些特殊的材料，制成了像真絲一樣的衣服，又柔軟，透氣性又好，人們穿起來就會舒服很多。這就是化學在“衣”方面發揮的重要作用。

說道“食”，就更離不開化學了，特別是尿素的合成與氨的合成了。人類過去都是靠天吃飯的，但隨著人口的急劇增加，特別是我國，雖然國土面積大，但能用于種植糧食作物的土地還是有限的，又加上人口眾多，解決十幾億人的溫飽問題是至關重要的。1905年，德國的一位著名的化學家哈勃解決了這個問題，讓氨氣與氫氣在高溫高壓以及催化劑的作用下生成了氨氣，進而合成了肥料，提高了糧食的畝產量，解決了人們的溫飽問題。這是人類發展史上的一個重要突破。

再說“住”，中國傳統的住宅以木料為主，在結構和層高上都受到一定的限制，由于有了化學，人們利用先進的化學工藝合成很多合成材料，比如水泥的發明和使用，使現代房屋從構造到布局再到層高都發生了翻天覆地的變化，使現代建筑更加美觀耐用。同時裝修材料的發展也為我們的住房提供了多姿多彩的裝飾。再如我們粉刷墻壁用的熟石灰就是生石灰與水發生反應生成的，把熟石灰均勻的涂在墻體上，等風干后就成了潔白堅硬的碳酸鈣，覆蓋了墻體的顏色，房子才顯得美觀又整潔明亮。另一個重要的化工產品就是玻璃了，既結實耐用，又透光性好，隨著化學的進步已經制出各種性質不同的玻璃以滿足不同用途的需求，如鋼化玻璃、防彈玻璃、磨砂玻璃，等離子玻璃等。化學上傳統的三大工藝玻璃水泥陶瓷的廣泛使用，才使得我們的房屋更加漂亮又實用。

最后一個方面就是“行”，在古代主要掛靠人力和畜力出行，不但不方便，而且速度也慢。所以古代人由于距離產生的相思在現代由于化學發揮了很重要的作用就不再是問題。比如現代應用最廣泛的老百姓最常用的電動車就離不開化學知識。電動車提供動力的來源是電池。電池為什么能提供電能進而轉化為機械能從而使電動車快速運動的呢？這就要用到化學原理了，以生活中應用最普遍的鉛蓄電池為例，在工作時是鉛蓄電池中的鉛和二氧化鉛以及硫酸發生反應，使化學能轉化為了電能。還有汽車、火車、飛機等交通工具方便了人們的出行，他們的使用也離不開化學的發展。所以說化學能是各類交通工具得以行動的最原始的能量來源。

由此可見，化學與生活中的“衣食住行”等各個方面難以分割。化學是我們日常生活中很重要的一部分，不管我們是否在生活中真正意識到，化學滲透到生活的每一個角落。烹飪過程中就涉及到一系列的化學變化，一定意義上來說一個好的廚師就是一名化學家。將食品中的各種化學成分調配的最有營養是一門藝術。大家都喜歡吃的燒烤完全是化學反應，你燒烤的食物味道是好是壞在于化學成分的調配。蔗糖受熱熔化的同時會發生化學變化變成焦糖，了解這一點，就能做出色香味俱全的食物，另一方面做饅頭用的蘇打也是化學在現實生活中應用的典范。我們知道事物的性質和顏色有關，那么食物是否變質可以通過觀察顏色而辨別食物是否變質，是否可以安全食用。我們用鐵鍋來做湯，一般不用鋁鍋，這些全包含化學原理。我們可以利用滲透作用腌制各種不同的食品，腌制食品和其他防腐方法都用到化學原理。

2 結束語

總而言之，化學在我們身邊無處不在。我們呼吸的空氣，我們吃的各種食物，化學影響著我們的生活和健康。了解化學就是在了解你身邊的整個世界。了解得越多對我們的健康越有利，生活就更加美好。

[1] 陳 星 .化 學 讓 生 活 更 美 好 [J].高 校 招 生 ：高 考 指 南，2017，（2）：31-34.

[2] 薛 建 躍， 李 雷 .綠 色 化 學 和 環 境 保 護 [J].安 徽 化 工，2006，（4）：13-14.

Chemistry in Life

Yu Meng-lan

Chemistry and modern life are closely related，it can be said that there is no chemical development without modern advanced science and technology and modern life.Modern society in all aspects of human life have played an important role in chemistry，penetrate into every corner of our lives.Many of the problems encountered in life can be solved using chemical knowledge.For example ：with some chemical reagents wash away annoying oil；human health and chemical are closely related ；chemical reaction cast this colorful world ；but some illegal traders use chemical knowledge in the food by adding some toxic substances，such as “Sanlu milk powder Event”is illegal manufacturers to milk powder by adding melamine as a protein to meet the quality inspection departments of the test，so people on the chemical evaluation is good and bad.

chemistry ；life ；synthesis ；process

O6

：B

：1003–6490（2017）07–0249–02

2017–05–20

余夢藍（1980—），女，河南永城人，助教，主要從事教學工作。