桑葉活性成分的研究進展

黃安民，楊斯佳，虞璐琳，趙楊方，趙 蕾，劉文洪?

（浙江中醫藥大學，浙江 杭州 310058）

桑葉，又稱為“神仙草”，根據我國古典中醫藥著作記載，桑葉具有養陰活血、疏風散熱、清肺止咳的效果。現代藥理學實驗研究也表明，桑葉具有抗衰老、降血脂、降血糖等諸多藥理作用。中醫臨床上，桑葉可以加減于各種方劑中，以用于治療各種慢性非傳染性疾病。本文從桑葉出發，整理并闡述幾種臨床常用的桑葉的活性成分及藥理作用，為桑葉制成相應的保健品以及進一步開發桑葉提供理論依據。

1 化學成分

1.1 多糖類

多糖類化合物是桑葉中重要的活性成分，主要是由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-果糖、D-木糖以及D-葡萄糖組成，具有強大降血糖的功能，主要機制可能是直接影響激素水平的同時也修復胰島細胞，對于降糖新藥的開發有著重要的意義[1]。

1.2 黃酮類

桑葉的黃酮類化合物主要有二氫山奈素、黃芪甙、桑根皮素、異槲皮甙、東莨菪甙等化學成分，具有多種強大的藥理作用，是近幾年學術界研究的一大熱點。桑葉不同部位以及成熟階段所含的黃酮成分、含量均不同，現普遍認為桑葉的葉尖以及嫩葉中的黃酮類化合物含量較高[2]。

1.3 生物堿類

桑葉提取液中含豐富的生物堿，包括1-DNJ、N-甲基-1-DNJ、2-氧-a-D-半乳吡喃糖苷-1-DNJ以及1，4-二脫氧-1，4-亞氨基-D-阿拉伯糖醇等化學成分。桑葉生物堿類化合物的主要特點表現為其成分化學式中氧原子被氮原子所替代，性質較為穩定。而且有學者證明其對糖苷酶的抑制作用是桑葉活性成分中最強的[3]。

1.4 多酚類

桑葉多酚類化合物具有多羥基結構，因此具有強大的抗氧化作用，主要包括有安息香酸、綠原酸、蘆丁、金絲桃苷等。此外，研究表明，桑葉的成熟度越高，其單體酚的含量越低[4]。

1.5 其他

桑葉除了含有多糖、黃酮、生物堿等成分，揮發油、礦物質、微量元素、膳食纖維、植物甾醇等化學成分含量也均較高。

2 藥理作用

2.1 降血糖作用

國內外學者針對桑葉的降血糖藥效和機制已經做了廣泛而深入細致的研究，基本證實桑葉具有良好的降糖作用。王向陽的實驗研究表明[5]，使用桑葉多糖干預能夠顯著降低糖尿病小鼠的血糖。徐冰[6]認為α-糖苷酶能夠水解多糖，使其變為單糖或雙糖，從而促進腸道吸收糖類物質，而桑葉生物堿可抑制α-糖苷酶的活性，從而緩解高血糖的癥狀。

2.2 抗菌作用

遲曉喆[7]表明乙酸乙酯萃取的桑葉活性部位對金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌的抑菌效果最強。王世寬[8]發現桑葉醇提物能夠在體外顯著抑制大腸埃希菌、芽孢枯草桿菌的生長，因此推測其主要抑菌成分為黃酮類化合物。沈維治[9]認為桑葉抗菌的主要成分為多酚，并且具體的抑菌化學成分和機制有待進一步研究。

2.3 抗腫瘤

大量臨床試驗證明，桑葉提取液能夠提升乳腺腫瘤細胞的細胞凋亡因子表達量，從而起到抗腫瘤的作用[10]。桑葉提取液能夠顯著抑制人早幼粒白血病細胞系（HL-60）的生長[11]。也有學者發現從桑葉中提取的活性成分能有效抑制腫瘤組織內血管的生長，對腫瘤的增殖、轉移均具有較好的抑制作用。

2.4 抗衰老

人體衰老與過量的自由基引起的氧化應激反應密切相關。李智輝[13]發現桑葉提取物能夠較好的去除機體內部產生DPPH自由基和ABTS自由基，從而起到抗氧化、抗衰老的效果。有研究表明桑葉抗氧化功能的核心部位為綠原酸，其清除機體內部的羥基自由基和超氧陰離子的能力均較高[14]。

2.5 其他作用

桑葉活性成分除上述介紹的藥理作用之外，還能夠促進胃腸道蠕動，提高人體的消化功能。此外，桑葉提取物還可以抑制機體黑色素的產生，對美容具有一定的效果。史敏[15]等人在臨床上使用桑葉配伍中藥復方治療各種出血證，均取得了良好的療效。

3 結 語

近幾年，越來越多的天然中藥應用于人類的藥物與食品中。桑葉作為被國家衛生部確定的藥食兩用中藥[16]，無毒副作用，價格便宜，其含有的生物堿、黃酮、多糖等化學成分具有多種對人體有利的藥理作用，這些特點使其具有很強的保健品價值。然而，迄今為止未對桑葉化學有效成分的具體鑒別、薄層檢測和含量評估進行系統的研究，因此，以桑葉活性成分為原料的相關藥食品質量差異性較大，市場流通難度增加。但是，筆者相信在不久的將來，桑葉的各種活性成分的提取將會細化，相關制品質量將更高效穩定，市場前景非常可觀。

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