秋冬進補看體質

文/榮發

秋冬進補看體質

文/榮發

一 體質不同，進補不同

按照中醫的理論看,每個人的體質不同,即便是同一個人,在不同的階段也會有不同的體質。

1、陰虛的人要注意養陰

籠統地說是“瘦人多火,胖人多寒”。如果你一貫很瘦,伸出舌頭自己看看,如果舌紅、苔黃,而且一熱就出汗,一冷就凍透,或者自己覺得太陽一曬就透了,一般可能是陰虛體質。可以用點枸杞子、銀耳、蓮子煲湯,可以多吃一點豬肉,因為豬肉本身是寒性的。

2、陽虛的人要注意溫補

如果你比正常人偏胖,一活動就出汗,吃得稍微不舒服胃里就不適,這種情況一般是陽虛的體質。陽虛的人要溫補性的,冬天的時候多吃一些羊肉、牛肉,甚至鹿肉、狗肉。

3、氣虛的人注意補氣

身體瘦削或偏胖,經常感到疲倦、乏力,說話無精打采,面色蒼白,容易出汗,活動后加重,經常有心慌的癥狀,食欲差,舌頭色淡,舌體胖,舌苔白。日常食物中的粳米、山藥、大棗、胡蘿卜、香菇、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、青魚、鰱魚等都有補氣的作用。

4、血虛的人要注意補血

面色蒼白沒有光澤,或萎黃干燥、嘴唇顏色淡,經常會頭暈眼花、心悸失眠、手腳肢端發麻、舌質偏淡,形象地說是“黃臉婆”。食物中的桑椹、桂圓、何首烏、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、牛肝、烏雞、甲魚、海參等都可用于補血。

5、陽盛飲食要清淡

形體壯實,經常面色紅赤,脾氣煩躁,說話聲高氣粗,喜涼怕熱,口渴喜冷飲,小便短赤,大便熏臭。陽盛體質的人一般不需要進補,飲食要多吃清淡,少吃牛肉、狗肉、鹿肉以及辛辣食物,多食水果、蔬菜,因為酒性辛熱上行,所以陽盛之人切勿酗酒。

6、痰濕的人要忌口

形體肥胖,喜歡吃肥膩、甜味的食物。精神倦怠,懶得運動,有嗜睡的特點,頭目不清或覺頭重痛。身體總覺得很重,嘴里有黏膩感,大便溏,不成形,舌體很胖,舌苔滑膩。這種體質的人飲食特別要講究忌口,少食肥甘厚味,酒也不宜多飲,而且不要吃得過飽,要多吃些蔬菜、水果。

7、氣郁的人要養心

這種體質的人一般面色蒼暗或萎黃,平素性情急躁,要么容易激動要么憂郁寡歡,喜歡長嘆息。女性月經前會出現乳房脹痛現象,自覺咽中有異物,大便泄利不爽。這種人一般性格內向,根據《內經》“喜勝憂”的原則,藥物食物調養的同時應主動尋求快樂,通過養心來補身。可以少量飲酒,以通利血脈,提高情緒。佛手、橙子、柑皮、香櫞等也有行氣化郁的作用。

二 進補男女有別

1、女性重在補血：

總體來說,進補要依性別而異。女性重在補血：身體比較弱的女孩子在冬天以補血為主,可以自己制作一點“益血養顏膏”來吃。

這個方子是這樣的：山東阿膠500 克，冰糖250 克，大棗250 克，核桃仁250 克。把核桃仁打碎，把大棗用水泡一泡，把核去掉。然后將黃酒、阿膠、大棗、冰糖、核桃仁一起放在一個瓷碗里蒸。

在“小寒”節氣前后的兩個月時間里,身體弱一些的女孩子都可以用這個藥,每天一勺到兩勺溫開水化服。

阿膠是驢皮熬至的膠,顏色是紫色的,既補心又補腎。核桃仁長得就像人的大腦一樣,既有補腎的作用,又有益腦的作用。大棗外面是紅的,里面是黃的,可以健脾胃。加黃酒的目的是運用黃酒的酒力能夠促進這些黏膩膏類的吸收。

每年冬天,只要不是感冒發燒的時候,這個膏可以長期吃,對皮膚的膚質和光澤都有好處。

2、男性重在補陽：

男性以陽氣為主。身體弱,怕冷的男性冬天的時候可以吃點“桂附地黃丸”。這個藥是在“六味地黃丸”的基礎上加上桂枝和附子,是在補陰的基礎上補陽。

冬天的時候人的氣血都到里面去了,保護外邊的能力減弱,如果本來就腎氣弱的話會更覺得四肢畏寒、怕冷,用了這個藥感覺會好一點兒。一般來講,吃這種藥一天一次就可以。

體質是可以改變的, 比如遇到大病或者生了孩子之后。很多原來很瘦的女孩兒生了孩子后變得很豐滿,以前怕冷的毛病沒了, 可能就是體質改變,陽虛體質有所恢復。

三 各種肉的寒熱屬性

1、羊肉：

性溫,入肝經。中醫有個補血的名方叫“當歸生姜羊肉湯”,可以溫中補血。平時也可以把當歸和羊肉煮在一起吃,這樣對于體質虛寒的人是有益的。

2、牛肉：

性平。體質上沒有明顯寒熱偏頗的,可以吃一點牛肉,牛肉是平性的,能補脾胃。

3、雞肉：

性溫。吃雞的話你可以燉嫩雞,吃鴨子卻沒有燉嫩鴨子的,都是“老鴨湯”,如果用嫩鴨煮的話,湯是寒涼的,老鴨湯的寒性就少了。中國傳統烹調中,嫩鴨用做烤鴨,要不就是鹽水鴨。鹽水鴨是用鹽腌制,因為鹽本身是火性的,把鹽往火里一放馬上就著了,用鹽腌制過的鴨可以矯正它的涼性。

4、鴨肉：

寒性。鴨子生長在水里,習性偏寒。“全聚德”吃烤鴨都是用嫩鴨,所以必須用火烤制,為的是糾正它的寒性,使之性平一些,吃完以后不會傷胃氣。

5、豬肉：

性偏寒。如果體質偏熱的人,可以多吃一點豬肉,但是不要太多,《本草綱目》里講豬肉性甘寒,多吃甘寒易生痰。這個“痰”不僅僅是指咳出來的痰,還指代謝出來廢物。

體質偏熱又容易有火的人吃點豬肉沒太大關系,如果體質本來就偏胖又偏寒的人一般會趨向于痰濕體質,就該少吃點豬肉了,否則里面的寒濕就更嚴重。

6、魚肉：

河魚大部分是涼性的,海魚是平性和溫性的。

體質偏熱的時候可以吃點鯉魚、鯽魚;體質偏寒的時候可以吃點黃花魚、帶魚。