碘化鉀試劑質量對食用鹽中碘含量測定結果的影響

高丙軍

（沂南縣疾病預防控制中心，山東 臨沂 276300）

?實驗研究?

碘化鉀試劑質量對食用鹽中碘含量測定結果的影響

高丙軍

（沂南縣疾病預防控制中心，山東 臨沂 276300）

目的探究碘化鉀試劑質量對食用鹽中碘含量測定結果的影響。方法對24份食用鹽的檢測，選取GB/T13025.7-2012直接滴定法。結果2015年10月12日的檢測合格率是50%，但是在2014年6月15日的檢測合格率是100%，因此差異有統計學意義（P＜0.05）。結論在結果予以檢測的時候需要對試劑質量予以檢查，需要重視碘化鉀因素，為了保證結果的準確性，需要選擇未出現變質的試劑進行試驗，因為碘化鉀試劑會對食用鹽碘含量的檢測結果產生影響作用。

食用鹽；碘化鉀試劑；碘含量

碘化鉀是白色透明或者是無色透明的白色顆粒狀粉末，或者是六角形結晶，在潮濕的空氣中容易解潮，味咸、微有引濕性、帶苦。遇見空氣或者是光，可以析出呈黃色的游離碘。在溶解的時候顯著吸收熱量，并且在酸性水溶液中是更加容易變黃的。而在人們的生長中，碘就是主要的微量元素，可以對甲狀腺功能產生重要的影響，當人體缺少碘的時候，就比較容易出現甲狀腺腫大。通過許多的研究證實，將碘加入進食用鹽之中是最有效的手段。本研究對碘化鉀試劑質量對食用鹽中碘含量測定結果的影響進行分析，所得結果如下。

1 材料與方法

1.1 材料選取

對食用鹽中碘成份分析標準物質進行分許，將其進行標記，GWB1006i、GWB1007i、GWB1008i，GWB1006g、GWB1007g、GWB1008g就是標記的內容，統一購于國家碘缺乏病參照實驗室，隨后采用相關的碘化鉀試劑。

1.2 方法

相關的工作人員需要先對GB/T13025.7-2012中所包含的內容進行學習，從而可以清楚的明白試驗中相關的注意事項，這是在進行試驗之前所需要的準備工作。之后在對試劑進行檢測、配備以及計算結果的過程之中，應當是按照GB/T13025.7-2012中的直接滴法進行操作的。

1.3 判定結果

應當按照食用鹽中碘含量的測定結果作為依據的標準物質值進行判定，假設檢測的結果不在定值的范圍之中，那么表示不合格；當檢測結果在定值的范圍之中，那么就是合格的。

1.4 統計學方法

采用SPSS 21.0統計學軟件對數據進行分析，計量資料以“s”表示，采用t檢驗，計數資料以百分數（%）表示，采用x2檢驗，以P＜0.05為差異有統計學意義。

2 結 果

GWB1006i的不確定度是±2.0，標準物質定制，15.0 mg/kg，2015年10月12日的檢測數據是21.0，所以是不合格的，而在2014年6月15日的檢測數據是15.9，結果是合格的；GWB1007i的不確定度是±2.0，標準物質定制，23.5 mg/kg，2015年10月12日的檢測數據是24.4，所以是合格的，而在2014年6月15日的檢測數據是23.6，結果也是合格的；GWB1008i的不確定度是±3.0，標準物質定制，33.0 mg/kg，2015年10月12日的檢測數據是34.4，所以是合格的，而在2014年6月15日的檢測數據是32.6，結果也是合格的；GWB1006g的不確定度是±2.0，標準物質定制，13.0 mg/kg，2015年10月12日的檢測數據是21.1，所以是不合格的，而在2014年6月15日的檢測數據是14.3，結果是合格的；GWB1007g的不確定度是±2.0，標準物質定制，24.0 mg/kg，2015年10月12日的檢測數據是20.8，所以是不合格的，而在2014年6月15日的檢測數據是13.3，結果是合格的；GWB1008g的不確定度是±3.0，標準物質定制，33.0 mg/kg，2015年10月12日的檢測數據是35.3，所以是合格的，而在2014年6月15日的檢測數據是33.4，結果也是合格的。通過統計的數據顯示，在2015年10月12日之后檢測的合格率通過計算是50%，而2014年6月15日檢測之后的結果統統都是合格的，將數據之間進行對比，差異有統計學意義（P＜0.05）。

3 討 論

采用碘化鉀試劑對不同時間食鹽碘含量進行檢測，會出現相應的偏差在最終的檢測結果之中，所得結果是，為了保證食鹽中碘含量測定的正確性，需要采用符合要求的碘化鉀試劑，但是其原因如下所示：當儲存或者是開啟碘化鉀固體或者是溶液的時候，當其和空氣中所存在的氧氣進行反映，就會發現溶液呈現出了黃色，這是通過反映產生的碘。氧化物形成也是通過產生化學反應，檢測結果出現了偏差。采用碘化鉀試劑對碘或者是碘酸鉀進行判定的過程中，一般所采取的就是通過肉眼的方式進行觀察，當試劑表現為正常狀態，之后將淀粉實行酸化處理后加入其中，判定溶液中含有碘酸鉀，就是當呈現的是藍色溶液的時候；當判定溶液中含有碘的時候，就是呈現的是淡黃色溶液的時候。

綜上所述，為了保證試驗數據的正確性，因此在對食鹽中碘含量進行檢測時，需要排除氧化物的干擾性。

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本文編輯：吳 衛

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ISSN.2095-8242.2017.003.573.01