旅游管理專業校企合作人才培養模式的優化途徑

鐘真

摘 要 校企合作人才培養模式是提高旅游管理專業學生實踐技能的重要舉措之一。目前，旅游管理專業校企合作人才培養模式存在著重視程度不夠、缺乏宏觀指導、課程設置不合理等問題。針對這些問題，要通過加強院校與企業的合作，強化政府主導、完善實習基地等舉措來優化旅游管理專業校企合作人才培養模式。

關鍵詞 旅游管理專業校企合作人才培養

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A

改革開放30多年來，隨著我國旅游業的蓬勃發展，高等院校旅游管理專業招生規模的迅速擴大，為旅游業培養了一大批專業人才，促進了旅游業的快速發展。但是高校旅游管理專業數量的增長及招生規模的擴大，沒能滿足旅游業對中高級專門人才的需求，這其中與一些高校旅游管理專業的教學質量不高有關，而校企合作人才培養模式是一種可有效提高旅游管理專業教學質量的重要措施。

1校企合作人才培養模式的優點

旅游專業的校企合作人才培養模式就是培養符合現代旅游產業發展需要的、具有一定的職業素養和人文精神，具有必備的管理意識、實踐應用能力和創新能力，畢業后能直接進入管理崗位的經營管理人才和復合型專業技術人才。因此，旅游院校只有根據社會和企業的要求，加強院校與企業之間的密切聯系，才能培養出一批社會和企業所需的高素質、高技能型人才，使旅游管理專業的學生在畢業之后能夠快速融入社會，快速適應企業的崗位需求，受到企業的歡迎；旅游企業也要深入到旅游院校，加強企業與學校雙方之間的交流與溝通，使旅游院校全面了解到企業的崗位需求，崗位職務能力的需求，最終讓旅游院校根據旅游企業提出的崗位培養目標合理設置專業課程體系，搞好課程開發，按照旅游企業的需求組織教學活動，有針對性地為旅游企業培養出高素質、高技能的人才。

2旅游管理專業校企合作人才培養模式存在的問題

在當今社會經濟發展的大環境下，校企合作成為衡量高校旅游管理專業人才培養模式的參考點，是旅游管理專業教育發展的流行趨勢，也是旅游企業獲取新的發展和參與社會競爭的主要選擇。但當前部分院校的校企合作仍處于較淺層次階段，主要表現在以下幾個方面。

2.1校方和企業雙方缺乏重視

旅游管理專業是一個實踐性比較強的專業，僅僅依靠書本上的知識是遠遠不夠的，還需要通過實踐獲取相關的知識和技能。但以目前的情況來看，部分高校旅游管理專業與旅游企業的聯系合作不緊密，缺乏長期協作規劃，即便部分高校旅游專業有教學實習計劃，也由于學校和企業重視度不夠，往往只能流于形式。高校旅游管理專業院系往往只是簡單地根據教學計劃把學生推向旅游企業，而不管旅游企業的等級和設備設施條件；旅游企業也是消極被動地接收實習學生，對學生實習過程疏于管理和介入，甚至把學生充當廉價勞動力，只是做一些簡單的重復性工作，無法實現輪崗。由于對于企業的其他崗位和管理層崗位尤其是核心崗位缺乏了解，導致學生在企業的實習效果難以保證，產生了人才培養上的“打折”現象。

2.2缺乏“雙師型”教師

“雙師型”教師是旅游管理專業理想的教師類型。由于我國高校旅游管理專業的迅速發展及招生規模迅速擴大，許多旅游管理專業的老師是由其他專業的老師轉行擔任，缺乏旅游業實踐經驗，因此在教學中容易出現“照本宣科”的現象。一支具有較強理論水平和豐富實踐經驗的雙師型教師隊伍是旅游管理專業培養實踐型、創新型人才的重要保障。

2.3實訓基地設施落后

目前高校旅游管理專業教學中主要有校內實訓基地和校外實訓基地兩類。旅游是應用性很強的學科，它的這個特點決定了旅游院校在教學過程中必須重視實踐這一環節。但是現在絕大多數旅游院校由于受到多種因素的制約，如經費、學生安全等問題，采取的教學方法基本上都是室內的純理論教學，很少有學校能配備模擬客房實訓室、模擬餐廳實訓室、模擬導游實訓室、調酒實訓室、禮儀培訓室、前廳模擬實訓室、形體訓練室及茶藝實訓室等。就算有，大多數時間也是閑置不用，僅僅作為上級機構或領導檢查學校教學工作時應付差事之用，或是作為招生簡章上吸引學生的籌碼，并沒有真正發揮出提高學生實際操作能力的作用。校外實訓基地則主要依靠學校實習教師及同學自己聯系，由于尚未建立起長期相對穩固的互惠互利關系，學校對實訓基地可控性較差，一旦情況發生變化，校外實訓基地也就不再存在，校企合作關系非常脆弱。

3旅游管理專業校企合作人才培養模式的優化措施

3.1加強校企雙方的交流與溝通

加強校企雙方的溝通，一方面旅游院校定期安排相關人員走訪企業，了解旅游行業發展態勢，關心學生實習及就業情況，并及時反饋信息，以調整學校教育教學及人才培養方案；另一方面旅游企業可以在適當時間到學校舉辦講座、論壇、宣講會，內容涉及職業規劃、就業理念、科研動態、企業管理等多方面，向學校及學生傳達最新知識，拓展學生專業知識面，促進企業文化悄然滲透，實現校企合作“雙贏”。

3.2強化“雙師型”隊伍建設

比較成功的“雙師型”教師培養方法是結合學院的實驗室、實訓室的建設，由教師親自進行高級教學儀器設備的設計、制作、組裝、調試的柔性課題研究。專業教師的培養是高校師資隊伍建設的核心問題，對高校的發展具有現實意義和戰略意義。專業教師應產生在“雙師型”教師培養平臺之上，專業教師應素質更高，層次更高，因此培養難度更大。應積極創造條件讓旅游管理專業教師參加國內外學術交流活動，提高學術水平；應要求旅游管理專業教師積極參與省部級課題的研究工作，主動參加技術開發、推廣與應用的服務工作。

3.3建設好實訓實習基地

有條件的院校應建立自己的實習基地，利用學校本身的設施、設備和環境進行教學實習，如建立導游模擬實訓室、賓館餐廳、賓館客房實驗室等校內實習基地。學生在實習中必須從頭做起、身體力行，從最簡單、最基本的服務做起，實施崗位輪換，從而加深學生對所學知識的理解與運用，并掌握賓館服務最基本的技能、技巧，積累實踐經驗。

參考文獻

[1] 陳靜.高職旅游教育校企合作動力機制研究[D].大連：遼寧師范大學，2013.

[2] 朱智.高職校企合作人才培養模式的探討[J].科技廣場，2013.

[3] 汪安.淺談高職旅游管理專業校企合作辦學[J].老區建設，2015.