數據大揭秘：各國養豬水平哪家強？

數據大揭秘：各國養豬水平哪家強？

除了PSY、料肉比等指標，能代表養殖水平高低的指標還有瘦肉率、每頭母豬年產豬肉胴體量和瘦肉量、保育至育肥期死亡率等。

綜合各項指標來看，以丹麥、荷蘭為代表的成熟使用無抗技術的歐盟國家養豬水平最高；而大量使用抗生素和瘦肉精的美國養豬水平其實很一般。值得關注的是，巴西是高水平養豬國家中唯一的發展中國家，其保育和育肥死亡率、料肉比、飼養成本都是最低的，這得益于巴西廣袤的土地(850萬km2)和廉價的糧食。

英國豬出欄時的平均瘦肉率最高，為61.4%；美國豬的瘦肉率最低，為55.5%；我國主要飼養杜長大三元豬，本地土豬瘦肉比一般只有4～5成。

造肉能力是評價一頭母豬綜合生產性能的一個較為全面的指標，荷蘭豬憑借其綜合實力在年生產豬肉胴體量和瘦肉量兩項指標上均排名第一；美國在發達國家中排名靠中。

保育豬死亡率和育肥豬死亡率最高的都是美國，分別達到3.87%和5.04%，全程(哺乳期除外)死亡率總計8.91%。而巴西在這兩項指標上均為最低，分別為2.00%和2.20%，全程(哺乳期除外)死亡率總計僅為4.20%。■

各國生豬養殖瘦肉率對比

各國每頭母豬年生產豬肉胴體量對比

各國每頭母豬年生產瘦肉量對比

各國保育和育肥兩階段死亡率對比