淺述農產品質量檢測與安全控制現狀

孔魯裔

摘 要：農產品是人們生存必不可少的物質基礎，農產品質量安全直接影響著消費者的身體健康，還會引發國與國之間的貿易爭端，造成不好的國際影響。因此，我們應該注重農產品的安全問題，加強農產品安全問題的檢測。采取有效措施做好農產品的質量安全檢測工作是十分必要的。

關鍵詞：農產品；質量檢測；安全控制

1引言

目前，很多地區的農產品都存在著相關的質量安全問題，因質量安全問題導致的侵權事件也不斷發生，對消費者知情權、生命健康權等也有很大程度的侵害。因此，一定要從根本上做好相關的檢測工作。下面先來分析我國農產品質量安全檢測工作的現狀。

2農產品質量安全的現狀分析

（1）農藥等污染嚴重

現如今，很多農戶在種植農產品的過程中只考慮到經濟效益，為了大量增收農產品而去使用國家嚴令禁止的農藥和化肥，而且在使用過程中沒有注重安全間隔時間。此外，科學技術的發展也使一些具有高毒性的藥物被研發出來，農戶使用之后使農產品受到嚴重污染，嚴重威脅了消費者的生命健康安全。另外，農產品中殘留的抗生素會使病菌產生抗藥性能，一旦人們食用以后，就會導致人產生過敏反應，嚴重的還會威脅人們的健康。

（2）加工過程違規

在農產品的加工過程中常常會出現質量安全問題。有些農產品雖然是在安全的環境下生長起來的，但是在加工過程中由于工人的操作違規以及加工設備的制作工藝不符合國家的標準規定，給消費者的生命健康帶來了安全隱患。此外，有些農產品加工企業在農產品的制作過程中違規使用添加劑、色素、防腐劑等等，這些問題都使農產品的質量安全帶來病菌威脅。究其根本，產生這些問題的原因就是農產品企業沒有健全、完善的生產監管體制和產品質量安全檢測系統，導致農產品的質量安全檢測沒有達到國家規定的標準。

3農產品質量安全的優化措施

（1）加強對群眾的宣傳

目前，我國群眾對農產品的安全意識還很薄弱，這導致他們在生產過程中對食品安全不是非常注重，可能加入一些影響農產品質量的化學物品。因此，一定要加強對農產品安全問題法律法規和農產品安全對大眾的危害的宣傳，并制定出相應的處罰和獎勵措施。

（2）建立相應的法律法規

健全的法律法規是一項制度能順利施行的重要保障。只有建立相應的農產品安全檢測的法律法規，才能夠保證農產品的檢測過程有條不紊的進行和實施。因此，應該不斷的建立和完善農產品檢測的響應法律法規，達到“有法可依”的目的。

（3）規范檢測程序

目前，在很多地區，對于農產品質量安全檢測工作都過于注重形式主義，即只有在檢測部門進行檢查的時候才用質量達標的產品應對檢查，其余時間依然“以次充好”欺騙消費者。對于此類問題，檢測部門一定要規范檢測程序，盡量加大突擊檢查力度，不能提前告知銷售部門，給銷售部門緩沖的機會。發揮政府的財政支持作用，規劃出明確的產品生產地，形成生產地產出、農貿市場進入、市場運營等一系列產品交易鏈。這種檢測模式，能夠更好地完善質量安全市場規范體系，推出更多的綠色、無污染、環保的無公害農產品，讓廣大民眾能吃到安全、放心而又健康的食品。

（4）重視人才培養，提高檢測技術水平

采取送出去、請進來的辦法，培養有真才實學的技術人才。制定切實可行的定期培訓計劃，保障技術人員的專業知識得到更新，技術水平等到提高，滿足當前快速發展的檢測技術的需求。培訓抓落實。有培訓就要有考核，出實效，這樣培訓才不至于走形式。加強與周邊縣市質檢機構的溝通聯系，學習他們好的管理和技術，提高自身人員素質。激發技術人員加強自我學習技術的熱情，并制定落實相關鼓勵措施。

（5）加強機構管理，提高監測工作效率

在現有條件下，加強檢測機構的管理，將能更好地促進監測工作的開展。制定和完善相關的崗位責任制和實驗室管理制度，提高工作人員積極性，優化實驗室運行程序，提高監測水平。注重搜集有關的農殘檢測方法、農藥殘留限量等新標準，掌握檢測技術新動態。

（6）加大對農產品質量安全檢測工作的資金投入

要想提高檢測效率，保證市場上農產品的質量安全，必須要加大對質監部門的資金投入，只有政府提高重視，制定出強有力的政策，才能從根本上發揮作用。資金投入的范圍主要包括檢測設備的投入、專業人才隊伍的建設、市場的規范化建設投入等，不僅要在質量上加大監督和打擊力度，還要規范好市場行為，聯合城市交通管理部門杜絕違法占道經營的行為。不僅如此，還要加強相關機構的檢測能力，如果檢測能力不足，即使資金投入再大也無濟于事，對于國內外先進的技術和經驗應積極學習和借鑒，畢竟資金投入的增加并不意味著可以全面提高農產品的質量安全。

（7）完善質量檢測體系

根據中國區域特色特點，合理布局規劃，制定針對性的檢測方法和手段，提升檢測能力和水平，建立當地有特色的檢測體系。合理規劃農產品檢測站，配備有針對性的檢測設備，建立農產品從產出——產中——和產后的關鍵過程檢測，對發現有問題的農產品做出相應的處理措施和預案，做到及早發現，快速處理。同時鼓勵當地生產基地和農產品龍頭企業建立自己的企業標準以及檢測標準，協助其建立自己的農產品檢測站，以完善當地整個農產品的檢測體系。

4結語

提高農產品質量安全檢測水平是保障農產品質量安全的重要手段，是實現農產品質量監管的重要技術保障，是保障消費者身體健康，提高農產品市場競爭力的有效措施。農產品質量安全檢驗檢測工作，在農產品質量安全監管工作中發揮了重要作用。

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