大白菜栽培技術

大白菜是我國東北作為冬貯食用的主要大宗蔬菜品種，貯藏量大、范圍廣、食用期長，因此，種好秋大白菜，對這一地區的冬季市場蔬菜的供應非常重要。

1.品種選擇

可根據當地氣候特點選擇合適的品種。

2.施基肥

大白菜生長期長，生長量大，需要大量肥效長而且能加強土壤保肥力的農家肥料。北方有“畝產萬斤菜，畝施萬斤肥”之說。當然，如果肥料質量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同時，應注意施入磷、鉀肥料，一般每畝施過磷酸鈣25～30千克、草木灰100千克。基肥施入后，結合耕耙使基肥與土壤混合均勻。

3種植方式

直播有條播和穴播兩種方式。條播是按預定的行距，開出深約1厘米的淺溝，澆透水分待水滲入土后，將種子均勻撒在溝內，然后覆土。有的地區因土質較軟，天氣干旱，播種后還要鎮壓。穴播是按預定的行株距開長約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個小穴內播種10余粒，然后覆土。一般每畝條播用150克左右，穴播用種100克左右。

育苗移栽：育苗移栽是大白菜栽培的另一種主要方式。采用這種方式，可以更合理地安排茬口，延長大白菜前作的收獲期，而又不延誤大白菜的生長。利用少量育苗地提前育苗，從而大大提高了土地利用率。同時，集中育苗也便于苗期管理，合理安排勞動力，還可節約用種量。但是，育苗移栽比較費工，栽苗后又需要有緩苗期，這就耽誤了植株的生長，而且移栽時根部容易受傷，會導致苗期軟腐病的發生。

育苗移栽首先要選擇好地勢較高、排水良好、土壤肥沃，且前茬沒有種過十字花科蔬菜的地塊作育苗床。育苗地應及早深翻曬墊，使土壤充分日曬和風化。育苗時要做成平畦，畦寬1-1.5米，長10米。每畦內要撒入腐熟的優質農家肥150千克，摻入硫酸銨及過磷酸鈣各0.5千克，然后將畦土翻刨兩遍，使土肥混勻，再用釘耙摟成漫跑水畦。為了降溫防雨，育苗畦上面最好搭蔭棚。育苗畦播種，多采用撒播方式，把種子均勻地撒在整平的畦面上，然后覆土1-2厘米，并刮平覆蓋的細土。播種后要做到三水齊苗。出苗后應立即間苗，以防徒長。當真葉長足時即可進行第一次間苗，苗距6-7厘米；第二次間苗在具2-3片葉時進行，每6.7厘米×6.7厘米留苗一株，以便移栽時切坨。每栽一畝土地面積，約需30米2的育苗畦。依此標準，可以推算出所栽大白菜地塊需要的育苗畦面積。由于育苗移栽需有一個緩苗過程，所以育苗畦的播種時間應比直播早3-4天。最好用營養缽育苗，移栽成活率高。移栽苗不宜過大，苗子過大不易成活。根據移栽的早晚，可分為小苗移栽和大苗移栽兩種方式。小苗移栽，即在幼苗出土后不進行間苗，當具2-3真葉時，以3-4株為一叢進行移栽。移栽起苗時要挖土坨，然后按預定的株距移栽到生產田里。移栽深度應與原來的土坨高低相一致。移栽時由于菜苗小，天氣熱，故應邊移栽，邊澆水，栽完一塊地后立即澆水，以保證菜苗成活。移栽成活后，間多余的苗。以后的管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽，是在大白菜苗具5-6片葉時進行單株移栽。移栽前一天，應先給育苗畦內苗澆足水，第二天起苗。挖苗時，每株菜苗要帶6.7厘米的土坨，以減少根部損傷。定植時先用鏟子在定植畦內按規定株距挖穴，然后把菜苗栽在穴內，隨即覆土封穴。栽后應立即澆足水，隔天再澆一水，以利于緩苗。待土壤見于時即可中耕松土。菜苗恢復生長后的管理方法與直播大白菜相同。

4.田間管理

間苗、補苗、定苗為防止幼苗擁擠徒長，直播田塊要及時間苗。一般要2-3次，分別在拉十字、2-3片中生葉、5-6片中生葉時進行。當幼苗生長到20-26天后，即按預定株距定苗。株距40厘米左右。發現缺株要及時補苗。補苗最好趁澆水或下雨之機，取多余的苗補栽。大白菜一般不補播，因補播延遲了幼苗生長期。間苗和定苗時，應選留生長健壯、具有本品種特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。

5.水肥管理

①發芽期水肥管理水是種子萌發不可缺少的條件之一。大白菜種子發芽時正處于高溫階段，易早也易澇，因此，要注意防止芽干和芽蒸現象發生，尤其是旱年，為了滿足種子出土和降溫需要，要注意澆水。

②幼苗期水肥管理幼苗期生長量不大，相對來說對水肥需要量比較少。但是，因幼苗根系不發達，吸收水肥能力弱，況且此時又處于高溫季節，因此需根據氣候變化，及時供給其足夠的水分和養分。由于大白菜幼苗期根系分布淺，基肥肥效發揮慢，幼根尚不能及時利用，因此應結合澆水，追施提苗肥，肥量為每畝追施硫酸銨7.5千克。另外，對一些弱小的幼苗，還應偏施一些化肥，促使它趕上大苗。化肥最好不施于土表，而應挖溝埋施，以增加肥效。化肥應施在距根5厘米遠的地方，以免澆根。施肥后，應立即澆水。

③蓮座期水肥管理蓮座期是大白菜根系大量發生和葉片生長驟增的時期，也是形成碩大葉球的基礎時期，因此也是需要水肥較多的時期。此時，又是霜霉病流行時期。霜霉病的發生需要適當的溫度和適當的濕度兩個條件。露地的溫度雖無法控制，但濕度可通過控制澆水來解決。所以蓮座期澆水要適當節制，做到土壤“見干見濕”。蓮座期中期可澆一次大水，然后深中耕一次，再控水蹲苗10-15天。上述是傳統作法。近幾年來，由于栽培技術的改善，如實行大小行以及防病手段的提高，霜霉病已基本得到控制。

6.病蟲害防治

大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、軟腐病。苗期澆降溫水防治病毒病；用40%乙磷鋁300倍液、70%代森錳鋅500倍液防治霜霉病；用25%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治白斑病，用150毫升/升硫酸鏈霉素防治軟腐病。大白菜主要害蟲有黃曲條跳蟲甲、蚜蟲、菜青蟲、甘藍夜盜蟲、地蛆等。在幼苗出土時，及時打藥防治跳蟲甲為害，每公頃用120-150千克除蟲精粉或90%敵百蟲100倍液。幼苗期注意防治蚜蟲，用40%的樂果乳劑2500倍液防治。在大白菜生育期，還應注意防治菜青蟲和甘藍夜盜蟲。在3齡前可用BT乳劑，每公頃用3-4.5千克，加水750千克，每7天噴1次，連噴2次。或用敵殺死、速滅殺丁1500倍液進行防治。8月下旬至9月初用100倍敵百蟲液灌根1-2次滅蛆。收獲前要注意天氣回暖，蚜蟲易發生，一旦發生要快速消滅。

（作者單位：164021黑龍江省北安市趙光鎮農業服務中心農技站）