電磁爐工作原理與使用維修探析

張燁

摘 要

世界上第一臺(tái)電磁爐是由德國(guó)NEFF公司研發(fā)出來(lái)的，我國(guó)于上個(gè)世紀(jì)90年代初期正式引入。作為廚房電器，電磁爐具有使用安全、節(jié)約能源、效率高、清潔環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。鑒于此，本文首先簡(jiǎn)要分析了電磁爐的工作原理與加熱原理，在此基礎(chǔ)上對(duì)電磁爐的正確使用方法及故障維修進(jìn)行論述。期望通過(guò)本文的研究能夠?qū)ρ娱L(zhǎng)電磁爐的使用壽命有所幫助。

【關(guān)鍵詞】電磁爐 工作原理 加熱原理 使用

1 電磁爐的工作原理與加熱原理

電磁爐歸屬于廚房電器的范疇，其在業(yè)內(nèi)素有“綠色灶具”之稱，這是因?yàn)樗饕且噪姶鸥袘?yīng)的原理進(jìn)行電、熱能的轉(zhuǎn)換。市面上常見(jiàn)的電磁爐一般都是由以下幾個(gè)部分組成：微晶體玻璃板、上蓋、面板、燈板、傳感器、加熱線盤(pán)、電源板、電源線、風(fēng)扇、下蓋等。電磁爐的工作與加熱原理如下：電磁爐通電啟動(dòng)之后，位于其內(nèi)部的整流電路會(huì)將頻率為50Hz的工頻交流電轉(zhuǎn)換為直流電，經(jīng)由振蕩電路之后，這部分直流電則會(huì)轉(zhuǎn)換成為20-40Hz的高頻電，當(dāng)高頻電通過(guò)加熱線盤(pán)之后，會(huì)產(chǎn)生出變化磁場(chǎng)，電磁爐上的金屬鍋具底部與絕緣面板接觸后，變化磁場(chǎng)的磁感線會(huì)通過(guò)鍋底，這一過(guò)程中，金屬體內(nèi)會(huì)隨之產(chǎn)生出若干個(gè)微小的感應(yīng)電流，它們會(huì)使金屬爐具發(fā)熱，借助這部分熱量便可完成各種食物的蒸煮，這便是電磁爐的工作與加熱原理。

相關(guān)研究結(jié)果表明，在電阻為定值的前提條件下，感應(yīng)電流的值越大，所產(chǎn)生出來(lái)的熱功率就越大，蒸煮耗時(shí)越短，如果想要使感應(yīng)電流足夠大，就必須保證感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)夠大。因此，需要借助高頻電，并將多芯導(dǎo)線纏繞來(lái)增加匝數(shù)，增大通過(guò)金屬體的磁通量變化率，從而增強(qiáng)磁場(chǎng)感應(yīng)強(qiáng)度。實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果顯示，將帶有磁性的材料放入到磁場(chǎng)當(dāng)中時(shí)，能夠增大磁場(chǎng)的磁感應(yīng)強(qiáng)度，由此便可產(chǎn)生出足夠大的感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)，進(jìn)而獲得較高的熱功率。正因如此，使得市面上的電磁爐都使用以鐵磁性材料為鍋底的平底鍋。

2 電磁爐的正確使用方法及故障維修

2.1 電磁爐的正確使用方法

為了有效延長(zhǎng)電磁爐的使用壽命，必須確保使用方法的正確性，并在使用過(guò)程中經(jīng)常對(duì)其進(jìn)行維護(hù)。

2.1.1 必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)要求的電源線

由于電磁爐本身的功率相對(duì)較大，為確保安全，在使用電磁爐時(shí)，必須選用可以承受15A以上大電流的銅芯線作為電源線，同時(shí)，要配置獨(dú)立且安全性較高的電源插座，若是條件允許，可在插座處加裝一個(gè)保險(xiǎn)盒，這樣能夠進(jìn)一步提高電磁爐使用的安全性。

2.1.2 要使用符合要求的爐具

通過(guò)上文對(duì)電磁爐的工作原理和加熱原理進(jìn)行分析后可知，鐵磁性材料制作的金屬鍋具能夠增大電磁爐的感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)，從而獲得較大的熱功率，因此，在鍋具的選擇上，應(yīng)當(dāng)以鐵鍋、不銹鋼鍋為主。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)將鍋具放在電磁爐的中央位置處，鍋底要有足夠的平面與電磁爐充分接觸。需要特別注意的是，不得使用玻璃材質(zhì)、銅質(zhì)容器作為電磁爐的鍋具，因?yàn)檫@些材質(zhì)無(wú)法形成渦流。

2.1.3 電磁爐要平整放置

在使用電磁爐加熱食品時(shí)，必須確保放置電磁爐的地方平整，若是不平，則可能導(dǎo)致電磁爐的一個(gè)腳處于懸空狀態(tài)，這樣在金屬鍋具自重的作用下，容易造成電磁爐體變形，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使電磁爐損壞。同時(shí)，電磁爐如果放置在有傾斜度的地方，在加熱的過(guò)程中，鍋具內(nèi)的渦流磁場(chǎng)與爐具內(nèi)的勵(lì)磁線盤(pán)中的磁場(chǎng)會(huì)發(fā)生相互作用，由此會(huì)引起鍋具與爐體振動(dòng)，當(dāng)振動(dòng)頻率達(dá)到一定時(shí)，可能會(huì)造成鍋具從電磁爐上滑落，從而引發(fā)危險(xiǎn)。

2.1.4 注意通風(fēng)防潮

由于電磁爐需要長(zhǎng)時(shí)間在大電流和大功率的狀態(tài)下工作，一旦內(nèi)部電路遇到濕氣或是水汽時(shí)，便會(huì)形成結(jié)露，輕則會(huì)導(dǎo)致電路銹蝕，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)引起短路故障，從而影響電磁爐的正常使用。電磁爐內(nèi)部帶有風(fēng)扇，在使用時(shí)，應(yīng)保持良好的空氣流通，換言之，應(yīng)在通風(fēng)條件良好的條件下使用。

2.1.5 避免漏磁干擾

由于電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理，所以其在工作過(guò)程中，不可避免地會(huì)產(chǎn)生出一定的電磁輻射，雖然這部分輻射的強(qiáng)度并不是很高，但也會(huì)對(duì)其它家用電器造成影響，鑒于此，在電磁爐2-3m左右的范圍內(nèi)，盡可能不要放置手機(jī)、電腦、電視等容易受到電磁長(zhǎng)干擾的電器設(shè)備。

2.1.6 操作要得當(dāng)

電磁爐面板上的各種功能按鍵均屬于輕微觸碰型，一般手指輕觸、輕按后便可正常切換功能，按好之后手指要快速離開(kāi)，不要按住不放，以免使彈簧片和導(dǎo)電接觸片損壞。當(dāng)電磁爐加熱至較高的溫度時(shí)，瞬時(shí)功率會(huì)忽大忽小，由此可能會(huì)造成IGBT和電路板損壞，為防止此類情況的發(fā)生，在電磁爐使用完畢之后，應(yīng)當(dāng)先將功率按鈕調(diào)整至最小的位置，隨后再將電源關(guān)閉，最后取下鍋具。

2.1.7 清潔要點(diǎn)

電磁爐在使用一段時(shí)間后，爐體上會(huì)黏附油漬，此時(shí)需要對(duì)其進(jìn)行清潔。在對(duì)電磁爐進(jìn)行清潔的過(guò)程中，應(yīng)注意如下事項(xiàng)：不得使用汽油對(duì)爐體進(jìn)行清洗；不得用鋼絲刷或紗布對(duì)面板進(jìn)行擦拭；剛用過(guò)的電磁爐不可用冷水擦拭面板，應(yīng)待其徹底冷卻之后，方可用少量中性洗滌劑進(jìn)行擦拭。

2.2 故障維修

電磁爐在使用過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)故障問(wèn)題，加熱后不能升溫是比較常見(jiàn)的故障，下面重點(diǎn)對(duì)此類故障的成因及維修方法進(jìn)行論述。

2.2.1 故障成因

電磁爐可以加熱，但卻不能升溫，說(shuō)明主電路中某個(gè)元器件故障（以諧振電容損壞居多）。

2.2.2 維修方法

切斷電源后，將機(jī)殼拆開(kāi)，通過(guò)觀察的方法對(duì)加熱主電路上的元器件進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看諧振電容，如果電容器表面鼓起，則表明電容損壞，通過(guò)更換新電容可使故障消除。

3 結(jié)論

綜上所述，電磁爐是一類電路較為復(fù)雜的廚房電器設(shè)備，它的電路板上除了有高壓部分之外，還有大電流部分，為了確保使用安全，應(yīng)當(dāng)了解并掌握電磁爐的正確使用方法。同時(shí)，在對(duì)電磁爐故障進(jìn)行處理時(shí)，必須關(guān)閉電源，以免引發(fā)安全事故。

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作者單位

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 福建省福州市 350015