探究“39°回憶童年”主題餐廳的設計與發展

李曉峰　李瑤

摘 要：隨著社會發展的不斷進步，人們生活水平質量在不斷的提高，飲食不再僅僅為滿足于溫飽。體驗飲食中的文化特色正在逐漸成為越來越多人的追求，在這種環境下主題餐廳應運而生。餐廳空間作為主題餐廳的載體，對體現主題餐廳的主題內涵、文化方面都是具有重要影響的。一個回憶童年熱血青春的主題餐廳，在當今社會的餐飲行業中有著非常深遠的發展意義。

關鍵詞：餐飲；主題設計；環境

中圖分類號：TU247.3 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）06-0161-01

餐飲行業的不斷發展與壯大，人們不僅對飲食的要求越來越高，對餐廳的選擇也越加的高要求高標準。39°的意義是指回憶青春，回憶童年無限樂趣，童年的時光是短暫的，人生的青春是多姿多彩的，正如39°這發熱的溫度，滾燙而又會立刻消散，這段美好而短暫的時光是要用心去詮釋的，餐廳主要借助特色的建筑設計和內部裝飾來強化回憶的內容與主題。

用簡潔的內部裝飾達到效果，不用繁瑣的效果給人以負擔。色彩，造型都為回憶童年主題服務，作為主題餐廳，應運用各種手段來凸顯回憶童趣的美好環境，這樣才會達到完美的效果，也給體驗的人帶來深刻的意義，從而讓主題餐廳得到更好的發展。

一、回憶童年主題餐廳發展概述

回憶童年主題餐廳設計最大特色，也是最具珍貴的是它收集了許多朋友的童年的記憶，把很多忘記模糊以及離開了我們的視線的事物又找尋回來，帶有濃郁發燙的感情色彩讓每一位客人都能記錄灼熱的童年記憶。餐廳設計采用現代簡約式風格，偶爾穿插地中海式風格元素的設計。去掉繁雜，運用簡單的設計，拓寬視野，為顧客呈現視覺、嗅覺等多重感受，給顧客帶來心靈上的慰藉。的確，青春也許在有些朋友眼中已然不復存在，然而那段最珍貴的記憶卻始終留在心底。也許一張泛黃的老照片、一個簡單樸素的玩物或用品還是會把思緒帶回到幾年前。且在全球經濟快速發展下，餐飲行業發展最為迅猛，主題餐廳也嶄露頭角漸漸成為流行趨勢，能勾起腦海記憶的回憶童年餐廳發展前景也是較大的。

二、主題設計在餐廳設計應用中的優勢

1.文化特色。餐廳在主題文化的開放上，借助特色的建筑設計和內部裝飾來強化主題是非常必要的。本篇回憶童年主題餐廳大量采用以前兒時玩過用過的常見的當紅物件為元素進行裝飾。可以看出，作為主題餐廳，應該運用各種方法來凸顯所表現的主題，建筑設計與內部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過對餐廳的環境裝飾這方面來認識其倡導的主題文化的，而當人們進入主題餐廳所得到的特別享受，更多的是來自于餐廳的美妙環境。因此挖掘主題文化的底蘊，最重要就是做好主題餐廳環境設計，這樣才會給大家感官上帶來完美的效果。

2.空間效果與裝飾裝修。該主題餐廳有著與眾不同的裝修格調，統一的色彩搭配，相應的四周布置與桌椅相互呼應。天棚運用最簡潔的棚頂設計，不繁雜，拓寬視野，為顧客呈現視覺，嗅覺，觸覺三方感受。按照主題風格，細節均采用兒時火爆大眾熱愛的游戲元素體現，視覺上主題的享受更給顧客心靈上一種慰藉。不同時段，配上不同的音樂調節氣氛。餐廳的裝飾材料均為環保材料，突出了追求健康無憂的簡潔空間。

三、主題設計中的重點

1.獨特招牌與流行主題。每個城市都有自己獨特的性格，這種性格也常常會體現在美食這個方面。游歷在每個城市的每個角落時，不可錯過每一道美食風景。在美食文化博大精深的中國，餐飲種類多樣豐富，不論流行什么都往往會像一股風刮過。如今，風靡的是主題餐廳。不過對現如今容易審美疲勞的人們來說，私家菜、官府菜，或許已經不新鮮了。而主打情調招牌、文化招的似乎也有些許的泛濫。流行的主題餐廳，另類、新興、創意、懷念等才是招攬人氣的關鍵詞。中國主題餐廳行業市場調查研究及發展趨勢，近年來，在經濟快速發展的背景下，主題設計餐飲業亦呈現出良好的景象。

2.設計風格。以簡約為主穿插地中海風格元素。樸素素雅簡潔大方的造型、純潔的質地、精細的工藝為其特征。設計中簡約的空間設計通常都是非常的含蓄，但是卻往往能達到以簡勝繁的效果。簡約并不代表簡單，實則獨具匠心，既美觀又實用。現代風格雖然外形簡潔、但功能強，強調室內空間的形態與物件，使客人在店內很容易看到兒時最愛的酷熱的物件并勾起回憶。且現代簡約式的風格裝修風格迎合了大眾的喜愛，都市忙碌生活，早已經讓我們厭倦了花天酒地，燈紅酒綠的日子，我們更喜歡更需要的是一個美好，祥和，快樂的地方舒緩身心，重新體驗一下充滿熾熱的童真的感覺。好像又回到了明朗寬敞舒適的家，來消除工作的疲憊，忘卻都市的喧鬧。

3.色彩搭配的適用。空間采用令暖對比的手法，既鮮明又不沖突，使室內物件突出放大，讓顧客清晰明了的看到感受到。藍色代表浩瀚的海洋，同時也標示著冷靜。白色則標示著干凈、純真，不論人們身處社會的任何環境，但這都是人們心靈深處最為向往的。顧客用于就餐的桌椅等都是純凈的果木色，暖暖的色系標示著溫暖，同時也代表著人們的內心溫暖美好的回憶。

本文對39°回憶童年主題餐廳的設計與發展進行了探究，主題餐廳在餐飲中是尤為重要的，也在未來發展中占據了優勢。其設計風格的獨特與流行趨勢是主題餐廳中的重要因素。當迷惘中找不到前行的方向，化解心中的不解便會不由得想到童年的那份熱烈，美好、快樂，那些隱約模糊的記憶便會被回憶童年主題餐廳39°發燒熾熱的溫度所喚起，身上好似又充滿了力量，去體會那份不易的愉悅心情。回首舊時光，找到真我，這才是最珍貴的。