小餐館用微信月入15萬

紅燦

這家只有24張桌子的小餐館，點餐、端菜、倒茶都要顧客自己動手，你覺得它玩得了多久？過去幾個月，它每月營收都超過15萬！那么，這家店靠什么活呢？微信訂單！

這家實體店95%的訂單來自微信，不用花多少錢打廣告，也無需費心思裝點門面，連員工都少得可憐，但正是微營銷思維，讓不起眼的小店賺得盆滿缽滿！

店老板名叫戴頌恒，85后，平時酷愛打魔獸世界。他說，他這家店完全是靠“玩微信玩出來的”。“我還想只用微信下單，把收銀員都省了。”戴頌恒說。屌絲：被排檔淹沒，員工才6人。這家店隱藏在一大堆大排檔中，名叫“鐵公雞大盆菜”，筆者慕名前來，發現店內裝修極其簡單，只是墻上的二維碼海報還算顯眼，上面寫著：掃碼加微信，一律8.5折。

“主打大盆菜，95%訂單從微信來，員工6人，其中1人為服務員，不端茶送水，只收發菜單順便兼職打掃清潔。”戴頌恒說，旺季一個月流水能達15萬，冷清時也會有微信好友的企業來包場。

神奇：全靠微信，一道菜帶火小餐館

最開始，戴頌恒也走過傳統路線，發傳單、做車載廣告什么的，折騰三五次就花掉12萬，但店的生意還是很慘。“我的店小，還擠在一堆大排檔里，別人很難注意到。”戴頌恒說，直到開店一年快要倒閉時，在朋友的指點下，他才開始用微信做生意。

剛開始微信好友不多，但通過朋友圈傳播，居然讓一道菜火了。“當時，一位老顧客忽然想吃油豆腐鑲肉，這菜我們原來是沒有的，不過他說得很玄乎，還懂一點做法，我就讓師傅和他一起研究，還真給做出來了！”戴頌恒笑著說，“沒想到菜做出來后賣得超好，在朋友圈一轉，很快就引來大批食客，我的小店也火了起來！”

戴頌恒說，這事也讓他見識了微信的威力，“爆點爆點爆點，不怕門店小就怕爆點少！”后來，戴頌恒通過打折，進店就讓顧客掃碼關注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。他還說，為了學到更多微營銷知識，他還專門參加培訓班，“為的就是讓自己更懂利用微信！”

玩法：美食很多，只有快樂才能吸客

“飲食選擇有很多，能帶給食客快樂，才會成為首選。”戴頌恒說，而這得靠互動性極強的玩法。通過玩，他的微信好友，僅一年就從最初的三四十人增加到數千人；營業額從一天三四百元到旺季一月超過十五萬元。

玩法一：玩微信要有“店魂”

要點：不開公眾號，用私號寫段子

“商家玩微信，一定要有可持續的‘店魂，我的特點就是屌絲愛玩也能說會道。”戴頌恒確定了路線，用玩的方式天天送福利。

“要和顧客玩起來，公眾號不行，沒人看，還是要靠私號，但私號也講究人格化。”戴頌恒的第一招就是講故事、寫段子。他善于利用自嘲來逗顧客開心，每天段子不超過3條，絕對不打硬廣告，有時候他還像顧客一樣去批評某道菜不好吃，將私號人格化。

玩法二：玩微信加打游戲加做生意

要點：一起打飛機，打進前三就免費

“這個私號還喜歡打游戲，獨樂樂不如眾樂樂。”去年，戴頌恒邀約微信好友玩手游“雷霆戰警”、打飛機競賽，每周公布一次戰果，超過他的前40名送花生一份，前3名免費送菜品。游戲一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第幾名？

另外，店里每出一道新菜品，戴頌恒會在微信上發布征集菜名。名字被選用的，素菜可在店里終生免費，葷菜則享受高額折扣。被選中菜名的顧客陳鴻就獲得了一道素菜的終生免費權：“吃了幾個月現在都吃夠了，不過關鍵是好玩！”

玩法三：線下跟著微信玩

要點：菜單做成答題卷，點菜請做題

“微信上大家都叫我屌絲老板，菜館也要貫徹屌絲路線。”戴頌恒說，在線下，他將菜單做成答題卷：選擇題是12道固定主打菜，顧客只需選菜畫鉤，簡答題為配菜，顧客可根據店內黑板上每天提供的機動食材，隨意搭配。答題卷上，老板友情備注：認真填寫，可用拼音替代。

“很多顧客看了菜單都會拍上微信傳播。”戴頌恒說，因為依靠微信訂單，店里幾乎不需要跑堂，戴頌恒順勢推出實體店店魂，在墻上兩排歪歪扭扭的手書——論江湖，粗亂雜，請隨意，莫客氣，自己動，豐衣足——鐵公雞大盆菜宣。為了鼓勵這種自助服務，戴頌恒會送每位顧客酸梅湯一瓶，相當于把節約的人力成本變成贈品。說到微營銷，戴頌恒表示：“我也是菜鳥，還在上培訓班，現在只知道好玩一點，讓大家除了吃飯還能一起玩。現在做菜好吃的餐廳太多了，要想留住顧客，就得玩點新花樣。人家做高大上、做精品菜，我就專門做‘屌絲菜，來吃飯的屌絲多了，你也照樣大賺！”