蘑菇產業現代化的開拓者

陳凡

生命的意義在于認準方向并篤信前行

每個人的生命都是由或單純或曲折的人生閱歷鑄成的。生命的價值并不在于富貴榮華，而在于找到人生的坐標，堅毅地奮斗，不斷奮力前行，達到人生與事業緊密交融、天人合際、物我相忘的境界。1986年畢業于中山大學自動控制專業的宋衛東，在被分配到農業部南京農業機械化研究所從事農業機械的研發工作時起，便將自己的人生目標與農業機械緊緊相連。

然而，剛剛涉足農業機械生產，宋衛東就被命運打了當頭一棒，因為對于剛剛改革開放不久的中國來說，似乎還沒有真正明確農業的發展方向，尤其是家庭聯產承包制等制度的出臺，更是嚴重制約著我國農業機械的發展步伐。在這種情況下，他沒有忘記自己的初衷，因為他深知，機械化是農業發展唯一且最正確的方向，于是，他從食用菌、茶葉和煙草等機械化生產研究開始，不斷積累自己的研究經驗。

功夫不負有心人，隨著我國城鎮化速度的不斷加快，農業機械化發展已經勢在必行，這也讓宋衛東終于看到了希望，同時，他敏銳的發現，在食用菌機械化生產方面，由于前期研究很少，理論與專業書籍基本為零。同時，我國食用菌栽培歷史至今已有1000多年，但是長久以來其生產主要以手工為主，勞動量大，嚴重制約了我國食用菌產業的發展。

為了有效解決這些問題，他憑借著多年來在農業機械研究方面的經驗，勇敢挑起了這一重擔。首先，他與同事成立了特色經濟作物生產裝備工程技術中心，為新的研究課題提供妥帖的平臺；其次，他們組建了專業的食用菌團隊，開始潛心研究食用菌生產中急需的生產設備，如裝袋機、增氧打孔機等。

2011年，宋衛東研究員入選國家食用菌產業技術體系設備設施崗位專家，而此時也正值我國食用菌機械化生產的黃金時期。于是，他帶領科研團隊先后開展了系列基質粉碎機、自動化程控定量裝袋機、草腐菌工廠化生產技術與裝備、菌棒表面快速增氧技術與裝置、食用菌菌渣高效資源化利用技術與裝備、工廠化生產菌瓶洗瓶技術與裝備及物聯網集群式智能化測控系統等研發。其中，針對森林全面禁伐導致的傳統以木屑為栽培原料的食用菌種植模式受到影響的情況，他們開發了5種不同系列的粉碎機，可針對桑枝、棉稈等不同的秸稈特性進行粉碎生產，替代原來單一木屑原料。該系列設備的推廣引起了極大的反響，尤其是他們研發的9ZF-37型帶風引出料裝置的組合式粉碎機，更是憑借著其先進性獲得2014年江蘇省裝備制造業專利新產品金獎。另外，他們開發的自動化程控定量裝袋機采用PLC自動控制，取代了以往復雜的換向和變速結構，精度高，結構簡單。利用光電開關信息采集與反饋位置信息實現了定量裝袋，避免了脹袋，同時滿足了不同規格的生產要求，深受農民喜愛。這些創新成果為引領我國食用菌機械化的發展奠定了堅實的基礎。

執著探索中的點滴成績

在取得一定成績后，宋衛東帶領團隊又在食用菌機械研究的多個領域都開展了深入研究，并取得了一系列可喜成績。

——針對當前食用菌打孔增氧過程中人工打孔存在孔深不標準、孔距不均而導致后續發菌效果差的問題，開展了一種能自動夾緊菌棒和同步打孔、打孔數量和打孔深度可調的單排與雙排食用菌菌棒打孔增氧機的研究，針對菌棒尺寸不同，研制出二種型號的單排與雙排打孔增氧機。打孔增氧機的研制不僅提高了打開效率，同時避免了安全事故。

——針對國內草腐菌生產勞動量大、替代裝備需求迫切問題，團隊展開了草腐菌生產過程中的急需技術裝備的研究。開發出了雙孢蘑菇培養料定量輸送擺動式送料布料一體機、二次發酵隧道控制系統、氣吸式上料機、二次種菇用菌渣上料機等設備，把人工從繁重的勞動中解放了出來，極大了提高了生產效率，降低了勞動強度。

——在食用菌菌渣高效資源化利用方面，針對栽培后的菌棒、隨意丟棄帶來的資源浪費與環境污染問題，開展了廢菌包分離技術與設備研究，成功開發了廢菌包分離機，并在西藏、黑龍江、江蘇等地進行了推廣應用，效果良好。同時針對菌渣研制出了菌渣環模和平模2種顆粒燃料成型機，實現了菌渣的連續穩定生產。

——在工廠化生產菌瓶洗瓶方面，針對目前瓶栽食用菌工廠化生產在挖瓶以后菌瓶清洗勞動量大的問題，通過預濕-刷瓶-沖洗等工序替代人工完成洗瓶，設備配有觸摸屏和PLC，全程自動化。工廠化生產菌瓶洗瓶機的研發，完善了工廠化生產鏈條，填補了國際空白。

——在物聯網技術方面，針對現有食用菌設施栽培過程中的環境監測僅憑經驗，監測控制設施極其缺乏的問題，團隊展開了食用菌生產過程中，環境智能化中央集中監控技術與設備的研究，開發出基于物聯網技術的食用菌生長環境智能化監控系統。

——建立了食用菌裝備數據庫；積極參加國內外學術交流；深入貧困山區開展扶貧調研；聯合相關企業制定食用菌工廠化生產相關標準；定期開展技術培訓。

——針對由生產企業的盲目擴張而導致的食用菌產能過剩的新問題。整合所內業務骨干與優勢資源，組建農產品加工團隊，以食用菌等農產品為對象開展初深加工技術與裝備研究。并已研制出農產品系列專用干制和加工等設備6套，未來將針對食用菌等農產品著力開展精深加工研究，延長產業鏈，進一步細化市場，滿足多元消費需求，為我國新形勢下食用菌產業的發展擴展新的空間。

聯合國糧農組織推薦21世紀理想食譜為“一葷一素一菌”，可以預見食用菌在未來飲食中的占比會越來越高。保障食用菌產業健康良性發展也成為保障人類健康飲食的重要方向，為此，宋衛東研究員始終在不斷創新，不斷反思，期望能為中國食用菌產業發展開辟一條新的發展道路。

人物小檔案：

宋衛東，江蘇泰興人，研究員，碩士生導師。1986年畢業于中山大學自動控制專業，主要研究領域為食用菌栽培全程機械化技術與裝備和經濟作物種植、加工技術與裝備。現任農業部南京農業機械化研究所特色經濟作物生產裝備工程技術中心副主任，國家食用菌產業技術體系設備設施崗位專家，全國農業機械化與設施農業工程技術專家庫成員，江蘇省、重慶市科技咨詢專家，中國食用菌協會常務理事兼菌需物資與裝備分會副會長，江蘇省食用菌協會常務理事兼專家委員會成員，國家食用菌裝備產業技術創新戰略聯盟專家委員會副主任委員。先后主持和參加省部級科研項目40多項，先后獲江蘇省科技進步三等獎2項，農業部豐收計劃三等獎1項，中國農科院科技進步二等獎2項，江蘇省農業技術推廣三等獎2項，江蘇省機械工業科學技術進步一等獎1項，中國機械工業科技進步三等獎1項。已獲實用新型專利40余項，發明專利5項，發表論文40余篇，參編出版專著2部，編寫了本科教材《食用菌栽培學》中機械化生產的章節，在我國高校食用菌專業教學歷中具有重要意義。