膽囊切除后的飲食宜忌

◎吳沛田

膽囊切除后的飲食宜忌

◎吳沛田

膽囊是人體儲存膽汁的場所，它不斷將肝臟分泌的膽汁儲存起來，并加以濃縮。進食的時候膽囊通過自身的收縮，將濃縮的膽汁排入十二指腸，以幫助消化脂肪。如果膽囊因病變被切除時，患者將面對因膽汁得不到調節而引起的生理狀態的改變。這時，膽汁持續進入十二指腸，而在人們進食時不能得到足夠的膽汁來幫助消化，會導致消化不良，常見腹脹、納差、腹痛、腹瀉等。因此，必須合理飲食。

1.補充足夠的維生素除食物補充外，也可服用復合維生素B、維生素C、D及K和A藥物補充。

2.少食多餐養成良好的進食習慣，選擇細軟易消化的食物，并應少食多餐，才能適應膽囊切除后的生理改變。烹調時以煮、蒸、燴、氽為主，避免煎、炸、烤等烹調方法，以減少脂肪的攝入。

3.高蛋白、低脂、半流質或軟食蛋白質80克/天或以上（出現肝腎功能異常時，應限制蛋白質的攝入量），脂肪40克/天或以下。選擇脂肪含量少且易消化、富含蛋白質的食物，如雞肉、蛋清、魚肉、豆腐、脫脂奶、兔肉等，不吃肥肉、油及動物內臟，植物油也不宜多吃。

4.不吃致癌食物如霉變、煙熏、腌制、油炸以及含過量防腐劑的食品。

5.中藥養生方三七花5克，生山楂6克，陳皮6克，炒決明子10克，玫瑰花3克，丹參10克，生甘草3克。泡水代茶飲，每天1劑，連服半月或間斷服用。期間若出現便溏現象應少服或停服。

一般來說，消化不良癥狀會持續半年左右，隨時間的推移，膽總管逐漸擴張，會部分代替膽囊作用，這時飲食也會逐步接近正常，但總體來說，還是注意飲食為好，不可大意。