海南夏秋季設施苗用結球白菜高效生產技術

黃文楓 ，王敏，胡艷平 ，朱白婢

（1.海南省農業(yè)科學院蔬菜研究所，海口，571100；2.海南省瓜菜育種工程技術研究中心；3.海南省蔬菜生物學重點實驗室）

海南夏秋季設施苗用結球白菜高效生產技術

黃文楓1，王敏1，胡艷平2，朱白婢3

（1.海南省農業(yè)科學院蔬菜研究所，海口，571100；2.海南省瓜菜育種工程技術研究中心；3.海南省蔬菜生物學重點實驗室）

大白菜作為冬春季節(jié)市場上主要蔬菜產品之一，長期以來深受消費者的歡迎。然而近年來，其栽培和消費模式逐漸發(fā)生了一些變化，即由以往要求的葉球大、產量高及秋季栽培為主，轉為大型菜、微型菜、娃娃菜、苗用型大白菜及春、夏、秋多季節(jié)栽培，露地、設施多種形式栽培并存。其中苗用型大白菜因其自身諸多優(yōu)點，生產面積逐年增加，且越來越受到消費者的喜愛，已成為人們餐桌上的常見菜，市場前景廣闊。苗用型大白菜是指以鮮嫩的綠葉、葉柄為產品的速生型大白菜。按食用部位劃分，可歸為綠葉菜類。按栽培學劃分，以綠葉、葉柄為產品，生長期短（20～30 d）的大白菜，可統(tǒng)稱為苗用型大白菜[1]。苗用型大白菜以其速生、適應性廣、種植簡易、茬口及采收靈活、復種指數(shù)高、土地利用率高等特點，在實現(xiàn)蔬菜周年生產、增加農民收入，以及突發(fā)的自然災害及特殊氣候下，作為應急蔬菜及平衡市場等方面發(fā)揮著重要作用。

苗用結球白菜是海南夏秋季渡淡葉菜主要栽培類型，約占全省每年夏秋葉菜設施栽培面積1 000 hm2中的35%，產品全部供應本地市場。傳統(tǒng)露地生產受季節(jié)臺風、暴雨影響難以正常供應；設施生產溫度高，連作障礙問題突出。根據(jù)海南地區(qū)的氣候條件與市場需求，從設施、品種選擇、水肥管理、病蟲草害防治等方面介紹海南夏秋季苗用結球白菜的生產技術。

1 產地環(huán)境及基地建設要求

1.1 設施建設選地及土壤要求

地塊土壤、灌溉水、空氣質量應符合無公害產地以上要求，選擇土壤肥沃、排灌條件較好的地塊，還應考慮交通便捷、溝渠路等基礎設施條件較好，適合機械化、輕簡化操作要求。

1.2 設施與灌溉系統(tǒng)建設

防雨棚是指在高溫多雨的夏秋季節(jié)，利用塑料薄膜作為覆蓋材料，覆蓋在棚室頂部，任其四周通風不扣膜或防蟲網(wǎng)，借以改善棚室內小氣候，使蔬菜免遭淋襲的一種栽培方式[2]。海南以簡易型的鋼管大棚為主。棚南北走向，連棟式，東西排跨，南北排開間的方式排布；主體結構為鋼管拱形構架，裝配式熱鍍鋅管。基本參數(shù)：跨度4.8 m、柱間距2.0 m、肩高1.8 m、頂高2.5 m，拱管插入土中0.5 m，用水泥混凝土加固。棚的頂部覆蓋0.10～0.15 mm PEP薄膜至兩肩部，每棟間隔0.8 m，覆蓋40目防蟲網(wǎng)相連用以排水、防蟲，防蟲網(wǎng)底下即棚間隔做好排水溝，并與田間排水干溝相通。連棟棚四周覆蓋40目防蟲網(wǎng)，挖深溝排水。

每棚頂部中間位置安裝噴灌管1條，每隔2 m安裝1個倒掛式旋轉微噴頭（工作壓力2.0～3.5 MPa，流量 35～90 L/h，射程 3～4 m）。每畦安裝補償式滴灌管3條（16 mm直徑，壁厚0.9 mm，滴頭間距0.3 cm，滴頭流量1.1 L/h），每條間隔40 cm。

2 品種選擇

根據(jù)本地市場需求與品種適應性，選擇耐熱性好、產量高、品種好的大白菜品種。

2.1 苗菜型

其特點是無葉羽或小葉羽，內葉生長較慢，葉色嫩綠、亮澤無茸毛，葉面皺褶，葉柄較窄、幫淺綠，葉緣小波、有少齒，葉片長倒卵形；植株較直立，適宜密植，株高20 cm，單株質量約80 g，生長勢強，耐熱、耐濕，播種后20～25 d上市，商品性狀最佳，品質最優(yōu)[3]，為海南本地最受歡迎種類，售價最高。如廣東揭陽菜種行有限公司選育的揭研快菜、海南林優(yōu)蔬菜種苗有限公司選育的如意快菜、德高蔬菜種苗研究所選育的德高536小白菜、海南綠禾豐種子種苗有限司選育的改良雜交早皇京白菜等。

2.2 棵菜型

其特點是葉羽較大，心葉生長較快，葉色嫩綠，幫較寬，柄色綠白，無毛；葉緣稀鈍齒，葉面略皺褶，葉片寬倒卵形，株型較直立；耐熱、耐濕，適應性廣，抗病性強，25～30 d采收，質地細嫩，生長勢強，產量高[3]，為海南本地市場販售量最大的種類。如海南林忠民菜種行有限公司選育的抗熱5號、抗熱7號白菜[4]，天津科潤蔬菜研究所選育的快綠30快菜，國家蔬菜工程技術研究中心選育的京研快菜，汕頭市金韓種業(yè)有限公司選育的夏美快菜，汕頭市澄海區(qū)金田種業(yè)有限公司選育的韓夏35白菜等。

3 土壤處理與整地、基肥

采收后用20%百草枯粉劑100倍液噴灑殘株、雜草，待枯死后清理干凈，使用小型拖拉機深翻耕作層約25 cm，曬2～3 d土面發(fā)白后打碎耙平作畦，畦寬2.4 m（包溝）。設施栽培由于土壤不受雨水沖刷，復種指數(shù)高，鹽分積累比露地多，易鹽漬化，應多施有機肥以改善土壤理化性質[5]。以充分腐熟的豬糞、羊糞或精制有機肥作基肥為宜。一般每茬每667 m2施200～300 kg為宜，播種前均勻撒施于畦面上。

4 科學播種

夏秋季設施內溫度高，苗用結球白菜生長速度快，一般采用直播。種子出苗率高，關鍵是苗期成活率高，用種量比露地減少20%～30%。土壤團粒較小、畦面平整的采用播種機播種，效率高但用種量較大，一般667 m2用種量200 g；熟練的人工采取種子摻混細沙的撒播法，播種均勻，既可保證出苗率又節(jié)省種子用量，一般667 m2用種量150 g。

播種后使用倒掛式噴灌澆水保持畦面濕潤，每667 m2用丁草胺60%乳油150 g，對水50 kg噴灑畦面抑制雜草為害，約3 d后出苗。出苗7 d后按株距約8 cm、行距約15 cm間、定苗，每667 m2約定苗16 000株。出苗15 d左右及時清除雜草，并視植株密集程度進行第2次間苗。

5 肥水與遮陽管理

夏秋季苗用結球白菜生產科學澆水是管理的重點。不當澆水易造成爛根，引發(fā)病害、死苗爛菜、植株徒長、葉片變脆、品質和商品性下降，貯藏性差等；設施濕度相對露地穩(wěn)定，保水保肥較好[5]。出苗后根據(jù)土壤墑情晴天每天噴水1～2次，使用噴灌設備均勻噴灑，9：00和16：00為宜，每次約10 min，以畦面以下2 cm的土壤濕潤即可。出苗10 d后使用滴灌管灌溉，每次灌溉時間為30 min。下雨天不灌水，降雨量大時應及時開溝排水。

施肥以底肥為主，追肥為輔，追肥原則為“勤施、早施、薄施”[5]。基肥在整地作畦平整后均勻撒施于畦面上，以腐熟有機肥為主。追肥以高氮型雅苒苗樂復合肥（21-6-13）為主，每茬一般追肥2～3次，出苗后10 d第1次，后每隔5 d再施1～2次，每667 m2每次約10 kg，使用滴灌管隨水施用。

遮陽網(wǎng)具有明顯的降溫避光作用，降溫效果可達2～4℃。遮陽網(wǎng)采取浮面覆蓋方式，出苗后根據(jù)氣溫及輻照強度早蓋晚揭。晴天覆蓋時間11：00～16：00。

6 設施蔬菜病蟲害防治

設施大棚能有效地避免雨水沖擊造成的葉片機械損傷及土壤板結，有防蟲網(wǎng)阻隔，相對露地生產病蟲害較輕，但設施內溫度高，通風差，病蟲害防治工作仍然不能放松[6]。首先要科學輪作，輪作種類主要以夏秋季主栽的黑葉小白菜、菜心、上海青、小葉芥菜等；其次優(yōu)先使用物理防治和生物制劑防治，最后合理使用化學防治技術。主要病蟲害有軟腐病、霜霉病、甜菜夜蛾、黃曲條跳甲等。

6.1 小菜蛾、甜菜夜蛾防治

首先可以用黑光燈、頻振式殺蟲燈等進行誘殺；化學藥劑可以選用1.8%阿維菌素乳油1 000倍液、3%甲維鹽微乳劑2 000倍液、印楝素和蘇云金桿菌（Bt）1 000～2 000 倍液、15%茚蟲威懸浮劑1 000倍液、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 500倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液、20%氟苯蟲酰胺水分散粒劑3 000倍液等。

6.2 黃曲條跳甲防治

首先在大棚四周及入口處用黃板等物理材料進行誘殺。在翻土播種時，用18%殺蟲雙水劑400倍液澆淋土壤1～2次，或撒施5%辛硫磷顆粒劑30～45 kg/hm2，可殺死土中的幼蟲和蛹。出苗后可用Bt乳劑 1 500 g/hm2、25%滅幼脲 3號懸浮劑 500～1 000倍液、40%菊·殺乳油 2 000～3 000倍液、10%氯氰菊酯乳油2 000～3 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油 2 500～4 000倍液、50%二嗪農乳油 1 000～2 000倍液等化學藥劑防治。

6.3 軟腐病

可以用3%中生霉素可濕性粉劑750倍液、20%噻菌銅干懸浮劑500倍液防治、50%福美雙可濕性粉劑700倍液等進行噴霧防治。

6.4 霜霉病

可以用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%滅菌丹可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液、25%瑞毒霉可濕性粉劑1 000～2 000倍液、90%乙膦鋁可濕性粉劑800倍液、72.2%普力克（霜霉威）水劑600～800倍液等噴霧防治。

7 設施結球白菜生產投資成本與經(jīng)濟效益分析

露地苗用結球白菜栽培夏秋季受天氣的影響，生產困難、產量低、品質差，設施栽培雖然一次性投資增加，但生產穩(wěn)定、產量高，經(jīng)濟效益較為可觀[7]。據(jù)統(tǒng)計，露地生產夏秋季一般栽培4茬，每茬667 m2平均產量約800 kg，按6.0元/kg計，每667 m2總收入1.92萬元；設施生產一般栽培5茬，每茬667 m2平均產量約1 000 kg，按5.0元/kg，每667 m2總收入2.5萬元。667 m2大棚建設成本約3.0萬元，使用壽命為15 a，每667 m2每茬折舊成本0.04萬元、肥料成本0.04萬元、農藥成本0.03萬元、人工成本0.12萬元、地租加其他0.08萬元，每667 m2每茬生產成本0.31萬元，純利潤約0.19萬元，夏秋季生產每667 m2年純利潤約0.95萬元。

[1]鐘新民，李必元，虞慧芳，等.苗用型大白菜育種的認識與實踐[J].長江蔬菜，2007（12）：32-35.

[2]董漢國，丁桂英，徐桂燕.蔬菜應用防雨棚覆蓋栽培[J].瓜果菜，2006（8）：10.

[3]羅智敏，張斌，聞鳳英，等.苗用型大白菜品種應用現(xiàn)狀及展望[J].中國蔬菜，2014（4）：1-3.

[4]萬磊，黃祖梅，林師森，等.適合海南夏秋大棚種植的大白菜品種篩選試驗[J].中國園藝文摘，2016（4）：15-19.

[5]莊華才，陳麗娜.華南地區(qū)夏秋季葉菜類蔬菜防雨棚高效栽培技術[J].廣東農業(yè)科學，2014（5）：86-88.

[6]胡美華，王華英，杜彩嫻，等.夏秋高溫酷暑期速生葉菜生產關鍵技術[J].長江蔬菜，2014（7）：42-45.

[7]李英，戴惠學，路曉華，等.小白菜周年安全生產關鍵技術及成本效益分析[J].北方園藝，2016（6）：207-209.

S634.1

B

1001-3547（2017）22-0057-03

海南省重點研發(fā)計劃項目（ZDYF2016057）；國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系資助項目（CARS-25）

黃文楓（1974-），男，本科，園藝師，主要從事蔬菜育種與栽培技術研究，電話：0898-65314959，E-mail：jv993@163.com

王敏（1972-），男，通訊作者，研究員，E-mail：13005022331@163.com

2017-09-05

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.22.020