匠心獨運秦玉峰

黃劍

秦玉峰是阿膠的忠實服用者，也是阿膠的制作者。對他而言，阿膠是一種成長記憶，更重要的是責任。作為國家非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝的代表性傳承人，他要在高速發展的現代社會里，傳承好這項傳統產業，并尋找新的出發點。

傳承者

秦玉峰已經58歲，仍然一頭黑發，雙手和臉龐紅潤而有光澤，看起來比實際年齡要年輕許多。他認為這與自己四十多年來堅持服用阿膠有關。自從16歲進入東阿阿膠廠，有幸品嘗阿膠，秦玉峰從此便愛上這種滋補品。日子久了，像其他人抽煙一樣，“有癮”。他笑言：“我是吃阿膠長大的，吃了42年啊。”當年楊貴妃為保凝脂肌膚暗自服用的阿膠，已是他生活中最重要的一部分。

阿膠初見于秦漢時期最早的醫藥經典《神農本草經》，南朝陶弘景《名醫別錄》記載：“出東阿，故曰阿膠。”阿膠產于山東東阿縣，故名“阿膠”。阿膠自古以來一直被視為滋補上品，《本草綱目》更稱之為“補血圣藥”。

秦玉峰出生于山東農村。1974年10月，他被招入東阿阿膠廠工作。這家工廠成立于1952年，是國內最早的國營阿膠廠。秦玉峰最初只是一名臨時工，什么活兒都干。

剛進廠時，他對阿膠沒有概念，只覺得“好吃、特香”。然而，在工廠日子久了，他開始覺得阿膠“神奇”，并被它所吸引。若干年之后，他發現自己的命運已經與阿膠綁在一起，成為東阿阿膠制作技藝的傳承者。

秦玉峰在進廠第二年成為學徒工。他的師父是一位叫劉緒香的老藥師，劉藥師是同興堂阿膠煉制工藝的第七代傳人。崛起于清代嘉慶年間的東阿同興堂膠莊，因卓越的煉膠技術聞名于京城，其產品成為貢膠。建國后，其傳承者進入國營東阿阿膠廠。

東阿阿膠一直保持著制膠業“師徒相繼，口傳身授”的傳統。秦玉峰跟隨師父學習傳統阿膠煉制技藝，從泡皮、切皮、化皮，到熬汁、濃縮、凝膠、切膠、晾膠、擦膠等，全套制膠技法逐一研習。他那時候從最基礎的挑水、泡皮做起，學著師父把剛收購的驢皮浸泡到泡皮池里，直到驢皮泡軟，再一一洗干凈，然后刮剃驢毛，晾曬。驢皮曬干之后，他再跟著師父把驢皮切成小塊儲存。到了冬天，才開始上鍋學習煉膠。

只有經師父考核合格之后，學徒們才能學習下一道工序。對大多數學徒來說，他們只有機會學習幾道工序，師父并不會傳授全套煉膠技法，他們在未來的職業生涯中也只是精通一道或數道工序。只有少數優秀學徒才可能學完全部技法，通常要學習三到五年。

少年時的秦玉峰因為感到找工作不容易，“干什么都很珍惜”。他勤奮、好學，冬天里在大鐵鍋前近乎玩命地干活。“阿膠這一塊，我全做過，從皮的處理、炮制到熬膠。”他說，自己沒有真正意義上的星期天，走路、坐著、吃飯都在想著阿膠。

這樣的艱苦學習持續了多年，他成為習得全套制膠技藝的少數者，也逐漸成長為阿膠制作這項國寶級技藝的第八代傳人。他不再是個臨時角色，一年年過去，他從學徒工成長為企業的執掌者。

2006年，在進入工廠的32年之后，他成為東阿阿膠股份公司總經理。兩年之后，東阿阿膠制作技藝被列入國家非物質文化遺產項目，秦玉峰成為國家級非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝的代表性傳承人。他不再只是企業的管理者，也是國家文化的傳承者。

作為阿膠的傳承者，秦玉峰的責任不僅是傳承這項技藝、產業，還要把阿膠文化流傳下去。在某種程度上，他不僅是阿膠技藝的傳承者，也是中國中醫藥文化的傳承者。他認為，只有把阿膠文化做成一種有傳承的文化，企業才能長久。

他在東阿阿膠成立專門機構，研究阿膠文化，搜集整理阿膠古驗方3200余個、膏方200多首、醫案1750余個、“治未病”的膳食養生方近百個，對歷代本草學著作、中醫名家論述進行研究，挖掘阿膠更多的藥用價值。他把這個項目稱為“阿膠價值回歸工程”。他還組織修繕中國阿膠博物館，建立東阿阿膠城，以巡展、推介會的方式向國內外傳播阿膠文化。

“對文化梳理、挖掘，開發一系列的文化產品，收集了三千多個方子，恢復古方生產線，這是文化推廣，也是文化營銷。同時，我們用現代循證學的方法研究這些古方子，做劑型創新，以讓消費者服用更方便。”秦玉峰認為，中醫藥文化經過3000年的積累，博大精深，如果只是借助數秒的廣告，人們很難讀透，只有通過文化加體驗，才能向世人展示中醫藥的美麗。此前，他與國家中藥局、國家旅游總局簽訂戰略合作協議，打造國家“健康旅游”，通過旅游體驗，寓教于樂，讓阿膠文化走向世界。

他的傳承不是執著于過去的傳統，從一開始就帶有創新的基因。“現在我們用計算機參與，各項參數都積累了大量的數據，通過分析，優化、提升以往技藝。”他介紹。

2008年6月，秦玉峰在山東省圖書館舉行收徒儀式，收徒3名，其中周祥山是最知名的一個，周是生物化工博士，曾是大學教授，研究微生物制藥、分子生物學、蛋白質分離純化、中藥分子鑒定，目前已是東阿阿膠副總裁。這是另一種傳承。

走向世界

對于秦玉峰而言，他的使命不僅僅是傳承東阿阿膠文化，還要讓它走向世界。

2016年，秦玉峰在德國和意大利待了12天，他去了很多工廠，包括辛德芬根的梅賽德斯-奔馳S級高級轎車和邁巴赫品牌生產工廠、蘭博基尼、菲拉格慕，以及一些奢侈品牌。“人家每個領域都有冠軍，堅守自己的行業，成為世界老大。”在過去幾年，他每年都會多次去歐美等優秀企業學習考察，他希望能學到這些一流企業在技藝傳承與創新、企業管理以及營銷等方面的經驗，讓這家中醫藥企業國際化。

秦玉峰在“十三五”伊始便提出一個目標，要乘國家大勢的東風，向世界一流企業邁進。其實早在十幾年前，東阿阿膠便開始走出國門，尋求海外合作。

盡管東阿阿膠發展技藝一直有創新，但原料供應是其亟待解決的問題。因為毛驢養殖缺少政策優惠，效益不及牛羊養殖，農戶飼養毛驢的積極性并不高，以致驢皮稀缺。秦玉峰開始尋求與地方政府合作，建設毛驢養殖基地。從國外采購驢皮是解決原料的一個重要渠道，但秦玉峰希望良性解決原料供應。

2015年秋天，他與澳大利亞肉業集團董事長喬·卡特簽約，在澳大利亞購買1345平方公里的牧場和一個國際標準的驢業屠宰場，為東阿阿膠提供驢皮原料。除了在澳大利亞進行毛驢養殖、屠宰加工及貿易投資。他還多次實地考察墨西哥普埃布拉等地的毛驢產業，合資建設屠宰場和養殖場地。此外，他還先后在西非、東非、北非、中亞、南美等地布局，投資建設原料基地，養殖毛驢。

2015年9月初，秦玉峰匆匆趕往意大利米蘭，參加在那里舉行的山東意大利經貿洽談會。在這天的會議上，他與意大利卡梅里諾大學簽訂戰略合作協議，共同合作研發驢肉、驢奶營養項目，挖掘山東特色的東阿黑毛驢驢肉、驢奶的營養和保健價值。之后又提出驢肉、驢奶粉、驢肉漢堡等概念，他希望打通驢產業鏈，形成一個良性生態圈，實現產業價值最大化。

“我們的戰略就是資源和市場都要國際化。要在一個很狹窄、很聚焦、很專業的領域里發展，只有這樣才能帶來市場的規模增長。”秦玉峰介紹，除了原料，他也一直在尋求海外市場突破。最近十年，他都在積極拓展海外營銷體系。

2006年開始，秦玉峰就嘗試開拓海外市場。他計劃以日韓市場作為開發重點，并逐步進入西方市場。2007年開始，東阿阿膠將阿膠以塊、膏、顆粒三種劑型向韓國食品藥品監督管理局遞交申請，提出與韓國東牛堂制藥株式會社共同合作，在韓國共建加工基地，開發研制阿膠系列產品及美容化妝品。因為當地政策原因，直至2012年8月才獲批通過。

在此期間，他還主導團隊先后在12個國家和地區，進行了11個阿膠產品的商標注冊。同時，東阿阿膠原粉也已通過日本當局質量檢測，還取得了產品出口加拿大、澳大利亞等發達國家的合法身份。2013年，東阿阿膠生產的桃花姬、壯健、龜鹿二仙湯三種新產品出口日韓，市場反應良好。

目前，秦玉峰布局的海外營銷網絡主要覆蓋日、韓、越南、印尼、新加坡、馬來西亞等國家。“海外市場主要還是在東亞、東南亞地區。”在這些區域，中醫藥保健品少有政策限制，更容易拓展市場。然而在歐美地區，卻不容易。“歐美人還不承認中藥的合法性，意識形態里還沒認可你呢。”他有些無奈地表示，在這些地區，需要逐步培育市場，是一個漫長的過程。

他很感謝屠呦呦為中醫藥帶來的世界聲譽。“屠呦呦研究青蒿素這么多年，現在八十多歲才獲得諾獎，經歷了很長時間。東阿阿膠也一直在推進國際化，已經成為國內中醫藥產品出口企業前五。歐美市場需要時間，不管多長，我相信這一天總會到來。”（編輯/張本科）