2017年中國豬肉產量、進口量及生豬屠宰量分析

2017年中國豬肉產量、進口量及生豬屠宰量分析

我國是世界豬肉消費第一大國，在消費基礎龐大、國內價格不具優勢的情況下，成本更低、品質較好的國際豬肉生產商自然會瞄準我國豬肉市場。2016年以來，我國進口豬肉節節攀升。海關數據顯示，2016年我國進口豬肉總量達162萬t，進口量同比增長108%，達歷史新高。

一般來說，我國年均豬肉消費量在5,000萬t以上，不管是進口肉還是國儲肉，對豬價的中期走勢的實質影響相對有限。但由于進口肉價格優勢明顯，在市場情緒上會對養殖戶造成一定影響，而儲備肉的投放較為集中，對生豬市場短期內仍會形成一定的沖擊。

2016年，我國豬肉產量占肉類總量的比重從2014年的66.4%、2015年的63.4%下降至歷史最低的62.1%，未來可能還將繼續走低。

進口豬肉價格優勢明顯(元/kg)

進口豬肉量(t)

1996～2016年國內豬肉年產量(萬t)

生豬定點屠宰企業屠宰量(萬頭)

生豬需求具有較強的季節性，一般來說，肉類消費在天氣寒冷的秋冬季相對較多，而在炎熱的夏季消費相對疲軟；另外，重大節假日對豬肉消費的刺激更為明顯，比如中秋、國慶假期，以及春節前后，我國有南方制作臘肉、北方殺年豬的傳統，會對豬肉消費形成明顯的拉動。從屠宰量的月份變動可以看出，每年的12月、1月的屠宰量均明顯高于其他月份，而春節后則因普遍為需求淡季，屠宰量也相應地下降幅度較大，這是對豬肉消費季節性波動的直接反映。長期來說，隨著居民生活水平的提高，節日肉類消費的習慣也有變淡的傾向。

屠宰業處于生豬養殖的下游，屠宰企業的采購行為，直接影響養殖企業的生豬銷售價格和銷售數量。屠宰企業多以“以需定產”的方式組織生產，各個屠宰場之間，既存在競爭，也存在合作。在豬源缺乏的時候，屠宰企業之間為了能夠獲得豬源，競爭關系更為明顯；一旦豬價較高，消費需求卻不旺盛的時候，屠宰企業集體壓價的情況則經常發生。

生豬屠宰業務的利潤率水平較低，2015年全國定點屠宰企業的平均銷售利潤率僅為4.72%。對于屠宰企業而言，生豬收購的價格為其生產成本的60%左右，因此控制成本是屠宰企業的首要任務。在消費需求平淡而生豬供應關系相對寬松時，屠宰企業的集體壓價是抑制短期豬價上行的最大力量。

我國是傳統的豬肉消費大國，近幾年來豬肉產量常年保持在5,500萬t左右的水平，但是隨著國內居民收入的提高和飲食習慣的變化，豬肉消費的比重持續下降。未來，人口增長趨緩和消費結構的改變將持續抑制豬肉消費需求增長。農業部發布的生豬生產“十三五”規劃，“十三五”豬肉年產量的預期目標為5,760萬t，僅比“十二五”末增長5%。同時，食品安全問題日益突出，品質將越來越成為豬肉供給的關注點，這也對生豬產業發展提出更高要求。■

生豬養殖核心政策目標調整

我國主要生豬屠宰加工企業年屠宰量

國內生豬產量

(來源：中國產業發展研究網)