淺析高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)

張穎

【摘 要】 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是人們的生活質(zhì)量也得到了明顯提高，在日常生活中對(duì)于酒店管理的服務(wù)質(zhì)量要求也是愈加“苛刻”。酒店服務(wù)質(zhì)量、綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的提升絕大一部分取決于從業(yè)人員的職業(yè)意識(shí)，但面對(duì)高職院校所培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)人才與社會(huì)現(xiàn)實(shí)需求仍舊存在較大突出矛盾，面對(duì)現(xiàn)今從事酒店管理人員以及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生的服務(wù)意識(shí)淡薄等諸多矛盾，高職院校對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)模式急需進(jìn)行相關(guān)改進(jìn)、調(diào)整。基于此，本文主要以高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生為主要研究對(duì)象，深刻剖析了現(xiàn)今高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)存在的諸多矛盾，并從加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、加強(qiáng)師資力量建設(shè)以及優(yōu)化課程設(shè)置等方面提出了相關(guān)改進(jìn)措施，以期為高職院校酒店管理專業(yè)改革提供相關(guān)理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】 酒店管理專業(yè)；高職院校；職業(yè)意識(shí)

【中圖分類號(hào)】 G643.2 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 2095-3089（2016）36-00-01

1 引言

隨著第三產(chǎn)業(yè)的不斷興起，以酒店為代表的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是與日俱進(jìn)，對(duì)于從事與酒店管理專業(yè)人才的綜合能力要求也是越來(lái)越高，特別是在現(xiàn)今專業(yè)化的酒店管理進(jìn)程中，對(duì)于從業(yè)人員的酒店管理職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)也是愈加重視。如何充分發(fā)揮酒店專業(yè)人才的職業(yè)意識(shí)，使其積極投身于酒店的專業(yè)化管理工作之中，一直是眾多酒店企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)于現(xiàn)今專業(yè)化的酒店管理的職業(yè)意識(shí)而言，主要包含有服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)以及忠誠(chéng)意識(shí)等相關(guān)意識(shí)。隨著專業(yè)化管理引進(jìn)到酒店企業(yè)管理過(guò)程中，也逐漸意識(shí)到職業(yè)意識(shí)作為現(xiàn)今企業(yè)建設(shè)的必要一部分，職業(yè)意識(shí)在一定程度上對(duì)于酒店企業(yè)的品牌建設(shè)、外在形象以及服務(wù)質(zhì)量都有明顯的促進(jìn)作用。因此，在現(xiàn)今的高職院校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)過(guò)程中，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培有助于提升學(xué)生對(duì)于酒店管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)，更加專注的投身到企業(yè)的崗位工作中，積極發(fā)揮出專業(yè)優(yōu)勢(shì)。

2 目前高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)存在的問(wèn)題

良好的職業(yè)意識(shí)可以有助于酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升，增強(qiáng)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。而縱觀現(xiàn)今高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)方式也是存在著眾多弊端，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

2.1崗位適應(yīng)能力慢

對(duì)于現(xiàn)今在企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查分析得知，47%的學(xué)生在實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)出崗位適應(yīng)能力慢、服務(wù)態(tài)度差，難以盡快適應(yīng)崗位安排，部分學(xué)生難于達(dá)到酒店企業(yè)的崗位需求。從現(xiàn)今的酒店企業(yè)所提供的崗位性質(zhì)而言，實(shí)習(xí)崗位多是較為繁瑣、枯燥的崗位，酒店企業(yè)不僅僅要求實(shí)習(xí)學(xué)生能夠完成好本職工作，也要學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位上達(dá)到相應(yīng)的服務(wù)態(tài)度及意識(shí)。但對(duì)于現(xiàn)今的實(shí)習(xí)學(xué)生來(lái)講，在實(shí)習(xí)期間前期雖然能夠較好的完成相關(guān)工作，但久而久之，就難以繼續(xù)保持工作積極性，怨聲載道、激情銳減，嚴(yán)重影響到酒店管理企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

2.2師資力量薄弱

本文對(duì)于部分高職院校的酒店管理專業(yè)教師建設(shè)情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，29%的教師是從旅游管理等相關(guān)專業(yè)進(jìn)行招聘擇取的，從事于酒店管理專業(yè)的教師較少；另外，高職院校酒店管理專業(yè)教師職稱呈現(xiàn)出較為羸弱的趨勢(shì)，其中15%的教師僅為博士學(xué)歷，76%的教師僅僅掌握著相關(guān)酒店管理的理論知識(shí)體系，但是對(duì)于現(xiàn)實(shí)的專業(yè)化酒店管理經(jīng)驗(yàn)較為欠缺，難以指導(dǎo)學(xué)生在現(xiàn)實(shí)的酒店管理相關(guān)問(wèn)題。另外，僅有28%的高職院校對(duì)于從事于酒店管理專業(yè)教師進(jìn)行過(guò)相關(guān)專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐能力培訓(xùn)。整體來(lái)看，現(xiàn)今多數(shù)高職院校對(duì)于酒店管理專業(yè)教師的建設(shè)較為忽視，沒(méi)有真正發(fā)揮出酒店管理專業(yè)教師的應(yīng)有作用。

2.3教學(xué)模式存在欠缺

高職院校酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置、訓(xùn)練設(shè)施等眾多要素未能與現(xiàn)今的酒店企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)相適應(yīng)。比如在對(duì)高職院校的酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置是否合理的調(diào)查顯示，46%的學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)今的課程設(shè)置對(duì)于今后工作意義不大，以往教學(xué)課程培養(yǎng)模式過(guò)于陳舊，未能以酒店發(fā)展需求為著陸點(diǎn)進(jìn)行相關(guān)課程或教學(xué)模式的調(diào)整，嚴(yán)重滯后于酒店企業(yè)需求發(fā)展。另外，相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，63%的學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)今的高職院校酒店管理專業(yè)過(guò)于注重理論課程的培養(yǎng)，可能是高職院校受限于教學(xué)設(shè)施建設(shè)不完善、社會(huì)關(guān)注度低等原因造成的，致使眾多學(xué)生很難在校期間切實(shí)體會(huì)到專業(yè)化的酒店管理模式。

3 提高高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)策略

3.1優(yōu)化課程設(shè)置

面對(duì)多數(shù)學(xué)生在酒店企業(yè)實(shí)習(xí)期間遇到的崗位適應(yīng)能力慢、服務(wù)態(tài)度差等現(xiàn)象，高職院校應(yīng)該在校期間加強(qiáng)酒店管理專業(yè)的專業(yè)教育，樹(shù)立良好的職業(yè)意識(shí)。因此，高職院校應(yīng)該合理設(shè)置相關(guān)專業(yè)引導(dǎo)教育課程，使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理行業(yè)的重要性、特殊性。比如在課程實(shí)施過(guò)程中，引入《酒店服務(wù)意識(shí)》、《前廳服務(wù)與管理》、等相關(guān)課程，讓學(xué)生正確了解到酒店發(fā)展歷史，糾正酒店管理就等同于伺候他人的偏頗認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)課程教育實(shí)效，從教學(xué)源頭灌輸正確的酒店管理專業(yè)化的職業(yè)意識(shí)。

3.2加強(qiáng)師資力量建設(shè)

隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，現(xiàn)今酒店管理理念、技術(shù)不斷引進(jìn)到酒店管理行業(yè)當(dāng)中，相對(duì)薄弱的高職院校師資力量建設(shè)與酒店管理需求日益形成明顯落差。故而，酒店管理專業(yè)的任職教師更加應(yīng)該注重于當(dāng)今酒店管理專業(yè)的先進(jìn)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，及時(shí)跟蹤酒店管理企業(yè)發(fā)展需求，汲取先進(jìn)文化理論，授予學(xué)生當(dāng)今酒店管理的先進(jìn)文化理論，增強(qiáng)學(xué)生的理論功底。另外，高職院校也應(yīng)該健全教師能力提升機(jī)制，有計(jì)劃、有步驟的對(duì)于現(xiàn)今任職教師進(jìn)行輪訓(xùn)，通過(guò)派送到相關(guān)酒店管理專業(yè)機(jī)構(gòu)、邀請(qǐng)名師進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)等方式拓展教師視野，提高教師的實(shí)踐綜合能力。

3.3加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

對(duì)于現(xiàn)今高職院校的酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，在實(shí)踐過(guò)程中，要注重于學(xué)生實(shí)踐綜合能力的考察，而并非只是通過(guò)簡(jiǎn)單考核就能達(dá)到預(yù)定效果，其主要目的是旨在實(shí)踐課程中內(nèi)化為思想意識(shí)的轉(zhuǎn)變，外化為實(shí)際行動(dòng)的追求。因此，高職院校應(yīng)該加強(qiáng)自身硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提供真實(shí)的酒店工作場(chǎng)景，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，有針對(duì)性設(shè)置工作情景，切身感受到工作情景以相對(duì)應(yīng)的處理方法；另一方面，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，要注重于團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培訓(xùn)，特別是在實(shí)踐過(guò)程的統(tǒng)籌能力的培養(yǎng)也不能忽視。

4 結(jié)語(yǔ)

酒店管理專業(yè)對(duì)于滿足人們的日益提高的生活水平的特殊專業(yè)技術(shù)，特別是在現(xiàn)今第三產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的時(shí)代背景下，酒店企業(yè)對(duì)于員工的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)愈加關(guān)注。因此，本文著重研究了現(xiàn)今的高職院校的酒店管理專業(yè)發(fā)展中遇到的困境，從加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、加強(qiáng)師資力量建設(shè)以及優(yōu)化課程設(shè)置等方面提出了相關(guān)改進(jìn)措施，以期提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的綜合能力。

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