7 個雙孢蘑菇品種比較試驗

王家才 郭 蓓 姜曙光 康源春 張玉亭 孔維威

（1 河南商丘市農林科學院食用菌研究推廣中心，河南商丘476000；2 河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所，河南鄭州450002）

河南夏邑縣是全國種植雙孢蘑菇的主產區之一，栽培雙孢蘑菇品種以As2796 為主。近年來，隨著該菌株出現菌被多、簇生菇多、轉潮慢、產量不穩定等退化現象，菇農的種植效益有所下降。為了在生產上找到可以替代As2796 的高產、穩產品種，試驗對7 個雙孢蘑菇品種相同栽培環境下比較試驗，驗證供試雙孢蘑菇品種在當地氣候環境條件下的適應性和豐產性，從而找到可以替代As2796的新品種，來提高產量，促進菇農增收。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株試驗以As2796 為對照，W192、W棕-2、W-3、W136、W2000為河南鄭州農科院食用菌國家試驗站提供；W20 為夏邑縣光祥菌業提供。以上菌株由河南商丘市農林科學院自行擴接培養原種和栽培種。

1.2 試驗地點和方法試驗設在河南夏邑縣車站鎮光祥菌業，菇棚為傳統磚墻立體床架式菇房。試驗采取隨機區組設計，7 個品種，2 次重復。小區長7 m（室內床架長度），寬1 m，即每個小區面積為7 m2。上下相鄰2 層床架為2 次重復，依次為第Ⅰ重復和第Ⅱ重復，即每層床架為一次重復。7 個床架從西至東依次隨機播種7 個供試雙孢蘑菇品種，每個品種一架（7 m2），撒播1.5瓶/m2菌種。

1.3 培養基①母種培養基:采用PDA 培養基。②原種、栽培種培養基:麥粒55%，牛糞20%，棉子殼23%，石灰1%，輕質碳酸鈣1%。料含水量60%，pH7～8。③床栽培養料配方:以栽培杏鮑菇的菌糠為培養料，添加牛糞進行發酵。以100 m2栽培面積計，杏鮑菇菌糠4000 kg，牛糞1200 kg，過磷酸鈣70 kg，碳酸鈣70 kg。培養料含水量60%。

1.4 堆料和發酵8月25日預堆，8月28日正式建堆，間隔7、6、5、4 d 翻堆4 次，前發酵25 d，預堆時加牛糞、碳酸鈣，第2次翻堆時加入過磷酸鈣。將前發酵的培養料于9月22日鋪床，料含水量為60%，當天開始點火加熱蒸汽鍋爐，利用蒸汽加溫進行后發酵，使料溫達到60～62℃，保持24 h，然后溫度降至50～52℃，保持48 h，再將溫度逐漸降至30℃，整個后發酵過程大約需要7 d。

1.5 播種管理后發酵后要使溫度降到30℃以下方可播種，播種前要調水，培養料水分調至62%。9月29日播種，采用麥粒種撒播。播種后菇房密閉3 d，24 h 菌絲開始萌發，48 h 開始吃料，第4 天后開始少量通風，7 d 后逐漸加大通風量，20 d 左右菌絲吃透培養料。

1.6 覆土及出菇管理覆土材料為當地的粘壤土，同時加入3%稻殼和1%石灰粉，在烈日下曝曬10 d 左右。11月20日覆土，厚度為3～4 cm。覆土至出菇階段管理同當地傳統雙孢蘑菇栽培工藝。12月20日開始，7 個品種陸續出菇，12月底由于棚內溫度較低，不適于出菇，進入冬季休眠期；2013年4月1日又開始出菇，至2013年5月24日采菇結束。

2 結果與分析

2.1 供試雙孢蘑菇品種栽培種菌絲生長情況比較試驗于8月11日接種，在室溫25℃條件下培養，菌絲吃滿瓶口料面時用筆標記起始線，記錄起始日期，培養25 d 后觀察記錄菌絲生長長度，每個菌株調查10瓶，取其平均值作為該菌株的生長速率（單位為mm）。

圖1 7個菌株栽培種菌絲生長速度

從圖1可以看出，As-2796、W-192、W-136、W-20這四個品種發菌速度較快，W棕-2、W-3、W-2000這三個品種發菌速度較慢。在生產上，對于發菌速度較慢的品種，安排制種周期應適當提前10 d左右。

2.2 供試雙孢蘑菇品種子實體特征特性表1 可以得出:（1）從播種開始到覆土這個階段，菌絲吃料大多在20 d 左右；（2）覆土到出菇需要30 d 左右，（試驗播種晚于當地正常年份，出菇相應較晚）；（3）從菌蓋直徑大小可以看出，W-2000和W-20兩品種菌蓋較大，屬于大粒型品種，W 棕-2 和W-136 為小粒型品種（當然出菇大小同時也與出菇疏密有關，出菇較疏個菇較大，出菇較密個菇較小）。

表1 供試雙孢蘑菇品種特征特性

2.3 產量比較從表2 中可以看出，產量最高的是W棕-2，小區平均產量為67.17 kg，與對照As2796相比，高43.6%，達到極顯著水平。其次為W-2000，小區平均產量為51.72 kg，與對照As2796 相比，高10.6%，未達到顯著水平。W-192 小區平均產量為48.84 kg.與對照As2796 相比，高4.4%，未達到顯著水平。W-3、W-136、W-20 這3 個品種產量均低于對照品種As2796。

表2 供試雙孢蘑菇品種產量比較

3 小結與討論

由于試驗安排的較晚，秋冬季基本上沒有正常出菇，對試驗總產量影響較大，小區試驗產量較低。根據河南豫東地區雙孢蘑菇栽培季節，要使雙孢蘑菇在10月下旬開始出菇，必須在6月中旬至7月初生產雙孢蘑菇栽培種。栽培種生產過早易造成菌齡過長，菌種老化，播種后生活力較差而影響產量；栽培種生產過晚則導致播種較晚不能在秋季正常出菇，造成減產。

試驗結果可以看出，W-192 和W-2000 產量高于對照As2796和其他供試品種，這兩個雙孢蘑菇新品種適宜在生產上推廣。