旅游管理專業中認知學徒制的構建研究…

董浩潔+王曉曦

摘要：隨著我國社會主義現代化建設的不斷發展，我國的旅游事業迎來了一個新的發展機遇，旅游經濟在社會主義市場經濟中占有重要比例，這在一定程度上增加了旅游管理的人才需求，也是高校旅游管理專業面臨的一大挑戰。近年來，國內外學者對旅游管理教學進行了深入研究，并提出了認知學徒制的理論體系，得到了國內外教育界的廣泛關注。本文深入分析了認知學徒制，并對其在旅游管理專業中的應用構建提出了具有可行性的實施策略，為我國的旅游管理專業教學提供參考與借鑒。

關鍵詞：旅游管理專業 認知學徒制 構建研究

當前，旅游事業的蓬勃發展對旅游管理專業的教學提出了更高要求。如何最大化地發揮學生的潛力，使學生充分發揮主觀能動性，真正提升學生的旅游管理能力與實踐能力，是值得廣大教師深思的問題。

認知學徒制的提出，在一定程度上為旅游管理專業增添了活力與生命力，對旅游管理專業中的構建與應用有著重要的意義與價值，為我國的旅游管理專業指明了方向。

一、認知學徒制基本概述

作為新型教學模式，認知學徒制重在培養學生的邏輯思維能力、自主探究能力以及創新意識。它最由美國的認知心理學家柯林斯與布朗提出來，主要包含了內容、方法、順序以及社會性四個基本構建。該教學理論的提出，引起了世界各國教育界的廣泛關注。它在傳統學徒制的基礎上進行創新，將核心技術與課堂教學充分融合，著重培養學生的認知技能，充分借助互聯網信息技術，增強學生發現問題、思考問題以及解決問題的能力。

在認知學徒教學模式下，大部分抽象、難以理解的知識都能夠通過特定的情境設置得到有效體現，使學習者能夠通過這些情境，了解各部分之間的相關性，并在大腦中形成嚴密的認知策略，以便在今后的社會實踐中發揮其理論價值。

另外，認知學徒制強調學生的獨立地位。整個學習過程由學生自主控制，學生是學習的主體，教師要退居二線，起到從旁引導的作用。學生可以獨立參與某個項目，也可以組成小組，共同探究某個話題，通過假設、驗證，搜集、整理資料，進而達到認知的目的。在以往的學徒制中，教師比較注重學習的內容，將學習的重點放在傳授教學內容方面，而認知學徒制則強調學習過程的重要性，在學習的過程中，學生學到的不僅是專業知識，更是探究問題的能力以及與同學合作的能力。

二、認知學徒制在旅游管理專業中應用的重要性與可行性

1.認知學徒制在旅游管理專業中應用的重要性

（1）由旅游管理專業學科特點決定

隨著我國旅游事業的不斷發展，旅游為國民經濟的增長增添了新的活力。各高校紛紛開設了旅游管理相關專業，以滿足不斷增長的旅游管理人才的需求。旅游管理專業具有極強的實踐性，單純的旅游管理理論知識的學習，并不能使學生真正掌握職業技巧。因此，旅游管理專業課程更側重于培養學生的實踐能力，所包含的職業能力知識占有很大的比重。學生只有將旅游管理專業的理論知識充分應用于實踐，才能真正實現旅游管理教學的目的。在課堂教學中，教師應注重培養學生的實踐能力，促使學生能夠遷移所學的理論知識，并運用這些知識解決旅游行業存在的實際問題。

認知學徒制教學模式采用了情境教學，通過對職業場景的模擬實踐，給學生營造真實的職場環境氛圍，并由相關的專家或教師進行有效示范，不僅展示了解決問題的辦法及策略，而且給學生呈現了思考的過程，教會學生思考問題的基本技巧。然后，由學生進行模擬訓練，通過親身實踐，發現自身存在的問題與不足，并進行反思，找出解決問題的辦法。

（2）信息化社會對旅游管理專業學生實踐能力的需求

當前，我國互聯網信息技術得到了前所未有的發展，我國開始進入信息化時代。互聯網在人們的生活與學習中發揮著不可替代的作用，而這一變化也對旅游管理專業提出了新的要求。傳統的旅游管理教育已不能滿足當前旅游業發展的需求，新時期的旅游管理專業學生不僅要具備專業的旅游管理理論知識以及計算機網絡技術，還要提升信息管理與信息處理的能力，運用創新思維深入地探究和思考問題。除此之外，學生還要學會在實踐中與他人建立起團結、協作的和諧關系，這也是當前旅游管理行業必備的一項基本技能。

從認知學徒制的內容與方法來看，它側重于培養學生思考問題和解決問題的能力。首先，由教師導入問題，然后將學生分成若干小組，各個小組成員分別進行資料查閱、活動設計等，促使每位學生都能參與其中，共同解決問題，在一定程度上提升了學生的實踐能力與邏輯思維。

（3）當前旅游管理專業改革的需要

受傳統教學觀念的影響，我國大部分學校的旅游管理專業仍以課堂講授為主，片面地強調理論知識的學習，只看重學生的卷面成績，忽略了培養學生的邏輯思維以及實踐能力，打消了學生的學習積極性，制約了學生創新思維的發展，進而難以達到旅游管理專業教學的最終目的。在這樣的教學環境下，學生很難處于主體地位，只能被動地接受知識，無法發揮主觀能動性，缺乏獨立思考與想法的空間。

另外，大多數學校的旅游管理專業教學缺乏創新，教學策略不能反映該課程的重點。在互聯網信息條件下，大部分學校雖然充分引入了多媒體教學，采用圖片、視頻、聲音等工具深入解讀旅游管理的相關知識，但是由于缺乏旅游單位與學校的交流與合作，教師很難把握旅游行業對人才的具體要求，導致旅游管理教學難以把握教學重點，無法適應市場的需求。認知學徒制為旅游管理專業的改革，提供了可靠的參考依據。

2.認知學徒制在旅游管理專業中的可行性

（1）具有一定的實踐平臺

當前，我國計算機信息技術的發展為認知學徒制在旅游管理專業中的應用提供了可能。科學技術的進步，為教育體制的改革奠定了堅實的基礎，提供了必要的技術支持，使新的教學模式在課堂教學中的應用得以實現。

認知學徒制教學模式強調對真實環境的模擬與實踐，必然要依賴一定的技術支持。計算機信息技術的發展，打破了時間與空間的界限，為學生提供了更為廣闊的信息渠道，通過互聯網，學生能隨時隨地獲取自己所需的信息，為進一步研究提供第一手資料。另外，互聯網的開放性與快捷性，不僅能滿足人機的交流互動，而且實現了人與人之間多元化的思想交流有利于學生獲取真實的場景體驗，激發學生的想象力，提升思維認知。

（2）強大的師資力量支持

認知學徒制教學模式對學生來說是一個巨大挑戰，同時，也對教師提出了更高的要求中。在以往的課堂教學，教師往往是照本宣科，只要將知識講解明白，學生能夠掌握基本理論知識即可。而在認知學徒制模式下，教師不僅要擁有專業的旅游管理知識，還要有相關的旅游管理實踐經歷，從提升自身的職業能力與實踐能力做起，然后結合相關的理論知識體系，總結出實踐經驗，為學生提供科學、有效的指導。

除此之外，教師還要為學生創設特定的情境，將教學內容及教學重點、難點融入實踐中，為學生提供鍛煉的機會，并運用教師自身的實踐經驗引導學生思考和解決問題。部分學校還與旅游企業建立了合作關系，實現校企合作，為培養專業化人才奠定了良好的基礎。

（3）其他學科對認知學徒制的應用經驗

盡管我國的認知學徒制教學模式并未實現大范圍的應用，但在英語、計算機以及勞動技能等專業學科中已得到充分的實踐，并取得了一定的應用成果，這也在一定程度上為認知學徒制教學模式在旅游管理專業中的應用提供了參考與借鑒。盡管這些學科與旅游管理專業沒有太多的相關性，但從整體上來看，認知學徒制教學模式的教學理念在各個學科中的應用是統一的，教師可以借鑒該模式在其他學科中的應用，充分吸取其中的有益成分，學會舉一反三，并將其運用到旅游管理專業教學中，提升學生的實踐技能。

三、認知學徒制在旅游管理專業中的構建

1.認知學徒制的構建原則

認知學徒制在旅游管理專業中的構建有著一定的理論依據與原則。首先，認知學徒制必須建立在真實情境的基礎上，使學生能夠充分融入其中，得到實踐鍛煉。除了日常的基礎理論課程之外，教師還要為學生創設真實的模擬與實踐環境，由學生分別扮演游客以及接待人員，在角色中實現交流，提升學生解決問題的能力；其次，在認知學徒制模式下，教師要尊重學生的主體地位，循循善誘，啟發學生深入思考問題，而不是將問題的解決辦法。

如游客在購物后，教師可以順勢提出游客購物主要受哪些因素的影響，強化學生思考問題的深度。另外，認知學徒制對學生的交流與合作能力提出了新的要求，教師往往采用分組策略，將學生分為不同的小組，每組分發相應的研究任務，組員通過探討，共同完成，這也是旅游行業必備的一項基本素養。

當然，認知學徒制的構建離不開必要的技術支持，模擬與營造課堂真實實踐環境，對現代科學技術的依賴性較強。尤其是計算機網絡技術，能為學生提供大量的信息，便于在旅游管理專業中落實認知學徒制。

2.認知學徒制在旅游管理專業中的構建

（1）對專業實踐課程的重建

認知學徒制將現代旅游業的人才培養需求作為重點目標，調整、重建了傳統的旅游專業培養方案，對學生進行了專業化的技能培訓。旅游行業中各個職位的工作內容不同，所負責的項目也有所不同，所以在培養學生的過程中，教師要考慮崗位間的聯系與區別，并根據學生的認知規律與知識結構采取科學、有效的方法，對學生進行知識技能以及職業素養的培訓。

另外，為了培養學生解決實際問題的能力，教師可以帶領學生與旅游行業接軌，從而提升學生的人際交往能力和社會實踐能力，并將學生參與的項目計入學生的畢業考核，作為學生社會能力的評價依據。

（2）加強校企合作

旅游管理教育的最終目的是為了讓學生真正掌握基本的社會技能，提升學生的旅游管理能力。學校可以與旅游企業建立合作關系，實現與旅游企業的合作交流。一方面，為學校的旅游管理專業教學提供準確的定位，為學生提供可參考的實踐經驗；另一方面，具有針對性的認知學徒制能為旅游企業培養具有合格專業職業素養的人才，實現雙贏，為今后旅游管理專業指明一個發展方向。因此，學校要致力于對社會資源的有效整合，與旅游企業建立和諧、共贏的合作關系，促進旅游管理人才的培養。

（3）改革教學管理體制

傳統的教學管理體制比較單一，對學生實行統一在校實習管理，在一定程度上限制了學生的發展。因此，教師要根據實際情況，進行新一輪的改革。首先，教師要充分尊重學生的意愿，讓學生自主選擇在校內實習基地實習還是在校外實習。

校內實習基地主要采用模擬型實訓和體驗式實踐模式。模擬型實訓通過情景模擬和軟件模擬進行各個角色分工，完成旅游服務業務和所有服務流程；體驗式實踐模式則是提供一個項目或模塊，由學生參與課前設計、課中學習、課后評價的所有環節，讓學生真實完成一個帶團活動。

另外，對于校外實習的學生，教師要改進學分評價制度，企業負責人及學生家長都要對學生的表現及實踐成果做出評分，并作為學生實踐效果評價的依據。學校只有不斷優化各項評價管理制度，采取激勵措施，才能使學生真正參與到實踐中，體現實踐價值。

（4）打造專業化的師資隊伍

認知學徒制對教師的專業素養提出了更高的要求，要想讓學生在特定情境中得到實踐鍛煉，教師就要充分發揮引導作用，給予學生適時的引導。

在聘用教師時，學校一定要嚴格把關，同時還可以聘請旅游企業的相關管理人員到學校進行旅游管理知識講座，增強學生對旅游管理的客觀認識。此外，學校也要為教師提供學習的平臺，打造出具有專業實踐經驗的教師隊伍，致力于認知學徒制的實踐教學。

四、結語

當前，認知學徒制已經得到了教育界的一致認可，實踐證明，它能夠真正提升學生的實踐能力，為學生的就業打下堅實的基礎，也能為社會旅游行業的發展提供專業化人才。

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本文系河北省高等教育學會研究課題，課題編號：GJXH2015-43。

（作者單位：河北交通職業技術學院）