電子商務對酒店管理及其專業教學的影響

彭晶

摘要：如今電子商務在互聯網和信息技術手段空前發達的催生下已經進入到各類企業的營銷活動中，引發了企業營銷模式的變化，傳統的企業營銷模式不再一統天下，傳統的營銷觀念必須變革。同樣，電子商務也不可避免地進入到酒店管理中，酒店營銷業的變化直接影響到中職學校酒店管理專業教學的變化，對于中職學校酒店管理專業教學說來，要對電子商務環境下的酒店管理澄清認識、摸索規律，將教學活動與電子商務環境下的酒店管理特點緊密聯系起來，為適應酒店業電子商務培養合格人才。

關鍵詞：電子商務 酒店管理 中職學校 專業教學

中圖分類號：F719 文獻標識碼：A 文章編號：1009-5349（2016）15-0179-02

當信息時代成為當今時代特征的標簽，“互聯網+”的概念也就為人們所接受所熟悉所探索所試圖駕馭，而企業經營管理活動可謂之首當其沖地在迎接電子商務的挑戰。有挑戰就有動力，有動力就有變革和發展，高效的網絡化帶給企業海量的、來自于方方面面的、打破了地域、國界、時空的信息，啟發了他們的思維、開拓了他們的視野、更新了他們的理念。

高效的網絡化形成廣博的市場效應，資源配置的傳統格局被打破，互聯網承載的電子商務成為企業無法繞開的經營手段、工具和載體。企業中各個層面包括經營管理、產品設計研發生產、營銷服務等人員絕對不能無視電子商務的存在，運用網絡平臺，尤其是運用“互聯網+”的相關技能而進一步發揮各自的職能的壓力和動力集于一身。同理，酒店業的管理營銷也面臨著這樣的市場大環境，電子商務不僅進入酒店業，而且在以期特有的棱角再打造酒店業，致使酒店業的經營管理者開發和利用電子商務，也引發職業學校酒店管理專業教學的改革和發展。

一、電子商務對傳統酒店業營銷模式的沖擊與優勢

電子商務是信息時代的產物，是在互聯網和信息技術手段空前發達的現實下進入到社會的生產和生活中的。盡管電子商務的興旺只不過是進入新世紀以來的事情，但是其旺盛的生命力帶給企業的發展變化確是空前的高效率的。電子商務對酒店業的變化更是有目共睹的，畢竟酒店業是直接面向大眾、服務大眾的餐飲需求的。而從電子商務對傳統酒店業營銷模式的沖擊與變形看，有著這樣的一些特征：

其一信息管理系統的形成。“酒店信息管理系統是一個由酒店工作人員、計算機以及數據庫組成的對酒店信息管理的系統，即對相關的信息進行收集、整理、使用和維護的過程。”[1]酒店是重要的服務性消費場所，具有休閑、餐飲、娛樂以及商務等多項服務職能。隨著酒店規模的不斷擴大，其組織結構復雜且服務項目繁多，經營管理的壓力也隨之增加。信息化管理是提升酒店服務質量和管理水平的有效途徑，成為酒店經營管理的重要發展趨勢。充分利用網絡信息技術的優勢，實現酒店的信息管理，以創造良好的經濟效益。[2]

其二信息平臺的架構。電子商務下的酒店管理打造出了一個信息平臺，信息平臺“一手托兩家”，將商家和消費者的信息共同云交匯于這個平臺之上，點指間可相互溝通和了解。如某一所酒店所經營的產品及應該有其定型的主打的特色產品，但市場的需求充滿了變化的味道，酒店電子商務的開展可及時了解游客、商務顧客、包括新老顧客的需求，增加新的服務產品，滿足特殊顧客的特殊要求，即便顧客尚在旅途中，或尚在其他環境下，不方便與酒店溝通自己的想法，但電子商務平臺可以迅捷高效地滿足顧客的需求。

其三采購管理高效率低成本。電子商務環境下，酒店對設備的采購管理可以通過互聯網來進行，互聯網對酒店設備信息的收納是涵蓋市場所有的，酒店商家可以對欲購設備信息進行充分地瀏覽、選擇，便捷地進行使用功能和性價比比較。甚至于足不出戶就可以“博覽眾長”，決策可以更優化。而且，電子商務的開展為酒店設備的采購可提供售前、售中、售后全過程服務，包括從酒店需求設備的配置計劃制訂、價格查詢、預定、支付、配送等所有環節，這樣的高效率自然會為酒店節約采購成本。

其四占有預訂消費先機。我國的網民已經占總人口數量的一半，且從年齡分布上看以青年人和中年人為主體。網民的最大特點是高效率地使用網絡，利用多媒體，只要能夠通過網絡完成的事情，就不會棄網絡而言他，對于餐飲消費亦是如此。互聯網將酒店的訂餐和網民聯系起來，只要有訂餐需求，網民首先會選擇網上訂餐，若通過須臾不離的手機來訂餐，非常便利、非常快捷也非常時尚，而且，餐飲商家還會以這種訂餐方式可享受打折的優惠推薦給網民，可以網購式訂餐、團購式訂餐，投其所好地刺激網民訂餐，這就使得這種訂餐方式非常適應市場需求，拓展餐飲商家的市場占有份額。而且，酒店產品通過互聯網的推介和展示變得有形化起來，通過Internet網絡，酒店的硬件條件可以一一映現給消費者，讓持有消費需求的消費者直觀的、可視性的了解餐飲商家的條件和服務特色，產生預先體驗的好感，在訂房和訂餐上早做預定，為商家搶占訂餐商機起到不可忽視的作用。

二、電子商務對酒店管理及其專業教學的主要影響

1.電子商務對酒店管理的主要影響

企業核心競爭力在于人才，人才制勝是企業經營管理的共識。企業的核心競爭力在于人才，是因為企業運營的過程中主要通過企業決策層的戰略決策和指揮能力、骨干團隊執行能力和經營創新能力、產品擁有客戶能力以及企業營銷服務能力等要素折射出來，電子商務環境下，企業首先需要實現信息化、企業信息化就是將互聯網和信息技術應用于企業市場營銷、產品開發、現場生產、工藝流程、資金資產管理、工裝技術、設備管理、營銷、售后服務等一切經營活動的全方位、全過程之中，而互聯網技術包括智能設備的應用使企業發生了天翻地覆的史無前例的變化。這變化是革命性的變革，本質上的騰躍，更可以說是徹底改變和顛覆了企業傳統的經營模式、行為理念、組織構架等，電子商務對酒店業的主要影響就體現于這樣的性質，作為企業的人才，包括整個人力資源隊伍，必須從經營管理和生產服務觀念上打破傳統觀念的束縛，從經營管理和生產服務模式和方式上適應電子商務的需要。

譬如從酒店業電子商務說來，主要有B2B（企業對企業的電子商務）和B2C（企業對市場消費者的電子商務）兩種。前者“存在于酒店本身與旅行社、交通運輸部門的電子商務；后者是酒店與客人的電子商務。作為酒店的經營者和管理人才必須具備適應于B2B和B2C的業務能力。而且，“酒店電子商務化效果關鍵在于專業技術人員。一般計算機專業技術人員要占酒店總員6%左右，同時還要培養多層次技術人員。要大力培養既懂得旅游電子商務的技術，又具備商貿、金融、管理等多方面知識的復合型人才。酒店員工基本計算機應用素質也影響電子商務系統發揮效果。應對操作人員進行明確分工，可以把操作人員類型分為初學型、熟練型、專家型。將掌握一定專業技術，并有綜合應用相關知識進行創新能力的員工培養納入高校教學計劃上。”[3]酒店電子商務需求既懂技術又懂經營管理的復合型人才，唯有人才的有力支撐才能確保酒店企業電子商務的拓展。

2.職業學校酒店管理專業教學對電子商務人才的培養

職業學校對于酒店管理專業學生的培養目標是以市場需求為導向的，經過職業學校酒店管理專業培養畢業后走向專業崗位的學生，必須是電子商務的骨干人才，無論從技能上，還是從服務質量上都能在企業獨當一面，能夠獲得消費者的好評。這就需要職業學校尤其是酒店管理專業的教師認清酒店業電子商務發展的現狀，酒店業對電子商務人才的需求，從自己的教學崗位做起，結合教材內容，積極探索實施酒店電子商務教學的規律，不能唯教材而照本宣科，不能五是對電子商務技能的傳授，已不能忽視當前酒店業市場上電子商務運行的態勢和商家的需求，要解放思想，開闊眼界，學習電子商務開展好的地方乃至先進國家的先進經驗，結合我國酒店業電子商務的開展狀況進行綜合式分析研究，力爭探索出更有效的教學模式和教學方法。

參考文獻：

[1]靳靜，于愿昭.酒店信息管理系統的結構分析[J].科技信息，2012（24）.

[2]馮蕾.酒店信息管理系統的設計與分析 [J].山東工業技術2016（2）.

[3]陳萱.論電子商務在酒店業的應用[J].吉林農業，2011（12）.

責任編輯：孫 瑤