市井生活圖景
——成都市區掏耳技藝發展探究

(西南民族大學 四川 成都 610000)

市井生活圖景
——成都市區掏耳技藝發展探究

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(西南民族大學四川成都610000)

目前新聞媒體有關于成都掏耳的報道或者網絡上有關于掏耳的文章多是著重呈現掏耳給人帶來的一種享受性，體驗者在參與的過程中所呈現出的一種身心放松的狀態。提到成都的慢生活，人們都會想到這樣一種特殊的服務，就是掏耳朵。主要研究的都是掏耳這項技藝的實用性以及商業方面的運用，以發揮其功用。成都有很多人享受過掏耳朵的舒適性，但是對于掏耳工具和技藝很少有人關注，本次探究關注了成都這種生活，甚至是在掏耳當中所涉及到的工具與技藝的具體內容，將掏耳放置一個社會文化的環境中去看待，較為細致的討論掏耳技藝，使得人們加深對于掏耳技藝的理解。本次探究將以成都市區掏耳技藝為研究對象，對掏耳技藝進行真實、全面的描寫，可以對這一民俗事項從本真性出發采用書面記錄的方式進行保護。成都掏耳技藝在經歷了時間上傳衍的連續性后至今仍存在于民俗生活中，這就值得我們深究和思考，通過對其探究我們可以認識掏耳技藝與民俗生活之間的雙向互動與交叉發展，也可以引起當地文化部門和民眾對掏耳的重視。

掏耳技藝；成都市區

成都掏耳是中華民俗七十二行中的一技，也是四川特有的一種耳文化。從傳統到現代，民間至今仍有三大快活之說：采耳，捏腳，洗澡。耳部是人體最重要的聽覺器官，其神經系統非常敏感，顧客能在酥癢、緊張、刺激的體驗中得到最大的享受和放松，因而又有人將其稱為“小舒服”。這項被成都人稱為“小舒服”的耳朵保健法，憑借木制云刀、竹簽耳勺、鵝毛起絲，耳朵方寸之間，掏耳師大展身手。在成都寬窄巷子，每天都有一群挎著木箱，叼著煙葉，翹著二郎腿的掏耳師傅，他們等待著各地的游客，為他們提供“小舒服”?！靶∈娣笔翘投袠I在成都的一種別稱，也是一種藝術和技術融為一體的民間手藝。成都寬窄巷子靠這門技藝生存的掏耳師傅被外稱為采耳師，采耳師在耳朵方寸之間大展身手，絕技如何練就？掏耳的三大絕技：蠟燭挑芯、雞蛋撥膜、香煙夾絲。練成這三大絕技，手要穩不抖，才能夠出師。

1，蠟燭挑芯。白蠟點燃，用起子將蠟芯周圍軟化的白蠟挑松，“不單單是用起子將白蠟插深，還要慢慢挑松、挑平，火不能熄，一根蠟燭可以慢慢挑完，練習五個月方有所成?！迸泶筌娬f，關鍵是手不能抖，蠟燭相當于客人的耳朵，要幫客人把耳垢清理干凈還感覺不到痛。

2，雞蛋撥膜。煮熟的白雞蛋剝殼后，用鑷子輕輕撥去面上附的薄膜，而不破壞雞蛋分毫?！澳そ^不能破，鑷子在膜上面操縱自如，讓膜有本身的彈性，可夾可放，可張可弛。”彭大軍說，練習雞蛋撥膜需要半年時間。

3，香煙夾絲。任何一支香煙從底部起，用鑷子可以輕易拉出放回香煙絲，而外部包裝的煙紙煙身不能有絲毫破損，“還是考驗手穩不穩，會不會碰到薄薄的卷紙，煙絲如耳垢，要輕拿捏放?！?/p>

在進行掏耳探究時，最重要的工作就是弄清楚掏耳文化內部各要素相互之間的功能關系，掏耳文化實際上是滿足成都人民某種需要的一種手段，掏耳文化就是一種物體、態度和活動的體系；它是一個整體，其中的各個部分組成都是相互依存的。比如本篇文章涉及的內容，就包括掏耳技藝、掏耳工具以及享受掏耳技藝的成都人的生活節奏。文化即在滿足人類的需要當中，并不是由于給人類以其所能有的東西，而是指示給他看其所能奮斗追求的目標在探究掏耳文化時，要把掏耳個體和社會聯系起來，通過個體的需要論述了成都文化的發展與變遷。這是我們比較更容易明白我們所謂掏耳文化需要與相互關聯著的社會事實的關系。文化需要是社區生存與文化綿續所必須滿足的條件，個人的動機對于這些大題目，好像種族綿延，或文化綿續，甚至營養需要等是不相干的，不論在文明或野蠻社會中，很少人明了有這樣普遍需要的存在。成都市區的掏耳文化是一種文化需要，這才隨著時間延續沒有沒落。反而得到了更好的發展，正是有了這樣的文化機制和文化價值，掏耳技藝一直得以流傳至今，作為四川文化叢林中重要的一抹顏色。

在探究時，要注意將個人的文化需要與社會的變遷聯系起來，闡述了社會的發展，是一個連續和不斷發展的過程。不論是器物、風俗、字詞、道德價值或是法律原則，主要我們深刻地了解了他們所具有的功能，才能更好的去加以分析。

在當今社會中，第三產業已經成為各國經濟發展的重要支撐，文化產業的發展得到了社會各方面的重視，其強勁的發展勢頭可以帶動整個社會的繁榮與昌盛。近些年來，在政府的大力支持下，在成都建立了很多文化博物館、對歷史遺存的文物進行了廣泛的收集和整理，樹立了一批非物質文化遺產傳承人、通過文藝團體和民間機構打造了一批文化展演節目、對傳統的工藝技藝進行了有效的挖掘和保護，使四川文化逐步走入產業化發展的道路并展現出旺盛的生命力。

掏耳技藝的傳承人也希望為采耳這門技藝申請一個名頭，在這群掏耳師中，彭大軍在當地最為出名，他是掏耳這行手藝的傳承人，祖輩世世代代都從事這門生意賺錢。54歲的彭大軍從事掏耳事業42年，從1973年在父親手上學到這門技藝開始，彭大軍一直沒有間斷過。 除了掏耳之外，按摩、洗眼睛也是彭大軍的拿手戲。彭大軍從1977年就遷到成都，家里人很支持這項手藝，其三個兒子目前分別在北京、上海、安徽三地從事掏耳這行?！拔覍O子現在也有10多歲了，我打算將繼續教他做這行?！迸泶筌娬f。至今彭大軍已經招收了100多名徒弟，“申請非物質文化遺產保護，在我看來是好事，它會讓更多人更加關注掏耳技藝，讓這項絕技流傳下去不會失傳，對我而言也能養家糊口，全家人歡歡喜喜?！迸泶筌娊忉尅Ｃ耖g技藝的傳承機制多事口耳相傳、口傳心授，所以傳承人在其中起了至關重要的作用。他們是民俗文化的主要傳承者，是民俗實踐經驗最豐富的民俗活動操持著和民俗知識的集散者，他們在民俗傳承活動中起著支配作用。由于生活方式的變化和大眾對民族民間工藝的需求較少，直接導致技藝掌握者數量減少，有的技藝甚至已失傳或瀕臨失傳，后繼乏人。

第五屆中國成都國際非物質文化遺產節正式落下帷幕，對于成都寬窄巷子30名掏耳師而言，征程才剛剛開始。近日，包括從事掏耳事業42年的彭大軍在內，成都30名掏耳師簽署聯名申請，希望將掏耳納入非物質文化遺產。據了解，這是成都首次掏耳師聯名申請讓掏耳列入非物質文化遺產。掏耳師希望得到社會，認可據不完全統計，成都掏耳師超過200人。近日，記者了解到，包括從事掏耳事業42年的彭大軍在內，成都30名掏耳師簽署聯名申請，希望將掏耳納入非物質文化遺產。成都寬窄巷子掏耳協會會長黃烈華對成都商報記者說，他手下的掏耳師超過30名，“一直以來，成都掏耳師人數眾多，但是都是單兵作戰、不成體系，我們聯合起來希望抱團取暖，也希望可以成功申遺，得到社會上、組織上的認可?！秉S烈華說，在成都掏耳朵早已成為一張特色的地域旅游名片，不少游客為了享受這一民間絕技專程從外地趕到成都游玩。“我們希望這項技藝不要失傳，希望申報掏耳技藝及其工具制作為非物質文化遺產。”黃烈華說。如果申遺成功，可以讓傳統技藝推廣流傳。

在文化領域，進化實在向著一個方向不斷運動的。掏耳技藝一方面通過適應性導致不斷發展，另一方面進化產生進步。這些運動首先是特殊運動，其次是一般進化。一種文化是一種技術、社會結構和觀念的綜合構成，它經過調整而適應于其自然居住地和周圍的相互競爭的其他文化。掏耳技藝跟隨時代的腳步，不斷有新的元素注入，使得享受這項技藝的人們不斷叫好，同時，也豐富著一代又一代的人的文化休閑生活。隨著掏耳技藝的不斷發展，掏耳工具的不斷更新，以及城市經濟的不斷發展，他們之間的相互共生關系會更加明顯。

西南民族大學研究生創新型科研項目，碩士生一般項目，項目編號CX2017SP50