任務驅動教學法的實踐

《物質發生了什么變化》一課是《物質的變化》單元的第二課。在第一課的學習中，學生通過關注生活中的常見變化并舉例說明，認識到物質在變化、能發生變化。本課主要由“混合沙和豆子”“觀察白糖的變化”兩個活動組成，重點是通過觀察、匯報、交流和教師的引導，使學生歸納出物理變化與化學變化的特點。

第一個活動“沙豆混合實驗”材料、步驟都很簡單，對于六年級的孩子來說，不實際做也差不多知道結果了，但他們在活動中經歷留樣、預測和對比觀察，能真切地意識到科學方法、程序的嚴謹性，意識到上科學課絕非僅僅知道結果那么簡單。第二個活動“白糖加熱”的階段性現象比較明顯，希望學生能從顏色、形態、氣味等諸方面獲取信息，理解“變成了新的物質”是怎么回事。

單調的觀察和實驗活動容易導致學生主動參與性不足，我嘗試采用任務驅動的方式來設計本課教學。基于兒童愛吃甜食的特點，我設置制作甜食的任務讓學生樂于參與其中，在“山楂拌白糖”和“山楂糖葫蘆”兩個美食制作任務中有機融入對物質變化的觀察活動，既追求科學方法的嚴謹，尊重客觀事實，又避免機械刻板，更加兒童化。

教學目標

1.能結合現象分清物理變化與化學變化，并說出它們之間的本質區別。

2.能根據任務設計出可行的方案并有根據地預測，在完成任務過程中能嘗試從多角度觀察對比以獲取信息。

3.體驗小組合作制作甜品的快樂，認識到實事求是地觀察是匯報交流的基礎。

教學材料

任務一分組材料：金屬盤一個、食品級塑料袋一個、一次性塑料手套一副、半紙杯白糖配長柄鐵勺一個、生日蛋糕紙盤兩個、水果塑料刀一把、竹筷一根、山楂三顆以及牙簽四根等。

任務二分組材料：用牙簽串好的兩顆山楂、蠟燭一根、火柴一盒等。

教學過程

一、情境導入

談話：（教師出示山楂圖片）當看到山楂圖片想到酸酸的口感時，你的口腔里有什么變化嗎？（學生交流刺激引起的反應。）吃山楂很開胃，但是光吃山楂有點酸，今天咱們就用山楂配上白糖做一些美食，在制作時一定要留心觀察物質發生了什么變化。

設計意圖：學生看到山楂，口腔會產生唾液，通過這種條件反射的體驗導入新課能聚焦學生的注意力，為隨后的制作山楂美食奠定基礎，激發他們的參與熱情。

二、制作“山楂拌白糖”

講解：今天先來做一個簡單的“山楂拌白糖”（白板出示山楂拌白糖外觀標準），在制作中大家會遇到這樣幾個問題（出示任務問題如下），請從課桌下拿出第一張任務單，問題討論清楚后記錄下來。

[問題一：怎樣保證制作過程的衛生？

問題二：要觀察混合后是否有變化該怎樣做？

問題三：撒在山楂表皮上的白糖容易滑落怎么處理？

問題四：用什么方法能把山楂和白糖均勻混合？]

（學生交流后填寫。）

談話：你們組是怎樣解決問題的？請小組代表說一說。

（小組代表匯報。）

談話：大家現在默讀一下任務單上的觀察要求，各組注意留樣后再均勻混合，材料員到前面選取你們組計劃用到的材料，大家做完后，請把“山楂拌白糖”成品單獨擺在桌子上，其余材料整理好，放在金屬盤中。

（學生活動。）

交流：下面請大家根據任務單的記錄說說你們的預測和發現，也可以談談制作中的感受。

（學生依據任務單匯報并交流看法。）

提問：我們的山楂、白糖是干凈的，下面各組可以對照著嘗一嘗混合后甜品和樣品山楂的味道，你的感受是什么？

（學生比較口味的不同。）

小結：對比混合前后的山楂，細心的同學發現了一些小變化，但大家都認為混合后白糖仍是白糖，山楂還是山楂，它們還是“自己”，整個過程中沒產生新的物質，這種變化是沒有產生新物質的變化。

設計意圖：學生的學習是需要內驅力的，本環節我將教材單調的“沙豆混合實驗”設計成制作甜品“山楂拌白糖”，這種任務形式可以增加學生參與的主動性。有任務就有待解決的問題，教師讓學生通過交流尋求合理方案也是培養他們科學探究精神的良機。在本項任務中，我提供了多樣化的材料供學生選用，可以讓他們各取所需，用自己喜歡的方式個性化地來解決問題。在保證衛生的前提下增加了品嘗的方法作為觀察手段，能讓學生以更多的視角來觀察評判物質是否在變化。

三、制作“山楂糖葫蘆”

談話：為了保證山楂和白糖均勻混合，剛才我們把山楂切開或者碾碎了，但有一種甜食山楂能保持完整，而且白糖也能均勻地掛在上面，它就是山楂糖葫蘆（白板出示糖葫蘆外觀標準）。下面我們就準備制作山楂糖葫蘆。

討論：一會兒再給各組補充這些材料（教師展示蠟燭、火柴和串好的山楂），在活動前，同學們先要解決這樣幾個問題（出示任務問題如下）。請拿出桌下的第二張任務單，各組同學有了共識后在任務單上寫出解決方法。

[1.用火加熱時要注意什么？

2.糖葫蘆的衛生怎么保證？

3.怎樣加熱白糖？

4.怎樣在山楂表面均勻地掛上糖？]

（學生討論后填寫任務單，之后挑選不同方案的兩個小組匯報，教師提醒加熱時的安全事項。）

提問：同學們先預測一下，白糖在受熱后會發生什么變化或是沒變化？你為什么這么想？

（學生思考后回答。）

談話：材料員到老師這里領取山楂串和加熱工具，根據任務單的提示，隨時記錄白糖可能發生的變化，制作完成后火不能停，還要繼續觀察記錄白糖的終極變化。

（學生展開制作活動并做好觀察記錄。）

談話：各組制作完成了，請大家把糖葫蘆放在紙盤上，其余材料整理在金屬盤中。各小組派代表拿著糖葫蘆在講臺前給大家展示一下。

（學生展示，之后開始試吃，品嘗自己的勞動成果。）

提問：嘗過美食后現在開始說美食，在做糖葫蘆過程中你觀察到了什么，又有什么感受？

（學生根據任務單中的觀察記錄匯報并相互交換看法，教師點撥，讓學生認識到白糖的階段性變化分為兩類：沒產生新物質的變化和產生新物質的變化。）

提問：任務單還提示同學們注意加熱時蠟燭和鐵勺底部有什么變化，大家有什么發現？

（學生匯報現象。）

提問：剛才講了物質有兩種變化，想一想我們可以把蠟燭的這些變化歸為哪一種呢？

（學生回答并說出依據。）

總結：今天同學們在動手制作美食的過程中認識了物質的變化，變化的關鍵就是看有沒有新物質產生，再據此劃分為物理變化和化學變化。

設計意圖：教材第二項活動為加熱白糖并觀察變化，我將此活動設計為用山楂、白糖制作糖葫蘆，加熱環節重點是觀察白糖的變化情況，這種生活化的任務能激發學生更主動地完成本環節的觀察目標。

活動中，我將制作活動中可能遇到的問題交與學生小組交流，以便讓他們有針對性地加以關注；選兩個方案不同的小組匯報是為了給所有同學一個啟示——你的課堂你做主；讓學生有根據地預測，是想讓學生從生活經驗出發，教師還可以據此了解學生的前概念；讓學生帶著預測開展活動，他們就能更專注地投入到活動中，并主動和觀察后的現象進行對比或糾正原有認知。

任務單上列有制作前要解決的問題、制作中和制作后要觀察的對象和觀察角度，這為學生的制作和觀察提供了有效的學習支架。活動前，教師可以通過臨時下發主要制作材料調控學生注意力。糖葫蘆做好后，教師可以通過組織好交流匯報來幫助學生形成科學概念：首先安排學生展示并品嘗，能提升、放大他們內心的成就感，這是任務驅動教學獨特價值的體現；之后，學生通過匯報交流和教師點撥，將先前零碎的觀察現象歸類形成對物質變化更深一層的理解；最后的總結階段，先讓學生用自己的話來講對物質變化的理解，再由教師揭示物質的兩種變化的科學名稱，使物質變化概念在學生頭腦中逐步完善。

四、任務拓展

談話：今天我們不僅學到了科學知識，還制作了兩道甜食，鍛煉了動手能力，可謂一舉兩得。回去后，同學們可以給家人做一做，爸爸媽媽在學習和生活上給了你很多關心照顧，他們吃了你做的美食心里一定會很欣慰。

拓展：課后再給同學們布置一道美食制作任務——釀制山楂酒，山楂酒度數比較低，喝了能治療勞動后的身痛疲倦。原料還是我們課堂上用到的山楂和白糖，我給每位同學準備了一張“釀制山楂酒”任務單，上面有釀酒方法，也有觀察要求，同學們要留心看、聞、嘗山楂、白糖在制作過程中的變化，仔細辨別這些變化分別屬于什么變化。希望同學們課后制作成功，觀察有結果。

設計意圖：任務取材于生活，還要應用于生活。課的結尾，我鼓勵學生課后將兩道生活化的甜食回饋給家人，這主要是教育學生要懂得感恩。“釀制山楂酒”這一課后拓展任務，制作方法、觀察目標都很明確，便于學生課后的操作與觀察。課后任務的布置是科學課堂的延伸，能真正讓學生有動力去實踐，到生活場景中去鞏固知識、鍛煉能力。

反思

本課設計了兩項課上任務和一項課后任務，這也構成了課堂的主要框架。基于任務驅動法的教學理念，任務的設計需要巧妙構思，要針對學生活動主題做任務化改造，選取那些與學生生活貼近的題材，并在任務中有機整合，指向三維目標。

本課三項任務的食材確定為山楂和白糖，是反復權衡和取舍的結果，這樣做既簡化了材料準備和學生觀察材料的時間，也從整體上給學生一物多用的印象。在保證食材衛生和學生操作衛生到位的前提下，我在學生制作后設計了品嘗環節。做完美食后欣賞、品嘗是水到渠成的事，品嘗環節的加入，讓學生多了一種觀察方法，也讓他們在制作完就產生的成就感得到升華。

課堂上任務選擇得當，就會給學生帶來從情緒到行動上的積極影響。開始時，學生被任務情境吸引，會感到好奇并樂于參與進來；活動中會精神飽滿、神情專注地完成制作和觀察任務；活動后面對成果會自發產生出成就感，同時期待下一次科學任務的到來。

當然，我們也要辯證地看待任務驅動法在科學教學中的實踐。布置的任務能更好地激發學生的學習動力、更好地達成三維目標時才能采用，因為它對學生的學習有正向的助推作用。相反，任務在表達教學主題時不能很好地兼顧三維目標的達成，那么不用比勉強使用要好。如果把學生比作“蜜蜂”，教學目標比作“花粉”，那設置好的任務情境就好比是誘人的“花蜜”，運用任務驅動法就要謹慎處理好這三者的關系，“蜜蜂”的目標本來是向著“花蜜”去的，它的本意是采蜜的時間越久越好，至于腳下、身邊的“花粉”則無暇多顧。這也是課堂上學生的心態，他們想沉浸在玩中的時間更長一些，但作為引導者的科學教師，頭腦必須是清醒的，在課堂上需要給學生一些“花蜜”做甜頭，等“花蜜”催生了行動，就要引導學生用更多的時間來關注和認識“花粉”。所以，只有策略性地處理好學生、任務與教學目標的關系，任務驅動教學才能發揮長處、落到實處。

河北省泊頭市教體局研訓中心（062150）