淺談幼兒愉快進餐的策略

譚萍

摘 要 人們常說，當幼兒在悲傷哭泣的時候進餐，相當于吃進的是毒藥。這有可能夸大其詞，但愉悅的心情確實是幼兒進餐的重要因素，關系到幼兒的營養與健康。隨著《3—6歲兒童學習和發展指南》的落實、進一步優化幼兒進餐環節，從培養幼兒的自主性和能動性的需要出發，讓幼兒愉快進餐是迫在眉睫的事情。

關鍵詞 愉快進餐 策略

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2017）07-0136-02

一次偶然的機會我錄制了一段大班小朋友進餐環節的視頻，在觀看視頻時始終覺得這個視頻比較壓抑，壓抑得我踹不過氣來。所有孩子是埋著頭在進餐，偶爾有個別的孩子偷偷地抬起頭來看看老師，老師在教室里不停的走來走去，嘴里不停的說著“XX吃了兩碗了”“XX請你不要講話”“XX請你坐端正一點”“XX再講話就一個人到前面去吃飯”。聽著老師嚴厲的說辭，看著孩子們木訥的表情，作為老師的我，感到特別震驚。我們的孩子進餐也是鴉雀無聲，毫無愉悅之情！他們只是把進餐當作一種義務，一種程序在進行。《綱要》明確指出讓幼兒愉悅進餐是保證幼兒身體，生理健康的首要條件。

那么在進餐環節中，不在老師的干預下，如何幫助幼兒建立起適宜有效的規則，并讓幼兒在活動中自覺地遵守，還能保存愉快的心情呢？通過不斷的實踐，下面就此問題淺淡幾點個人的策略。

一、進餐活動規則的制定

（一）制定進餐角色

討論往往是圍繞在進餐活動中所遇到的帶有普遍性的“問題”而展開的，這種“問題”一般是會影響到該活動正常進行，又是幼兒無法自行解決的。比如：進餐的角色分配有擦桌子、疊餐巾、發筷子、端飯、發渣盤和餐巾盤（收渣盤和餐巾盤）打掃等。選擇疊毛巾的小朋友就把名字牌插到對應的疊毛巾的圖文下面的口袋里，早上誰先來誰先選，選中了就不能夠調換。采用這種方法制訂的進餐活動規則，由于是幼兒親自參與制訂的，又是他們活動的需要，因而，幼兒都較能接受并能在活動中自覺地遵守。

（二）制定進餐音樂

進餐音樂由家長，小朋友，老師共同選擇，選擇20首好聽的鋼琴曲，每周輪換，教師把這20首鋼琴曲編上序號，也以文字的形式張貼在教室里，每周星期一第一位來園的小朋友有選擇這周聽什么進餐音樂的權利。這樣不但解決了老聽一首進餐音樂的枯燥，也讓幼兒在不知不覺中欣賞了這么多的名曲。

（三）制定餐后活動

在以往的進餐后，孩子們沒有事做，往往出現打鬧、奔跑、大聲喧嘩的現象發生，針對這樣的情況，我們和小朋友一起制定了餐后活動表。比如玩粘土、剪紙、繪畫，積木、拼圖、壓花、毛線、扭扭棒、看圖書、編織等等，幼兒進餐后就知道該玩什么，他們就會自己看圖進行餐后活動，這樣幼兒就會養成習慣，知道星期一午餐后玩積木，晚餐后玩拼圖，只要進完餐幼兒就會自覺地去選擇，他們都會很認真地去看餐后活動表，找到對應的圖文進行活動。這樣既減少了老師的工作量，更好的是讓幼兒養成了看圖做事，還能讓幼兒心境趨于平和。

二、愉快進餐的組織策略

（一）創設寬松的進餐環境，讓幼兒愉快的進餐

進餐環境的寬松取決于老師是否讓幼兒感到自由，一個聲音高亢，時時刻刻視線都不離開幼兒，幼兒稍微做錯了一點事就大聲呵斥幼兒的老師是不會讓幼兒感到安全、自由的。所以這個時候讓幼兒聽聽優美的鋼琴曲，放低音量，隨著優美的音樂，她們也會隨之安靜下來，聲音越來越小。當你發現有時幼兒沒有控制住自己而讓聲音放肆開來，你可以用輕柔的眼神提示他，也可以輕輕的走到他的面前，溫柔的說“可以小聲一點嗎？都打擾到我看書了”。你會發現，孩子會對你說“對不起”，還會愜意的捂嘴一笑呢。

（二）變換進餐方式，體驗不一樣的進餐樂趣

我們以往的進餐都是幼兒五六個孩子圍著一張桌子進餐，當你發現幼兒對這種老式的進餐模式有所倦怠時，你可以隨時進行調整，可以拼桌進餐，也可以取消桌子圍成幾個小圓進餐，可以和自己的好朋友尋找一個角落進餐，當陽光明媚時你可以讓幼兒搬著椅子到室外去進餐。孩子們對于這種方式特別感興趣，他們也會顯得特別的安靜，但心里別提有多開心。有一次因為我們的美工活動還沒有完成，就到了吃飯的時間，我就靈機一動何不讓幼兒就圍坐成一個大圓，不要桌子，進完餐還可以繼續做他們沒有完成的手工呢。孩子們在這次的進餐中比以往都積極，吃得很香，每個小朋友都添了飯，吃完飯就高高興興的去做手工了。當第二天進餐時間時有幾個小朋友說“老師，我們還可以像昨天那樣吃飯嗎？”我看著他們期待的眼神說“當然可以呀，你們可以幾個人圍坐成一個小圓進餐，但只能說悄悄話，不要讓我聽到了喲。”孩子們甭提有多高興了，他們蹦跳著圍成圓圈愉快的進餐去了。

（三）因人而異，自主選擇進餐量

班上孩子有些飯量好，有些飯量差，對于飯量差的小朋友他們進餐是不愉快的。看到老師給他乘滿滿一碗，他們就會噘著嘴，老大不高興，等到飯菜都涼了，他們都還沒有吃完。我們班上有幾位小朋友胃口不好，吃飯吃得很少，每次飯涼了都還剩一大碗，有時強迫他們吃完，在吃的過程中他們還會嘔吐，有的是吃一口嘔吐一口。針對這種幼兒，我們首先應該讓他們感到進餐是一件愉快的事情，允許他們選擇合適的飯量，自己給自己乘飯，不喜歡吃的菜可以放在渣盤里。這樣在飯量好的小朋友的帶領下，他們也會慢慢增加飯量，心情愉快了，飯量也比以前有了很大的提高。

（責任編輯 全 玲）