云南蘭坪縣金頂鎮馬鈴薯產業發展思路

李三妞

摘要：馬鈴薯是云南山區人民的主要糧食及蔬菜并用的作物之一，結合金頂鎮的實際情況提出發展思路，進一步提高馬鈴薯的產量和品質，使金頂鎮的馬鈴薯產業發展成增收致富的新亮點。

關鍵詞：馬鈴薯；開發價值與利用；制約因素；發展思路與對策

金頂鎮位于云南蘭坪白族普米族自治縣境內。馬鈴薯是金頂鎮的主要糧食作物之一，在糧食作物中所占的比重僅次于玉米，是山區人民的主糧，又是城鄉居民膳食的蔬菜。由于它生育期短，可間套種，增加復種的主要作物品種，因此利用金頂鎮發展馬鈴薯種植優越的自然條件，不斷提高馬鈴薯的產量、品質及綜合加工利用水平，對實現金頂鎮馬鈴薯自給自足，增加農民經濟收入，對山區人民快速致富有重要的意義。

一、金頂鎮馬鈴薯發展概況

金頂鎮的馬鈴薯科技工作起步晚，2001年以前基本沒有什么科技措施，沒有引進新品種，主要靠群眾自由串換品種。到2001年，金頂鎮黨委政府十分重視這個問題，派農技人員到會澤縣馬鈴薯種子繁殖基地考察學習，并引進了脫毒馬鈴薯良種共121.88噸，早熟品種“諾蘭”10.2噸（生育期85天），中熟品種“會-2號”40.8噸（生育期110天左右），中晚熟品種“合作88”70.88噸（生育期150天左右）。2001年金頂鎮的馬鈴薯良種推廣面積達4500畝，解決了金頂鎮馬鈴薯品種退化的問題。在中后期通過對不同品種進行測產，脫毒馬鈴薯平均單產940 kg/畝，而本地品種產量為750 kg/畝，增產190 kg/畝[1]。

這次調進良種為金頂鎮的馬鈴薯生產發展奠定了基礎。但由于馬鈴薯用種量較大，沒有一個良種繁殖種植基地可大量調運，到2015年才調入30噸的“麗薯5號”脫毒馬鈴薯良種。如果沒有各級政府部門和職能部門的重視，很難把金頂鎮貧困山區馬鈴薯生產這一潛在生物資源優勢轉化為現實經濟優勢。

二、馬鈴薯開發價值和利用

金頂鎮馬鈴薯主產多分布在寒冷山區，是山區和半山區人民群眾的主糧和主要經濟來源，是集糧、菜于一體，飼料、綠肥兼用的主要糧食作物。進一步深加工，可制作薯類淀粉和多種工業原料，適用范圍廣，經濟價值非?？捎^。故此，1995年省政府把馬鈴薯良種脫毒、快繁體系及配套技術推廣例入全省12項重點農業科技措施項目之一，并列入“18生物工程”薯類淀粉資源開發項目進行開發[2]。

1、直接食用

目前金頂鎮馬鈴薯種植面積在6000畝左右，平均單產940 kg/畝，總產6540000 kg，除部分30%做口糧直接食用，70%銷售到城鎮（部分換大米）作蔬菜。淡季早熟品質好的品種，鮮薯售價高達4元/kg ，畝產值超過許多糧食作物。

2、制作馬鈴薯方便食品

脫水食品、膨化食品、強化食品等是較好的戰備生活物資，包括馬鈴薯油炸片、條、絲，馬鈴薯泥，馬鈴薯蝦片，酥脆馬鈴薯，冷凍馬鈴薯等加工食品，產值可提高3-5倍。

3、在工業原料加工上的用途

馬鈴薯可做成淀粉、酒精、合成橡膠、電影膠片、香水、葡萄糖等十幾種工業原料。目前，全國的馬鈴薯產業仍處在發展的階段，對種薯以及加工原料薯的需求呈逐年遞增的趨勢，因此，馬鈴薯產業具有很大的發展前景。

三、制約馬鈴薯產業發展的因素

1、產業發展方向不到位

目前金頂鎮馬鈴薯種植主要是糧食生產型產業為主的傳統生產，其今后發展方向應該是向優質加工原料基地轉化。但這樣轉化效果不明顯，資源優勢沒有較好的顯現，群眾得到的實惠少，發展動力不足。

2、基礎設施薄弱，受自然因素影響大

金頂鎮馬鈴薯種植區域以高海拔地區的山坡為主，這些地區氣候特殊，基礎設施建設薄弱，交通運輸條件差，抵御自然災害能力差。產量和產值與當年的氣候水資源息息相關，風調雨順的年份產值和產量稍高，若遇到干旱洪澇低溫等特殊年份，產量產值就低。

3、品種混雜，種植分散，效益不明顯

金頂鎮的馬鈴薯種植，品種多而混雜，種植零星分散，沒有形成規?；N植，且儲藏技術跟不上，種植戶效益不明顯。

4、良種繁育體系不健全，標準化生產水平低

在引進新品種時，存在新品種選育困難、更新較慢以及優質脫毒種薯供不應求等問題。種植品種的退化，直接造成單產低、效益不高，對馬鈴薯生產影響大；再加上缺少專項經費，以及產區經濟基礎偏低和農民文化水平差，都阻礙規模化示范種植、配方施肥、病蟲害防治等高實用技術的推廣。

5、重栽輕管理

由于種植戶文化素質低，科技意識差，粗放種植，栽培及田間管理技術不到位，馬鈴薯種植難以獲得高產。

6、科技信息服務體系和銷售環節不完善

目前，全鎮沒有一家健全的馬鈴薯專業合作社、合作組織和營銷隊伍，僅限于傳統交易，不能適應產業發展的需求。交易市場自發形成，不具備所需基礎設和統一管理，交易極為混亂，儲藏設施較為落后，嚴重制約里交易功能的發揮。

四、發展思路與對策

1、加大政府扶持力度，制定適應產業發揮的政策措施

加強組織領導，快速推進農業科技推廣體制改革，加快建立健全產業服務型科技推廣體系，引導馬鈴薯產業及時調整發展方向。加大項目申報工作力度，努力爭取用項目來加快脫毒體系建設步伐。鎮政府應建立馬鈴薯發展資金，以農業服務中心為主，加強對產業發展的組織和引導，具體負責制定產業發展規劃。

2、整合項目，加強基礎設施建設

在種植的區域，制約產品產量、質量的最主要因素有水利化程度低、交通運輸條件差。因此，要將馬鈴薯主產區納入中低產田改造范圍，實施中低產田改造，建設高標準農田，為產業化發展打下基礎。

3、加強馬鈴薯應用技術的研究

科技進步是金頂鎮馬鈴薯產業發展的關鍵和重要支撐，因此要提高質量，積極探索高效、低成本的脫毒種薯繁育技術，同時也要加強種薯質量監測，建立質量檢測體系和制度。種薯質量檢測、管理是金頂鎮馬鈴薯脫毒種薯推廣體系和產業發展的重要保障，能使金頂鎮馬鈴薯種薯質量更加標準化，種薯生產更加規范化[3]。

4、加強營銷體系建設，完善信息網絡

發展建設功能齊全和輻射力強的專業批發市場，扶持培育農民專業合作組織、經紀人和營銷大戶，采取“公司+基地+農戶”、“專業合作經濟組織+大戶”的組織形式，開展產業化經營，培育無害產品和馳名商標，創建金頂鎮知名品牌，實施品牌戰略，打開國內外馬鈴薯產業市場。建立馬鈴薯市場信息網絡和銷售網絡，增強金頂鎮馬鈴薯在國內外的競爭能力和抵御市場風險能力。

5、加強培訓，提高科技成果轉化率

開展“陽光工程”、“新型農民”、“科技入戶”等系統培訓，提高馬鈴薯高產創建示范樣板，做給農民看，帶著農民干，做到以點帶面，輻射全鎮結合項目建設進行綜合實用技術培訓，現學現用。農業技術人員住村蹲點、田間地頭，讓技術指導到位。在農作物生產的不同時期，組織農業專家、技術人員深入田間地頭進行現場指導和入戶咨詢，采取面對面指導，手把手傳授的服務模式。提高科學技術的強化培訓，迅速提高農戶應用科技和開拓市場的能力。

6、加強馬鈴薯的推廣，并提升其附加值

在馬鈴薯的發展過程中，最根本的是要加強馬鈴薯的食品加工以及深加工技術。同時要大力推進龍頭企的形成，充分發揮其模范作用，對當地的農戶、基地和企業進行合理的協調，進而使馬鈴薯產業的長夜鏈條得到進一步延伸，使相關產業由之前數量的增長到現在的質量效益的提升。

五、結語

發展馬鈴薯產業，與政府領導的領導密不可分，通過制定一系列的措施對整體的產業進行統一規劃。把小土豆做成大產業，各級農業部門、科技工作者、農民和企業要鼓足干勁，扎實工作，切實抓好具體措施的實施，推進金頂鎮馬鈴薯產業優化升級，促進“一鎮一業”、“一村一品”的發展，為實現全鎮農民增收致富的目標，做出自己應盡的貢獻。

參考文獻

[1] 2002年至2014年金頂農技站年終總結材料

[2] 蘭坪縣農局2011年-2014年年終總結材料

[3] 黃漢洲. 橫縣馬鈴薯產業發展現狀及對策[J]. 廣西農學報，2011（02）.