紅富士蘋果促糖增色提品栽培技術(shù)

趙建光+衣玉東+孫學(xué)梅+李彩芝

摘要：紅富士是從普通富士的枝芽變中選育出的著色系富士的統(tǒng)稱。富士果實雖有風(fēng)味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點，但也存在著果實著色差的缺點。該文通過紅富士蘋果的種植管理方面入手，從樹上、樹下的管理到采摘管理三個技術(shù)方面分析，幫助蘋果能夠盡量均勻、全面的受到太陽光的照射，幫助紅富士蘋果更好的促糖增色，從而提高蘋果的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：紅富士；蘋果；促糖增色；栽培技術(shù)

顏色是否鮮艷亮澤是評判蘋果品質(zhì)的重要標志之一，品質(zhì)良好的蘋果，果實有著良好的外觀和充盈的色澤是必須具備的條件。蘋果的著色一般只能依靠太陽光的照射，因此在蘋果的種植過程中和采摘前后要采取相應(yīng)的技術(shù)措施，通過人工措施盡量讓蘋果接收到更均勻的陽光照射，使其著色效果更加全面、均勻，在提高蘋果品質(zhì)的同時，大力促進和推動經(jīng)濟的發(fā)展，增加果農(nóng)的經(jīng)濟收益。

一、樹下管理

1、果樹適時、適量澆水

在蘋果成熟之前應(yīng)該保證小水勤澆，防止大水漫灌式澆灌。大水漫灌的澆水方式會起到促進秋梢較快旺長的作用，對果實的增糖上色十分不利，但是缺水會使果實的膨脹過程中容易引起裂果現(xiàn)象。 所以在摘果前的40-60天之間，應(yīng)該保持勤澆水、淺灌的澆水方式，最好能在傍晚時采用噴灌或是滴灌的方式，這樣能夠幫助穩(wěn)定土壤和保持空氣的濕度[1]。

2、合理的給果樹施肥

紅富士作為喜鉀品種，七月份以后應(yīng)該多追施鉀肥，這樣可以使果實的著色指數(shù)增加24%以上，糖分也會增加2.5%。因為七月份葉片含氮量超過2.5%的時候，果實的著色比較不好。因此在采前的40-50天的時候要禁止使用氮肥，氮鉀的比例要控制在1.2：1左右。蘋果在采前的兩個月內(nèi)葉面噴施鉀肥，可以適當(dāng)?shù)奶岣吖麑嵉暮橇?，幫助果實增加著色度，增大果實的大小?/p>

同時，要噴施鈣肥，可以防止蘋果苦痘病的發(fā)生。在選用鈣肥時，一般可以采用鈣寶、氨基酸鈣和美林鈣，使用的濃度在三百到四百倍之間。

適時施足基肥：土壤施基礎(chǔ)肥的時間在果實采收以后的九到十月份，施入氮磷鉀及適量的微量元素復(fù)合肥，同時要多施有機肥，一般按一斤果施一斤肥的比例施入，盛果期樹最好是每產(chǎn)1 kg果實施入1.5 kg的有機肥為適宜。施肥的方法有環(huán)狀溝施、條狀溝施、全園撒施深翻，施肥后要及時澆滿水。

3、鋪反光膜

在內(nèi)袋摘除后的一個星期左右也就是采收的前20天左右鋪完反光膜，這樣做可以讓全紅果增加15%以上。但是需要注意的是在鋪反光膜的時候最好不要直接用土壓，不要讓膜繃得太緊，同時也要經(jīng)常的清理附近的落葉和灰塵，以免影響了反光膜的效果[2]。反光膜的鋪設(shè)方法是在摘袋后的一個禮拜用扒犁耙平樹盤，把石塊和樹枝清理干凈，順著樹行方向整平樹盤，并且在樹盤的中間位置鋪設(shè)兩幅。當(dāng)膜外圍和樹冠外圍對齊后，再用裝著沙土的編織袋壓實，防止被大風(fēng)卷起或是刮飛，每畝果樹鋪設(shè)反光膜控制在350-400 m2以內(nèi)。在采收以前的一個星期左右，把反光膜收起，洗凈后再晾干，待第二年繼續(xù)使用。這樣可以充分促進果實中下部及萼洼處著色，讓樹冠下部分的果實更好的著色，可提高20%左右的著色度。

二、樹上管理

1、摘葉

摘葉時間在摘除外袋前，可以和結(jié)合除外袋同時進行。首先要把覆蓋住果實的、貼近果實的葉子和距離果實5 cm以內(nèi)遮住光線的葉子摘除，讓果實的更大一部分獲得太陽的直射光，能夠使果實更好的著色，避免形成花斑。過7-10天左右再將距離果實6-15 cm以內(nèi)影響果實著色遮住光源的葉子進行摘除。摘葉子的時候要適量、適度、適時，如果葉子摘除過多，也會讓果實表面受到太陽的強照射造成灼傷，顏色就不新鮮了，甚至造成殘次果。因此摘葉的數(shù)量要控制在全樹葉片總數(shù)量的四分之一以內(nèi)，同時摘葉要分為兩三次進行，這樣就可以使著色面積增加15%以上。

2、適時摘袋

套袋蘋果總的摘袋時間在蘋果采收前20-30天左右，內(nèi)黑袋可以一次性摘掉，內(nèi)紅內(nèi)白袋要先摘除外袋、然后等7天以后摘掉內(nèi)袋，具體時間一般在晴天上午9-11時太陽出來以后露水干了以后和下午14-17時進行摘袋，特別是南向朝陽面要避開中午陽光直射太厲害的時候，以免果實被日光灼射造成日燒病。

3、轉(zhuǎn)動果實

轉(zhuǎn)動果實的目的就是要讓果實處于陰暗面的地方也能適當(dāng)?shù)牡玫疥柟獾闹鄙?，這樣果實就能更好的全面著色。一般在摘葉后的一個星期左右，陽面的果實已經(jīng)充分的著好色后，再將果實輕輕旋轉(zhuǎn)，將沒有接受過陽光照射的一面轉(zhuǎn)到陽面，使整個果實均勻著色。對于有些下垂的果實，可以用透明膠帶作固定。同時要注意轉(zhuǎn)果的時候動作要輕柔，千萬不要用力太大，以免不小心扭掉果實。

4、合理修剪

讓蘋果增色的最好的辦法和措施就是適當(dāng)?shù)膶麍@的密度進行合理調(diào)控，讓果園中的樹枝保持在合理范圍內(nèi)，保證透光度。在每年的八月份以后，當(dāng)樹冠的透光度達到30%以上的時候，那么就說明70%以上的果實都收到了70%以上的全天日光照射，所以果實基本上都能全紅。但是當(dāng)透光度下降到10%的時候，就會有80%以上的果實都只能接受到30%左右的全天日照，因此除了樹冠外圍的果實以外，其他的地方都不夠紅。所以在種植期間也要進行定時的修建，適量的留枝，保證每畝的留枝兩盡量控制在8萬條左右，這樣樹體的透光度就能達到30%以上[3]。

5、預(yù)防病蟲害

在種植過程中，早期落葉病和經(jīng)過各種食葉蟲引起的疾病，會經(jīng)常引起早期的葉片脫落現(xiàn)象，這不僅影響了果實的著色程度，還影響了花芽的形成和質(zhì)量。因此要注意及時進行藥物的噴灑，預(yù)防病蟲害的發(fā)生，保護好葉片。要想不對蘋果的果面造成影響，可以采用進口代森錳鋅、綠得寶等殺菌劑，保證果樹果實的正常生長。

6、暮噴

噴水可以洗掉葉面上殘留的灰塵，能夠幫助葉片更好的進行光合作用，產(chǎn)生更多的光合產(chǎn)物。所謂的暮噴就是傍晚進行樹上噴水，暮噴能夠幫助樹體在經(jīng)過了一天的照射后快速降溫，增加晝夜的溫差，有利于果實的糖分積累，幫助果實更好的著色，并且保持色澤的鮮艷。進入了九月份，只要是晴天就可以在每天傍晚五時開始，用干凈無污染的噴霧器向葉面噴灑細霧狀的清水。一般情況下，葉片干凈的果園每1.5畝噴水量保持在500 kg就可以了，對于葉片上面污漬較為嚴重的果園可適當(dāng)?shù)募哟髧娝俊?/p>

三、采摘處理

1、分批采收

在蘋果的成熟期時由于生長位置果實數(shù)量不相同，所以即使是一棵樹上接的果實，成熟度多少也有些差異。如果采用分批次的采摘，就能使采下的果實基本上處于相同的成熟度，就會大大的提高蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量。一般在采摘期，通常要經(jīng)過2到3次的分批采摘才能全部完成采收任務(wù)。第一批主要采摘著色較好、果實個頭大的；第二批一般在間隔一個星期左右進行第二次采摘，在采摘的過程中同樣選擇著色好的、果個大的果實；在第三個星期，把果實全部摘下；同時要注意剔除病蟲害殘次果和過小的果實。

2、摘后處理

在采摘過程中就要對果實進行分級，一邊采果實，一邊選取品質(zhì)優(yōu)秀的果實，對果實的質(zhì)量進行分級。具體的做法是先將有病蟲傷、畸形、受損的傷果和果個太小的先行挑出，然后再對果實的大小進行具體的劃分，保證品質(zhì)優(yōu)良的果實能賣上更好的價錢。同時把分好等級的果實及時的搬運到避光陰涼處，讓果實處于陰涼的狀態(tài)，千萬不要將果實直接接觸到地面，不要與土壤直接接觸，以免造成果實表面的二次污染，避開風(fēng)吹日曬和大雨的沖刷，也不要隨意的在露天擺放摘下的果實，要盡量保證果實的完好、沒有碰壓損傷。有條件的最好是把分級好的果實直接入進冷庫，保鮮儲存。

四、結(jié)語

從以上文章的敘述可以看出，紅富士蘋果的促糖增色提品栽培技術(shù)主要分為三個方面，且這三方面是環(huán)環(huán)相扣的，紅富士作為優(yōu)質(zhì)高檔的蘋果品種，不僅需要著色好這個必備的外觀條件，還要有著甜脆爽口的口感。所以，在蘋果的采收前后一定采取專業(yè)的技術(shù)方法進行果樹的種植管理，從最基本的種植開始，不忽視任何一個過程，提高蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而提高蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟收益，同時也通過對蘋果的促糖增色來幫助其他水果的栽培，帶動水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

參考文獻

[1] 楊素英. 紅富士蘋果促糖增色提品栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2014，23（3）：230-232.

[2] 陳會杰，余存明，林羽，等. 浙南大棚巨峰葡萄栽培技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011，10（12）：123，125.

[3] 馮 磊. 杏樹保護地豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究[D]. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.