劉春光：香菇創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

劉春光從事食用菌種植也有十多年了，為了自已的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想他一直堅(jiān)持著。于2014年10月他注冊(cè)了牙克石市北緯五十度食用菌專業(yè)合作社，注冊(cè)資金300萬，“綠色、原生態(tài)、環(huán)保、無公害“是他們的宗旨，主要業(yè)務(wù)范圍是食用菌的加工、種植、銷售。現(xiàn)在他們合作社已初具規(guī)模，有：攪拌機(jī)、裝袋機(jī)、扎口機(jī)、蒸氣鍋爐、暖風(fēng)爐、制棒車間、烘干室、冷藏庫，鋼架大棚40余架。2016年種植的食用菌有：香菇70多萬棒、滑子菇20多萬棒、黑木耳10萬段。現(xiàn)從事生產(chǎn)的工人有150余人。

目前林業(yè)地區(qū)正處于生產(chǎn)轉(zhuǎn)階段，為了找出一條更好的出路，他們合作社結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源、氣候、地區(qū)的實(shí)際選擇了——反季節(jié)香菇的種植。他們地區(qū)地處大興安嶺主脈兩側(cè)，北緯50度，空氣清新而富氧，水源富含多種礦物質(zhì)，PH值6.5，無霜期100天左右，日照2800多小時(shí)，年平均氣溫-1℃，利于香菇生長(zhǎng)，能順利培育出極品香菇——花菇。

隨著人們生活水平的提高，人們的保健意識(shí)越來越強(qiáng)。香菇是一種高蛋白、低脂肪食品，含有人體所需的多種氨基酸；香菇多糖可以提高機(jī)體的免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，可見香菇不但具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很高的藥用價(jià)值。香菇素有“山珍之王”的美稱，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡“一葷一菌一素”。

現(xiàn)在正值香菇的出菇時(shí)節(jié)，從現(xiàn)在的情況來看：香菇的市場(chǎng)銷售很好，價(jià)格很優(yōu)（現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格5-8元/斤），具有很好的發(fā)展前景。我國(guó)大部分地區(qū)七、八月份氣溫高，香菇棒處于休眠期，香菇處于斷檔期。他們的棚內(nèi)溫度可以控制在28攝氏度以下，正適合香菇的生長(zhǎng)。

今年他們生長(zhǎng)香菇菌棒的規(guī)格是16CM*58CM，生長(zhǎng)這樣的一個(gè)菌棒的成本加人工大概在3.5元左右，依中華菇行網(wǎng)每年七、八月份的平均市場(chǎng)報(bào)價(jià)，售價(jià)在6.5元左右，那么一棒香菇的凈利潤(rùn)在3元左右。

特色優(yōu)勢(shì)

年輕就是好，年輕的技術(shù)團(tuán)隊(duì)是北緯五十度食用菌專業(yè)合作社一幅亮麗的風(fēng)景畫。提到菇農(nóng)大家就會(huì)想到大爺、大媽、叔叔、阿姨的年齡，而當(dāng)你走進(jìn)北緯五十度映入你睛簾的是一支有思想，有活力，有朝氣的年輕團(tuán)隊(duì)，他們有大學(xué)本科畢業(yè)的、有專門從事食用菌研究的、有主管生產(chǎn)的、有主管銷售的、還有主管烘干的，100多人的勞作在他們的帶領(lǐng)下都在井然有序的進(jìn)行著。北緯五十度專業(yè)合作社在他們身上看到了希望，他們也在香菇產(chǎn)業(yè)上看到了未來。

技術(shù)是食用菌生產(chǎn)的核心動(dòng)力。2016年年初他們與浙江縉云紫光專業(yè)合作社簽訂了《共同開發(fā)100萬香菇菌棒的合同書》，由于氣候、人文等方面的差異，有25萬菌棒感染，25萬棒啊！災(zāi)難性的損失！在這萬分火急的情況下，他們組織團(tuán)隊(duì)去了遼寧、河北等地去學(xué)習(xí)，同時(shí)又高薪聘請(qǐng)了技術(shù)員，經(jīng)研究和實(shí)地考察，決定將感染的25萬菌棒重新經(jīng)高溫滅菌，轉(zhuǎn)制了滑子菇。現(xiàn)轉(zhuǎn)制的滑子菇成活率達(dá)90%以上，已大量出菇，極大的挽回了損失。可見“先進(jìn)的技術(shù)”可為香菇的生產(chǎn)保駕護(hù)航。

林區(qū)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型階段，勞動(dòng)力出現(xiàn)了大量的剩余，而食用菌又是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從事生產(chǎn)的過程中需要大量人力。香菇的生產(chǎn)可以作為林業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。

隨著人們對(duì)生活需求的逐步提高，和對(duì)食品安全的日益關(guān)注，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已暴露出了一些問題，在韓國(guó)、日本、意大利等發(fā)達(dá)地區(qū)幾乎都是采用工廠化進(jìn)行生產(chǎn)，食用菌工廠化產(chǎn)品占有率在70%-90%之間，而在我國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)品占有率僅有2%，為此，相關(guān)專家指出現(xiàn)在我國(guó)食用菌生產(chǎn)必須盡快由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)換，核心是適度擴(kuò)大“一個(gè)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位”的生產(chǎn)規(guī)模。可見，工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)它的興起將是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)變大變強(qiáng)的最大前提。

北緯五十度食用菌專業(yè)合作社的規(guī)模適合作為一個(gè)“經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位”，這樣對(duì)制菌車間就有了一個(gè)新的、高的要求，下一步他們準(zhǔn)備建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化的制菌車間。現(xiàn)代化的制菌車間可以減少生產(chǎn)過程中的人員、降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，減少菌棒的感染數(shù)量、提高生產(chǎn)的質(zhì)量，提升產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。食用菌產(chǎn)品的深加工也是他們下一步努力的方向。

在條件允許的情況下，他們準(zhǔn)備建立實(shí)驗(yàn)室。林業(yè)資源豐富，野生菌種很多，可以進(jìn)行野生菌種馴化、將外地品種本地化、對(duì)各種稀有品種進(jìn)行研發(fā)等。這樣即能促生態(tài)平衡又可以保護(hù)森林資源。