基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)研究

汪清

摘要：本文以濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)的實踐為例，闡述“校企雙主體育人”的內(nèi)涵，針對目前酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)存在的主要問題，基于校企雙主體育人的視角提出相應(yīng)的改進措施，推動高職院校酒店管理專業(yè)師資隊伍的建設(shè)。

關(guān)鍵詞：校企雙主體育人高職酒店管理師資隊伍

一、校企雙主體育人的內(nèi)涵

“校企雙主體育人”是發(fā)達國家高等職業(yè)教育辦學(xué)的成功經(jīng)驗，其培養(yǎng)體系來源于德國的“雙元制”。在雙主體中的高職院校和企業(yè)分別承擔(dān)著不同的育人角色和育人職責(zé)，高職院校負(fù)責(zé)傳授與職業(yè)崗位相關(guān)的專業(yè)知識和文化素養(yǎng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)學(xué)生職業(yè)技能方面的培養(yǎng)；高職院校為企業(yè)提供專業(yè)理論培訓(xùn)、科研開發(fā)、按企業(yè)要求培養(yǎng)人才等服務(wù)，企業(yè)為學(xué)校提供實訓(xùn)場地、實習(xí)、就業(yè)及教師實踐鍛煉等支持，這種模式充分利用學(xué)校與企業(yè)兩方面的資源，形成校企雙贏辦學(xué)模式。[1]

二、基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)存在的問題

（一）高職酒店管理專業(yè)教師師德建設(shè)不到位，教學(xué)理念與方法陳舊

在校企雙主體育人的模式下，校企雙方過分強調(diào)雙贏，而忽視了雙方教師基本素質(zhì)的培養(yǎng)和建設(shè)，首先是部分教師缺乏最基本的職業(yè)道德，其次在教學(xué)理念上教師對高職學(xué)生認(rèn)知特點及技術(shù)技能人才的成長規(guī)律缺乏深入的研究和思考，在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神的行動上顯得遲緩；第三在教學(xué)方法上沒有充分踐行適合高職教育特點的“教學(xué)做合一”教學(xué)方法[2]。

（二）專職教師實踐能力不足，兼職教師教學(xué)能力不強，“雙師型”教師隊伍建設(shè)流于形式

目前高職酒店管理專業(yè)專任教師教師絕大多數(shù)從普通高校畢業(yè)后直接任教或者由其他專業(yè)轉(zhuǎn)至酒店管理專業(yè)，缺乏在酒店工作的經(jīng)歷，對酒店的形勢與發(fā)展缺乏真正的了解與認(rèn)識，雖有扎實的理論背景，但實踐能力不足；高職院校對兼職教師的任教資格不加以評定，直接上崗，導(dǎo)致多數(shù)兼職教師雖具有行業(yè)經(jīng)驗但缺乏基本的教學(xué)能力。由于目前對雙師型教師并沒有明確的界定標(biāo)準(zhǔn)，一般認(rèn)為既有教師證，又有相關(guān)專業(yè)職業(yè)資格證就是雙師型教師，導(dǎo)致部分教師為了拿證，忽視對自己實踐技能的培養(yǎng)，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)走過場，下企業(yè)鍛煉流于形式，失去了建設(shè)“雙師型”教師隊伍的真正意義。[3]

（三）酒店管理專業(yè)教師發(fā)展管理機制不健全

在專任教師發(fā)展管理方面缺乏一套科學(xué)、合理的選聘、培訓(xùn)、發(fā)展提升的管理機制，導(dǎo)致部分教師出現(xiàn)職稱評定困難，業(yè)務(wù)提升空間不高等問題。在兼職教師方面高職院校對兼職教師的重要性認(rèn)識不足，單純看成是填表、上報數(shù)據(jù)或申請課題項目的有效手段，同時在選聘方面缺乏統(tǒng)一的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，在考核方面缺乏嚴(yán)格制度，專兼職教師互動機制缺乏、歸屬感不強。

三、基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業(yè)加強師資隊伍建設(shè)的改進措施

（一）切實加強師德建設(shè)，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，創(chuàng)新教學(xué)方法

1.師德建設(shè)是建設(shè)高水平師資隊伍的本質(zhì)需要，也是目前高等職業(yè)教育面臨的核心問題之一，更是全面貫徹黨的教育方針的根本保證。濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)基于校企雙主體育人的前提下大力開展師德建設(shè)，把提高教師的職業(yè)道德水平作為為師資隊伍建設(shè)的首要任務(wù)，引導(dǎo)教師把培養(yǎng)人才作自己的首要職責(zé)，把教學(xué)工作當(dāng)作自己的第一要素，潛心教書育人。

2.在教學(xué)理念方面濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)以學(xué)院骨干院校建設(shè)為契機對全體教師開展了高職教育理論及相關(guān)政策學(xué)習(xí)和討論，明確了高職教育改革目標(biāo)和方向，使校企雙方教師形成統(tǒng)一的教學(xué)觀念。積極實踐適合高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點和實現(xiàn)高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的“教學(xué)做合一”教學(xué)方法，每位專任教師對自己所任教的課程在專家的指導(dǎo)下進行了專門的教學(xué)設(shè)計，并通過了驗收，進行了課堂實踐。根據(jù)所調(diào)研的典型工作崗位設(shè)置相應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容，把教學(xué)內(nèi)容項目化和模塊化，采用校企專兼職教師“雙負(fù)責(zé)制”制定的課程標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，骨干教師還在專業(yè)團隊的打造下錄制了系列微課視頻，學(xué)生受益無窮。切實轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的填鴨式的教學(xué)行為。

（二）加強“雙師型”教師隊伍的建設(shè)，切實提高教師的教學(xué)力和實踐力

“雙師型”教師是教學(xué)能力和技能兼?zhèn)涞膹?fù)合型人才，對提高高職酒店管理專業(yè)教育教學(xué)水平具有重要意義。濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)利用校企雙主體育人的平臺，以學(xué)院教師發(fā)展中心為依托，爭取有利的外部環(huán)境和酒店企業(yè)的支持，加強校企合作，通過“校企聯(lián)姻”等方式，打造一批名副其實“雙師型”的師資隊伍。例如，對新進教師和企業(yè)兼職教師通過主題講座、專項培訓(xùn)等形式逐步提高其教學(xué)水平；通過加強中德合作培訓(xùn)項目和中澳合作辦學(xué)項目，組織開展澳大利亞職教資格證師資培訓(xùn)和德國職教“雙元制”師資培訓(xùn)，提升教師的國際視野；對骨干教師采取利用寒暑假等時間脫產(chǎn)進修，有計劃地到校外實訓(xùn)基地通過掛職頂崗、合作研發(fā)等多種形式加強實際工作能力的鍛煉，掌握酒店行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，切實提高教師專業(yè)應(yīng)用能力和實踐能力。

（三）健全完善專兼職教師發(fā)展管理機制

1.在專任教師發(fā)展管理方面，根據(jù)教師的不同特點，重點從“責(zé)任”和“利益”兩大方面，完善隊伍管理制度，逐步建立師資培養(yǎng)、評聘、評價與激勵機制；嚴(yán)格教師教學(xué)資格認(rèn)證和雙師素質(zhì)認(rèn)證，師德（職業(yè)道德）考評以及校內(nèi)薪酬分配等制度建設(shè)，為教師發(fā)展提供有力的政策支撐。除此之外，建立學(xué)院與企業(yè)師資互派、共同培養(yǎng)機制，合力加強教師隊伍建設(shè)。[5]

2.在兼職教師發(fā)展管理方面，逐步探索一套科學(xué)、合理的規(guī)章制度，將真正的優(yōu)秀人才吸收到兼職教師隊伍中來，探索適合企業(yè)兼職教師的管理、考核、激勵方式。[6]濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)建立專門兼職教師師資庫，檔案集中管理，與校內(nèi)專業(yè)教師一起開展“一課雙師”教學(xué)，實行動態(tài)管理，專業(yè)課程兼職教師每年必須隨堂聽校內(nèi)專業(yè)教師授課2次，必須參加酒店管理專業(yè)2次研討會，以保證兼職教師的質(zhì)量。兼職教師每學(xué)年考核一次，考核由學(xué)生、專職教師和學(xué)校督導(dǎo)分別評分。另外，加強對兼職教師的人文關(guān)懷，增加其歸屬感和主體意識以及專業(yè)發(fā)展參與感，從而提升其教學(xué)改革創(chuàng)新的積極性。

（四）校企雙助力，提升教師的科研能力和社會服務(wù)能力

1.在教師科研方面，濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)加強教師科研意識，明確高職教育是以社會需求為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，搭建“校企”合作平臺，成立科研團隊，鼓勵科研團隊中具有一定科研能力的教師一方面積極參與企業(yè)的橫向課題研究，為企業(yè)提供技術(shù)支持，另一方面與企業(yè)合作參與申報各類縱向項目，提高雙方的科研能力。

2.在社會服務(wù)方面，濟南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)教師正確理解社會服務(wù)能力提升的積極作用，自覺保持同社會、酒店的合作關(guān)系，開闊視野，豐富職業(yè)生涯。在校企雙主體育人條件下，創(chuàng)新社會服務(wù)模式，利用專業(yè)師資優(yōu)勢以及實訓(xùn)資源，積極開展面向社會的職業(yè)資格培訓(xùn)、考證工作，申請成立職業(yè)資格證書的考點，根據(jù)企業(yè)崗位需求，開展培訓(xùn)項目，如新職工崗前培訓(xùn)、社交禮儀培訓(xùn)，為企業(yè)解決實際問題的同時，也提升老師自身的社會服務(wù)能力。

校企雙主體育人為高職酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)提供了重要平臺。加強師德建設(shè)，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，創(chuàng)新教學(xué)方法，加強“雙師型”教師隊伍的建設(shè)，健全完善專兼職教師發(fā)展管理機制，校企雙助力，提升教師的科研能力和社會服務(wù)能力是高職酒店管理專業(yè)師資隊伍提升的有效途徑。

參考文獻

[1]楊輝，羅勇，李太星.關(guān)于高職教育雙主體育人運行機制研究[J].當(dāng)代經(jīng)濟，2015，（26）：110.

[2]楊富.基于工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的高職院校師資隊伍建設(shè)研究與實踐—以綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].職教通訊，2016，（5）：52-53.

[3]唐欣然，闞志霞，易玉婷.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合視角下高職院校師資隊伍建設(shè)探析-以酒店管理專業(yè)為例[J]，邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2015（12）：28.

[4]吳芳.高職院校教師開展社會服務(wù)的能力建設(shè)研究[J].才智，2016（29）.

[5]葛斌.國家示范性及骨干高職院校師資隊伍建設(shè)探究[J].開封教育學(xué)院學(xué)報，2014，（11）：156.

[6]楊楊.構(gòu)建政、校、企“三位一體”的高職院校兼職教師隊伍管理體系研究[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2016（15）：256.

基金項目：本文系山東省濟南市2015年度科學(xué)發(fā)展計劃第十一批（無資計劃）項目“基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)研究—以濟南職業(yè)學(xué)院為例”（課題編號：201511088）的研究成果