中職養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式初探

龍俊海

【摘要】職業(yè)院校尤其是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)踐性教學(xué)是其整個(gè)教學(xué)過程中重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，也是以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育發(fā)展方向。文章分析了養(yǎng)殖專業(yè)的一些專業(yè)課程目前實(shí)踐性教學(xué)的現(xiàn)狀及存在的問題，并對實(shí)踐性教學(xué)的改革方向和實(shí)施方法進(jìn)行了探索，認(rèn)為專業(yè)課程實(shí)踐性教學(xué)對養(yǎng)殖專業(yè)是勢在必行。

【關(guān)鍵詞】中職 養(yǎng)殖專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)模式

【中圖分類號】S8-4 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）35-0136-01

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和完善，我國養(yǎng)殖業(yè)也快速發(fā)展，出現(xiàn)了大批規(guī)模化、工廠化的養(yǎng)殖企業(yè)，這些企業(yè)需要大量既掌握專業(yè)理論知識，又具有較強(qiáng)專業(yè)技術(shù)操作能力的高技能型人才。目前，中職院校已成培養(yǎng)這類專業(yè)性人才的主要基地，然而從中職院校養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀看，實(shí)踐性教學(xué)工作中還存在著一些問題，畢業(yè)生還不能完全適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)一線的需要，人才培養(yǎng)效果與市場需求間存在差異與距離。因此，只有通過實(shí)踐性教學(xué)改革，才能達(dá)到全面提高教育教學(xué)質(zhì)量教育，培養(yǎng)適合養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需要的高質(zhì)量人才的目標(biāo)。

一、實(shí)踐性教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題

1.理論教學(xué)課時(shí)超重，存在著“重理論輕實(shí)踐”的傾向。目前，普遍存在著把實(shí)踐性教學(xué)作為理論教學(xué)的補(bǔ)充而依附于理論教學(xué)的觀念，實(shí)踐課都是在理論教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行的。

2.實(shí)驗(yàn)課教學(xué)方法和模式過于陳舊，缺乏新意。傳統(tǒng)教學(xué)方式中的實(shí)驗(yàn)課一般是由老師先講解，學(xué)生按照老師的要求和準(zhǔn)備好的材料以及實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書上的步驟按部就班機(jī)械式地完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程。這樣，學(xué)生養(yǎng)成了惰性，分析、解決問題的能力得不到鍛煉，對實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容不加思考地學(xué)習(xí)，更談不上創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，同時(shí)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性也受到了限制。

3.教師實(shí)踐能力欠佳。隨著學(xué)生人數(shù)逐年增多，教學(xué)工作量增加，教師埋頭于上課，因而沒有精力去探索實(shí)踐性教學(xué)的模式，尤其是實(shí)踐性人才培養(yǎng)的模式。

二、中職養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式

1.學(xué)校應(yīng)該配備專業(yè)的養(yǎng)殖教學(xué)團(tuán)隊(duì)

首先，學(xué)校應(yīng)該經(jīng)常安排教師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)常組織教師到企業(yè)中進(jìn)行鍛煉。教師只有不斷更新自己的專業(yè)知識與技能，才能把最新的社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生；其次，學(xué)校應(yīng)該對兼職教師進(jìn)行教學(xué)培訓(xùn)，尤其是備課與講課方面的培訓(xùn)，鍛煉他們的教學(xué)語言；此外，還可以采取“由專業(yè)教師講解專業(yè)知識，由兼職教師傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)”的方法，以全面提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

2.科學(xué)合理地安排課程實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)課是訓(xùn)練學(xué)生閱讀資料、調(diào)試和操作儀器設(shè)備、觀察和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果、完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告等方面綜合能力的重要手段。如我們在魚病教學(xué)課中進(jìn)行漂白粉有效含氯量的測定的實(shí)驗(yàn)時(shí)，僅提供該實(shí)驗(yàn)所需的材料與物品，整個(gè)實(shí)驗(yàn)工作均由學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)去完成，我們只提示給學(xué)生實(shí)驗(yàn)中的重點(diǎn)問題和應(yīng)該注意的事項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生觀察滴定時(shí)顏色的變化，終了則根據(jù)學(xué)生的整個(gè)操作過程和實(shí)驗(yàn)報(bào)告來進(jìn)行評定實(shí)驗(yàn)效果。這樣既克服了學(xué)生的依賴思想，又提高了他們的動(dòng)手操作能力，還鍛煉了他們分析問題、解決問題的能力。

3.強(qiáng)化基本技能訓(xùn)練，提高實(shí)驗(yàn)操作能力

實(shí)驗(yàn)課首先要解決的是基本操作訓(xùn)練，水化學(xué)是利用分析化學(xué)的原理和方法來測定天然水體及養(yǎng)殖水體中各種化學(xué)成份的含量、變化規(guī)律和影響因素的學(xué)科。基本分析操作能力是能否準(zhǔn)確測定水化因子的基礎(chǔ)，如要提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，首先基本實(shí)驗(yàn)操作要熟練。這一過程通過驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)貫穿于實(shí)驗(yàn)室教學(xué)中。

以往的養(yǎng)殖教學(xué)中盡管實(shí)驗(yàn)的開出率不低，但由于實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)數(shù)和實(shí)驗(yàn)室條件的限制，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定都由任課教師或?qū)嶒?yàn)教師完成，學(xué)生只做水樣的采集與測定，由于沒有系統(tǒng)地完成全過程，結(jié)果是學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上能完成的測定項(xiàng)目，到實(shí)際工作中則不知該如何動(dòng)手。為此，我們?nèi)コ搜菔緦?shí)驗(yàn)，安排了硬度、堿度、pH、溶解氧、化學(xué)需氧量、氨氮、硝酸鹽、活性磷、硅酸鹽等驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。每節(jié)實(shí)驗(yàn)課，在提前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，任課老師講解實(shí)驗(yàn)的原理、測定步驟及注意事項(xiàng)，然后從水樣的采集、預(yù)處理及保存方法，到標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制、標(biāo)定，水樣的測定分析、結(jié)果計(jì)算，每一個(gè)步驟，都由學(xué)生自己動(dòng)手操作，完成全過程，教師只在旁及時(shí)指導(dǎo)、糾正、規(guī)范學(xué)生在操作中出現(xiàn)的問題。實(shí)驗(yàn)后進(jìn)行小結(jié)，對實(shí)驗(yàn)過程中遇到的問題、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行討論分析，找出誤差產(chǎn)生的原因，指出改正的方法。使學(xué)生能夠養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣、熟練掌握養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中常規(guī)水化學(xué)成分的測定，熟悉常見儀器如分析天平、酸度計(jì)、分光光度計(jì)等的使用方法，為以后的綜合性實(shí)驗(yàn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.鼓勵(lì)學(xué)生參與社會實(shí)踐

養(yǎng)殖是有一定季節(jié)性的，但是7～8月份學(xué)生又正好放暑假，而此時(shí)恰好又是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的最佳時(shí)期。例如，為了讓學(xué)生能更系統(tǒng)、更熟練地掌握魚病防治的知識與技能，我們則安排其利用暑假回家的機(jī)會在家鄉(xiāng)進(jìn)行魚病診治實(shí)習(xí)，待下學(xué)期開學(xué)初遞交一份暑假魚病防治的總結(jié)報(bào)告來進(jìn)行該課程實(shí)踐性考核的最終成績綜合評定。

5.注重學(xué)科交叉，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力

鼓勵(lì)學(xué)有余力的學(xué)生積極參加本專業(yè)教師的科研課題。水質(zhì)檢測是一門工具，在水產(chǎn)養(yǎng)殖的各個(gè)科研方向，養(yǎng)殖水化學(xué)分析都是必不可少的手段之一。學(xué)生參與本專業(yè)教師科研課題的研究，一方面可以鞏固已學(xué)到的水質(zhì)分析方法，另一方面可以加強(qiáng)水化學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖其他專業(yè)課程的橫向聯(lián)系，如與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、水生生物學(xué)、環(huán)境污染等課程的交叉、融合，利用所學(xué)的理論知識和測定手段，解釋養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的一些現(xiàn)象并提出解決問題的方法，培養(yǎng)了學(xué)生分析解決問題的綜合能力。

三、結(jié)語

總之，實(shí)踐性教學(xué)對于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、增加技能水平和提高學(xué)生綜合能力起著關(guān)鍵作用。學(xué)校作為培養(yǎng)人才的單位，必須要強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐密切結(jié)合，注重實(shí)踐教學(xué)，為實(shí)踐性教學(xué)提供必要的條件和完善的實(shí)訓(xùn)基地，只有加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的改革，改善目前中職養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的現(xiàn)狀，才能全面提高學(xué)生的動(dòng)手能力和操作能力，真正成為社會市場所需的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。

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