帶魚是人們餐桌上的常見菜,男女老少都愛吃。最近,在北京市場上,有一種冰鮮帶魚,據說口感非常好,價格也挺貴,吸引許多人爭相購買。那么,這種帶魚是不是真的物有所值呢?
記者來到市場,走訪了多家商戶,發現市場上售賣的帶魚分為冰凍和冰鮮兩種,冰凍帶魚是25元一斤,冰鮮帶魚是35元一斤,價格高了將近1/3。
商戶說,箱子內有水的就是融化后的冰凍帶魚,箱子內用冰進行冰鎮保鮮的就是冰鮮帶魚。
記者發現許多市民在購買冰鮮帶魚,上前詢問,一位市民表示,她以前看網上報道過冰凍帶魚是用甲醛保鮮的,對身體很不好,所以即便貴一些,為了保證健康,她也要買冰鮮帶魚。
但經過仔細觀察,記者并沒有發現這兩種帶魚有什么不同,只是冰凍帶魚融化的水是黃色的,而冰鮮帶魚上面的冰是白色的。
這是為什么呢?記者心存疑慮,難道冰凍帶魚真的會用甲醛防腐嗎?
記者買下了冰凍和冰鮮兩種帶魚,走訪了相關水產專家。專家表示,在休漁期,北京市場上只銷售冰凍帶魚,而冰鮮魚只有人工養殖的魚類,比如黃花魚。
記者看到冰鮮的黃花魚,眼睛明亮,魚鰓是暗紅色,肉質有彈性,手按上去魚肉很快回彈;而記者查看自己買的帶魚,發現無論是冰凍的還是冰鮮的,魚鰓全部已經發白,說明不是新鮮的。專家表示,這種所謂的冰鮮帶魚其實是冰凍帶魚解凍后假冒的。但是,經過專業檢測,這兩種帶魚都不含甲醛。
專家表示,南方市場確實有冰鮮帶魚,但是在北方市場,一般夏秋季節是買不到冰鮮帶魚的。專家提醒市民,挑選冰鮮魚類請記住3點:魚眼明亮,魚鰓暗紅色,肉質有彈性。謹防買到假冒的冰鮮魚。