哈爾濱市休閑農產品同城配送問題研究

張坤+高艷

摘 要：隨著人民生活水平的提高，哈爾濱市休閑農產品的需求在逐年上升，同城配送應運而生，但在其發展過程中，出現了制約哈爾濱市休閑農產品同城配送進一步發展的一些問題。文章通過對哈爾濱市休閑農產品同城配送實地調查發現無法按時配送、服務認可度不高、供求不平衡、受氣候影響嚴重和配送成本高等問題，并提出加強信息化建設、合理安排配送時間、提高服務任可度、調節供求問題、制定合理方法和壓縮配送成本等解決對策。

關鍵詞：休閑農產品；同城配送；哈爾濱市

中圖分類號：F252.14 文獻標識碼：A

Abstract： With the improvement of people's living standard， leisure agricultural products demand on the rise year by year， in Harbin city distribution arises at the historic moment， but in the process of its development， the problems to restrict the further development of Harbin city leisure agricultural products distribution. In this paper， we used questionnaire method to find the Harbin city leisure agricultural products distribution problems， main show is letter can't on time delivery， service recognition is not high， the unbalance of supply and demand， affected by the climate seriously and distribution cost is high， and put forward to strengthen the construction of informatization， reasonable arrangement of distribution time， to improve the service and adjust supply and demand problem， develop a reasonable method and compression distribution costs as well as the solution.

Key words： leisure agriculture； city distribution； Harbin

哈爾濱市位于黑龍江省南部，是我國黑龍江省的省會，也是東北北部的政治、經濟、文化中心。近年來，隨著經濟的快速發展，以及國家對于東北部經濟發展的重視，黑龍江省的經濟得到更加快速的發展，也使消費者的生活水平得以不斷提高，尤其是城市消費者對生活質量要求的不斷提高，對于新鮮的高質量的果蔬農產品的需求呈現穩定的上升趨勢，而休閑農產品是滿足消費者這一需求的主要途徑之一。因此，哈爾濱市休閑農產品同城配送的需求逐漸增加，同時提供休閑農產品同城配送服務的物流供應商也逐漸發展壯大。

休閑農產品是休閑農業開發者通過研究、利用休閑農業資源提供給旅游消費者的旅游吸引物與服務的組合。休閑農產品具有文化性、環境依賴性、體驗性和個性化等特點。哈爾濱市地處寒地，休閑的農產品還具有明顯的季節性。據調查，哈爾濱市的休閑農產品主要為高質量的鮮銷草莓，葡萄等應季水果和黃瓜，絲瓜等休閑蔬菜。

休閑農產品同城配送服務一般是指第三方物流企業（或休閑農產品供應商）為消費者提供指定城市范圍內的單一或者多種休閑農產品定時定量的專車配送服務。該項服務內容包括倉儲、分揀、包裝加工、分銷、運輸、信息跟蹤監控等，以實現將休閑農產品供應商的貨物配送給下游零售商或消費者的增值過程。據調查可知，哈爾濱市同城配送服務承運商多為第三方物流企業，或者由第三方物流集成商整合社會其它自營物流統一完成同城配送業務。

城市同城配送是一項涉及多主體、多要素、多環節、非線性的復雜系統工程，如何從系統的角度，整合與優化配置城市同城配送的各種要素與資源，創新城市同城配送的體系和模式，提高城市同城配送系統運行的協同性、便利性和有效性，降低城市同城配送體系的成本和城市的負數，是一個具有十分重要的理論意義和實踐價值的課題。城市同城配送是指在指定的城市范圍內進行的配送活動和配送服務組成部分，也是國際物流和國內物流服務“最后一公里”的配送業務。從行業與物品的類別來看，主要集中在生鮮農產品、工業消費品，以及電子商務配送等方面，尤其是電子商務快速發展帶來的物流配送成為同城配送市場的最大增長點和亮點。

同城配送的發展整體在我國看來還是十分迅速的，在目前的發展中，全國的一些大中小城市的同城配送覆蓋率基本達到了90%以上。從覆蓋率上來看，這個比例還是很高的，但是因為同城配送帶有的特殊的地域屬性，這是其發展的重要因素之一，同時也是阻礙其發展的因素之一。

1 哈爾濱休閑農產品同城配送的需求現狀

為了了解哈爾濱市的休閑農產品同城配送需求現狀，對哈爾濱市休閑產業園的游客進行了調查，調查結果主要歸納為以下三個方面：

1.1 休閑農產品的質量與種類。休閑農產品主要是游客在休閑旅游時消費的物質性農產品。目前，哈爾濱市的休閑農產品主要依靠游客在農業產業園等地游玩時，在旅游區域內對休閑農產品進行采摘或是節日禮品訂購等。主要能提供的農產品為當季節的草莓，葡萄和黃瓜，豆角等。消費休閑農產品的消費者，對休閑農產品的需求不僅局限于農業園區現有的農產品品種，還需要更多的綠色的、個性的、健康的休閑農產品。比如有機果蔬、反季節果菜等。哈爾濱市現有的休閑農產品種類與品質都不能滿足消費者需要。

根據對游客接受休閑農產品價格的調查可知（如表1所示），有75%的消費者認為休閑農產品的價格高出市場上其他同類農產品價格30%以下的可以接受。還有23%的消費者接受高于市場價格30%～50%的休閑農產品，僅有2%的消費者會選擇高于市場價格50%～80%的休閑農產品。該項調查表明，休閑農產品的價格對其需求和產品品種、質量的提高都有抑制作用。

1.2 休閑農產品同城配送的需求。但是在沒有消費者監督的情況下，參與同城配送的休閑農產品的質量可能會得不到保證，消費者的需求沒有得到滿足。

（1）同城配送的產品數量。消費者對鮮銷類的休閑農產品的購買的數量一般很小，消耗數量約為一個家庭一天消耗量，甚至有些高端消費消費者會要求配送每餐的數量。據調查估計：一個三口之家日需求果蔬類產品量約為3kg，而物流服務供應商同城配送若保持合理的成本和利潤，配送量約為5kg。因此，目前的配送成本過高制約了配送服務的拓展。此外，綠色無污染，純天然是休閑農產品的主要特征，因此，要求配送條件和服務質量很高，而目前的物流配送服務供應商提供的服務很難滿足消費者需求。

（2）同城配送的產品送達時間。對哈爾濱市消費者對休閑農產品同城配送時間需求的調查結果如表2所示。由表2可知，有29%的消費者希望在早餐準備前、23%的消費者希望在晚餐準備前、11%的消費者喜歡在上午、8%的消費者喜歡在中午、8%的消費者喜歡在晚餐之后接收到同城配送的休閑農產品，還有21%的消費者偏向于根據自己的休閑時間來接收休閑農產品。

（3）消費者能接受的同城配送費用。據調查可知，消費者認為沒有配送費用是最理想狀態，如果需要加送配送費用，75%的消費者能接受加上1～3元/每斤的配送費用，23%的消費者接受3～5元/每斤的配送費用，僅有2%的高端消費者會選擇5

～10元/每斤的配送費用。

（4）消費者消費休閑農產品時最關注的因素。通過對消費者消費時最關注的因素調查了解到，消費者不僅要求高質量的休閑農產品，還要求提供高水平的休閑農產品同城配送服務。調查結果如圖1所示。由圖1可知，有45%的消費者最注重休閑農產品的質量，25%的消費者則會最注重服務的質量，22%的消費者最注重休閑農產品的價格，僅有7%的消費者最注重休閑農產品的品牌。

1.3 休閑農產品同城配送方式。哈爾濱市的休閑農產品同城配送主要分為三種方式：送貨上門模式、自助收發箱模式和顧客自提站模式。調查結果如圖2所示，87.36%的消費者傾向于送貨上門方式。因為自助收發箱的普及率還不是很高，所以僅有5.48%的人會選擇自助收發箱的配送方式，剩余的7.16%的消費者則會選擇客戶自提站，將自己選擇的休閑農產品寄放在小區的物業，門衛或者超市等。

2 哈爾濱休閑農產品同城配送中存在的主要問題

消費者在消費休閑農產品時，不僅對休閑農產品的質量、種類和價格等產品和服務有一定的要求，還對同城配送服務也有一定的要求，如時效性、安全性等。消費者希望得到高質量、低成本、及時可靠的配送服務。根據調查可知，哈爾濱市休閑農產品同城配送還存在供需不平衡，服務水平不高等問題。

2.1 在消費者要求時間內無法成功送貨。在調查中我們發現，能提供休閑農產品同城配送服務的供應商規模大多較小，信息化水平不高。休閑農產品供應商若能提供配送服務，無論是自營還是與第三方物流企業合作，產生的配送成本合理分配都是一個關鍵的問題，若費用由供應商在不提價的情況下支付，其利潤將會減少，若費用由消費者支付，將會影響消費者的購買意愿。即使與專業的第三方物流企業簽訂了合同，目前的配送平臺也只能提供物流流通信息查詢的服務，無法實現休閑農產品可追溯、全程監控等功能。配送服務平臺與消費者無法順暢地進行信息交換，而消費者接收貨物一般都是在家里或是單位，配送車輛只根據自己配送路線安排時間，就會造成消費者很難在合適的時間收到貨物。

2.2 消費者對同城配送服務的認可度不高。從調研結果看，消費者消費休閑農產品時最關注的因素是質量，從表面上看是對休閑農產品質量有較高的期待。但是考慮到鮮銷農產品的新鮮時效性，可以看出，對休閑農產品質量的要求更深層次的是對配送服務效率與質量的要求。在此前提下，哈爾濱市消費者在購買鮮銷農產品時對配送服務要求很高，若不能及時獲取需求信息并對其進行快速及時反應，不能與消費者進行及時溝通，很難保證服務的質量。可見，同城配送服務質量的保證是激發同城配送服務需求增長的重要因素之一，也是消費者接受這種方式的主要原因之一，更是休閑農產品供應商選擇配送服務的主要推動因素之一。

2.3 同城配送服務的供求難以平衡。從調研結果看，哈爾濱休閑農產品供求不平衡，不僅體現在農產品品種、價格等方面，還體現在同城配送服務方面的不相匹配。在同城配送服務方面，比較明顯的矛盾是休閑農產品的配送送達時間以及配送費用的供求不匹配。當前哈爾濱的物流網絡覆蓋不夠全面，同城配送體系還不夠健全，當消費者居住地比較分散的時候，就很難保證所有消費者都能在規定的時間內獲得所需的產品，這就造成了配送送達時間方面供求不匹配。由于消費者對休閑農產品日需求量較小、購買頻率高，居住分散等特點，供應商的利潤空間較小，配送成本反而相對較高，為彌補運營成本，會對配送業務收取一定的費用，但在調研過程中，多數消費者希望能夠免費送貨，這就造成了配送費用的供求不匹配。供求不平衡會造成市場需求量和價格的不穩定，供應商的供給和消費者的需求長時間無法達到穩定的動態平衡，不利于同城配送行業的健康發展。

2.4 休閑農產品供給的季節性導致配送業務不穩定。哈爾濱市屬于寒地，冬季時間長于夏季。農產品的生長周期和生長環境受到氣候的影響，導致休閑農產品有著季節性的變化。夏季是鮮銷農產品的銷售旺季，無論是供應商還是物流配送企業都會有大量的訂單，大批量的訂單使得有些交易無法在規定的時間內完成，甚至有時也會出現供不應求的現象。經常會出現配送產品大量堆積，配送時間不及時，產品訂單不能完成等現象。冬季寒冷，平均氣溫約零下20度。寒冷的氣候不合適大多數的休閑果蔬產品的生產，能夠生產的休閑農產品也受著寒冷的氣候的影響，使得休閑農產品的產量不高，質量不好。而消費者對于鮮銷農產品的需求依舊旺盛，供應商有時會無法提供滿足消費者需求的供應量，出現供小于求的現象。各季節的供應出現斷檔，配送業務不穩定。

2.5 配送成本過高。在調查中我們發現，能夠自我進行同城配送服務的供應商還面臨著配送成本過高的問題。若供應商自己提供同城配送服務，需要有專門的管理人員、配送人員和配送車輛等，則會有人工費和車輛保養費等相關支出。各個季節的銷售不穩定也會導致配送的不穩定，冬季會出現配送車輛裝載不滿甚至空跑的現象，造成空間和時間上的浪費，導致成本增加；夏季配送頻率變高，又會提高對人工和車輛的費用支出問題，使得成本增加。同時當消費者需要配送的休閑農產品數量較小時，一次配送的成本就會變得更高。

3 哈爾濱休閑農產品同城配送問題的解決對策

3.1 注重信息化管理，合理安排送貨時間。充分了解消費者的需求情況，根據消費者的需求提高企業自身的信息化程度，建立專門的信息部門，或派專人管理。選擇適合自身的配送方式，注重休閑農產品的信息化管理，做到從產品源頭到最后反饋的一套整體合理的信息化管理，做到產品的每一個環節都有跡可循。在網絡上顯示消費者關心的問題，比如產品來源，價格等。與消費者保持良好的溝通，根據消費者要求的配送時間和地點，合理安排各個消費者之間的送貨時間，同時注意消費者的反饋并及時的調整自己的不足。

3.2 提高從業人員的服務素質和理念。了解消費者對于企業的基本服務需求，針對自己企業的文化，按時對員工進行考核和培訓。哈爾濱現在的同城配送的企業規模小、人員少，企業對于員工的管理少，由于行業的特殊性，大多的配送從業人員需要直接與消費者進行溝通，這就需要加強從業人員的服務素質。由于各種不可控制因素的存在，同城物流配送過程中會出現很大的操作問題與市場風險。所以，要加強同城配送企業員工的服務素質，并且在企業內部建立一套完整的管理制度，不定期的對員工的服務理念和職業素質進行考核。根據市場的變化定期給企業員工做服務的培訓。因此，物流企業或供應商為消費者提供的同城配送服務水平的提高，能提高消費者對此項服務的認可程度，從而刺激消費者對休閑農產品和配送服務的需求，最終提高消費者需求數量。隨著消費者需求的增加，會有越來越多的供應商和物流企業提供同城配送服務，行業內的良性競爭會進一步提高服務質量，進而進一步增加需求，形成“需求→行業競爭→服務質量提高→進一步刺激需求”的良性循環。

3.3 根據消費者需求制定合理的配送計劃，調整供需平衡。針對不同方面的消費者需求制定不同的解決對策。供應商要豐富自身的種植數量，為消費者提供樣式繁多的休閑農產品以此來確保各種消費者的需求。要不定期的對消費者進行調查，了解消費者的消費心態和需求。同時，要根據休閑農產品的產量、種類和消費者的需求制定不同的銷售方案提供給消費者，讓其選擇合自己的方案。根據情況預估每月每種類的休閑農產品的產量，以產定銷，不為利益多接訂單，根據訂單配送休閑農產品。同時消費者的消費需求會隨著季節等外在因素的變化而變化。所以供應商可以在能力范圍內為消費者的需求打造一個屬于該消費者的專屬的“訂單”。在保證成本和利益最大化的前提下，為消費者提供優質的休閑農產品。在調整銷售方式后，對于休閑農產品的價格做到符合消費者需求。

3.4 制定各季節不同的配送方式。哈爾濱的氣候問題是一個不可抗力的因素。因此，只能根據各季節的休閑農產品產出情況和氣候問題，制定各季節的配送方案。夏季增加配送車輛和配送次數，冬季則減少配送車輛和配送次數。在供應商自身發展中，逐漸利用最新的暖棚，冷棚等增加休閑農產品的產量，發展新技術，提高休閑農產品的質量。盡量使得各季節的產出與質量再一個穩定的范圍內波動，減少各季節的供給不穩定性。

3.5 避免浪費，資源共享，壓縮配送成本。在根據消費者需求和季節的變化制定的配送方式之后，注意在配送方面的人工和車輛的投入費用。招聘復合型人才，既可以作為配送人員也可以作為管理工作人員。配送車輛根據消費者的訂單規劃路線，合理安排，減少甚至避免車輛裝載上面的浪費。各個供應商之間可以資源共享，當有休閑農產品消費訂單時可以詢問其他的供應商是否有位置相近的訂單，可以共同派送一輛車輛進行配送，減少成本。

4 結 論

物流配送從某種層面上來說關系著社會民生的各個方面。隨著網絡營銷，電子商務的不斷普及，物流配送，特別是同城物流配送將面臨著更大的發展空間，而農產品又是人們生活必不可少的食品。哈爾濱作為黑龍江省的省會，同城配送休閑農產品行業有著巨大的發展空間。解決同城配送出現的問題，對以后的整體物流行業的發展有著重要意義。隨著市場經濟不斷在各個領域鋪開，會有越來越多的人知道、了解、參與到同城配送。未來會有越來越多的企業看到物流配送行業這一未來發展前景廣闊和巨大潛力的市場。

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