花香四溢葡萄酒

劉爍+王爽

Moet & Chandon

Rose Imperial

酩悅粉紅香檳

花香：玫瑰花香

產區：法國埃佩奈香檳區

葡萄品種：桑嬌維塞

酩悅粉紅香檳渾然天成、絢麗精彩、浪漫怡人，其剔透的粉紅色酒體閃耀著明媚的琥珀色澤，不聞酒香便已經能感受到玫瑰花般的浪漫氣質。這款酒以其明亮的果香、誘人的口感以及優雅的成熟度詮釋著酩悅香檳的獨特風范。酩悅粉紅香檳有著紅果的芬芳和一抹胡椒氣息，另有一絲淡雅清新的玫瑰香氣，溫柔典雅地隨酒液微微釋放，不斷升華嗅覺體驗，沁人心脾。

Perrier Jouet

Belle Epoque 2008

巴黎之花美麗時光

2008年份香檳

花香：白色花香

產區：法國香檳區

葡萄品種：莎當妮、黑皮諾、莫尼耶

美麗時光年份香檳完美呈現巴黎之花的獨有風格：花香馥郁、高雅精致。這一系列香檳選用最突出的優質年份葡萄精雕細琢，濃縮了酒莊近兩個世紀傳承的年份香檳釀制藝術。而1902年由“新藝術”流派創始人?mile Gallé設計的別致酒瓶更彰顯其獨特品位，潔白的銀蓮花蔓藤花紋與香檳特有的花香特質交相呼應，為這一款典雅精致、超凡脫俗的香檳增添華彩。

Brown Brothers

National Release Zibibbo Rosa （2016）

布瑯兄弟資寶桃紅起泡酒

花香：玫瑰花香

產區：澳大利亞維多利亞

葡萄品種：亞歷山大麝香葡萄 、森娜

這款葡萄酒采用了亞歷山大麝香葡萄釀造，并加入了少量森娜葡萄，兩種葡萄共同賦予了這款起泡酒生動的淡粉色澤和玫瑰優雅的香氣。細膩的泡沫伴有夏日爽口莓果和西瓜的口感，余韻清新純凈。適合搭配口味較重較辣的牛羊肉，或者醬汁濃郁的雞鴨魚肉。

Domain de Pellehaut

Escoubasso 2011

百樂酒莊小粒蒙桑甜白葡萄酒

花香：桃花香、椴樹香

產區：法國西南部加斯科涅地區

葡萄品種：小粒蒙桑

此款酒由小粒蒙桑葡萄釀制，這種采摘期比其他葡萄品種更晚，成熟度飽滿的晚收葡萄釀成的酒有著濃郁的香草與烘烤橡木的氣息，口感均衡，極受大眾喜愛。而百樂酒莊的佳釀亦常常是各大獎項的座上賓。鮮明強烈的金黃色酒液有著誘人的柑橘和熱帶水果的芬芳，入口如奶油般的質感縈繞，是一款清新與甜美相互平衡的佳釀。適合搭配鵝肝、奶酪及甜點。

Brown Brothers

Milawa Vineyard 2014 Orange Muscat and Flora

布瑯兄弟甜白葡萄酒

花香：橙花

產區：澳大利亞維多利亞

葡萄品種：橙花麝香葡萄、弗洛拉

布瑯兄弟甜白葡萄酒呈淡雅的稻黃色，由橙花麝香葡萄和弗洛拉葡萄完美結合，散發著濃郁的柑橙類花香，并混合著清新的橙類水果特色。風味清新濃烈，口感干凈均衡，余韻愉悅悠長。甘美的晚收型葡萄酒可以完美搭配各式甜品或者較甜的上海菜。

Chateau Picpus

La Fleur de Flamme COMTE TOLOSAN IGP

皮克斯酒莊火焰之花

干白葡萄酒

花香：白色花香

產區：法國朗格多克

葡萄品種：鴿籠白、白玉霓

制作這款酒的葡萄于夜晚采摘，經歷12小時的帶皮接觸，盡可能地把水果芳香提取出來。在不銹鋼酒罐中低溫發酵，歷時4個月的陳化，酒體趨于醇厚，呈愉悅明亮的禾稈黃色，水果芳香濃郁四溢，口感平衡和諧，酸度清爽美妙，充滿小白花的香氣。

洋槐花香

洋槐的香氣可以是氣泡酒中分解出來的花香味，很多成熟葡萄釀制的葡萄酒都會出現這種純凈清新的氣味，尤其多出現在一些白葡萄酒中。

Altenberg de Bergheim

Grand Cru 2007

苔絲美人莊園貝格漢·阿騰堡特級葡萄園甜白葡萄酒

產區：法國阿爾薩斯特級葡萄園法定產區

葡萄品種：雷司令、灰皮諾、瓊瑤漿、麝香、黑品樂等13種

貝格漢·阿騰堡特級葡萄園甜白葡萄酒擁有洋槐的香氣，優雅而完美，珍藏潛力能達到30 年。這款甜白葡萄酒產自苔絲美人莊園，該莊園在法國阿爾薩斯極具代表性，擁有崇高的地位。對于莊主Jean-Michel來講，好的葡萄酒是“正確的品種、年份和氣候與土壤完美結合的成果”。他希望人們通過品嘗他們的酒能感受到土壤的的氣息和葡萄品種的典型特征。

柑橘花香

柑橘花香一般都出現在白葡萄酒中，常見的品種主要有雷司令、白詩南和霞多麗等。其香味主要來源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物，迷人而又復雜。

Terroirs Chenin Blanc

泰和白詩南甜白葡萄酒

產區：法國萊昂丘法定產區盧瓦爾河谷

葡萄品種：白詩南

泰和白詩南甜白葡萄酒擁有典型的柑橘花香，外觀呈淺金色， 還有著梨與白胡椒的清新香味。味蕾會感覺到明顯的甜味，另有清新、明亮、柔和與均衡的酒香。白詩南葡萄天然的高酸度使其釀出的葡萄酒具有平衡酒體與陳年潛質。產自法國盧瓦爾河谷地區的貴腐葡萄是用來釀制泰和白詩南甜白葡萄的原材料。這款酒產自盧瓦爾地區一家酒莊，過去10年，波爾多地區一個成功的釀酒世家花重金將此酒莊修繕一新。

白色花香

白色花香往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。在灰皮諾、霞多麗、白皮諾、密斯卡岱和賽美蓉等葡萄酒中比較常見。

Domaine Louis Moreau Chablis 2015

麓美莊園夏布利干白葡萄酒

產區：法國勃艮第夏布利法定產區

葡萄品種：霞多麗

該款夏布利葡萄酒呈明亮的金黃色，花香混合了白色水果，如蘋果和梨的芬芳。口感因年份而不同，不論是礦物質的清新還是柑橘的果香，都因整體的圓潤優雅而備感平衡。適合搭配牡蠣或新鮮美味的白肉、魚類等，味道相宜。

不要嫌棄螺旋蓋

誠然，包裝使用橡木塞的葡萄酒更顯品質，但螺旋蓋包裝的葡萄酒是戶外飲酒的最佳選擇。千萬不要以為使用螺旋蓋的葡萄酒很不上檔次，這只是一種封瓶方式而已。很多南半球葡萄酒生產國，尤以澳大利亞、新西蘭、智利居多，為避免出口時長途運輸中的漲塞現象，普遍運用螺旋蓋包裝葡萄酒。這種包裝的葡萄酒最容易被打開，只需攥住瓶頸金屬部分，逆時針方向一擰即可打開。更為重要的是，如果喝不完這一瓶酒，再用螺旋蓋把它蓋上，密封嚴實就好。這樣既能保留酒香，也能避免酒在顛簸中遺灑。這也為總是忘記帶開瓶器的人省去了一大煩惱。

玫瑰花香

作為一種頗為復雜的香氣，玫瑰花香不僅出現在紅葡萄酒中，而且經常出現在白葡萄酒、香檳中，主要來自于左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

La Velona Brunello Di Montalcino

拉諾娜酒莊蒙達奇諾紅葡萄酒

產區：意大利托斯卡納蒙達奇諾法定產區

葡萄品種：桑嬌維塞

Brunello Di Montalcino紅葡萄酒就是這種香型的典型代表，這款酒口感和諧，如絲般順滑，低度酒精并不太張揚，單寧怡人而優雅。有玫瑰花叢的香味，也有森林般的芳香。它產自La Velona酒莊，酒莊位于意大利蒙達奇諾葡萄酒產區東南角。理想的地理位置賦予酒莊出色的風土條件。La Velona酒莊只有12公頃的土地，也只釀造4款產量極低的葡萄酒，其中有4公頃位于意大利蒙達奇諾布魯奈羅產區，這里釀出的葡萄酒連續多年獲得Robert Parker和James Suckling等知名酒評家90以上的高分。

紫羅蘭香

和玫瑰花香相似，紫羅蘭香也是葡萄酒中常見的一種花香。多種紅葡萄品種都帶有紫羅蘭香氣，比如西拉、梅洛、歌海娜、馬爾貝克，以及黑皮諾。其中，法國勃艮第的黑皮諾和羅訥河谷的葡萄酒，紫羅蘭的香氣更為普遍。

Tabali Reserva Especial Pinot Noir

達百利特釀黑皮諾干紅葡萄酒

產區：智利利馬里谷

葡萄品種：黑皮諾

Reserva Especial Pinot Noir葡萄酒有一種紫羅蘭香，還散發出櫻桃、草莓、香料和泥土的氣息，每種香氣都與法國橡木桶的氣味完美融合。入口清新，酸度極好。Reserva Especial系列酒款源自位于智利利馬里谷的Tabal?葡萄園中最好地塊里種植的頂級葡萄。作為智利最具創新精神的酒莊之一，Tabal?成為Sarment在拉丁美洲的首家葡萄酒生產商。酒莊位于智利北部的利馬里谷，由于靠近阿塔卡馬沙漠與太平洋，那里的風土極佳。酒莊一直有一批充滿無限熱情的年輕釀酒師，致力于釀造彰顯地域個性、完美詮釋利馬里谷風土特質、展現新世界最優品質的葡萄酒。

Pierrick Harang Wine Cuvée Balthazar Syrah Rouge 2011

皮埃里克向朗西拉紅葡萄酒

產區：法國奧克

葡萄品種：西拉

Pierrick Harang Wine葡萄園不是根植于一片廣袤的土地上。他們沒有家族城堡，也沒有規模很大的葡萄園，但是有來自五代商人和釀酒師的共同熱愛。他們善用技術，從葡萄生長到裝瓶都進行科學的掌控。Pierrick Harang Wine Cuvée Balthazar Syrah Rouge紅葡萄酒，墨石榴色澤的酒體帶有紫羅蘭光澤，香味濃郁而復雜，散發著蜜餞、紫羅蘭、黑橄欖，黑醋栗、黑莓果醬和黑胡椒的香味。口感豐實緊密，酒體圓潤而有脂肪感，余味持久。

郊游少不了的工具

足夠的酒杯

常見的葡萄酒杯都是高腳杯，這種設計是為了避免手接觸杯身而影響酒的溫度。但高腳杯不便攜帶，杯腿容易折斷。除了高腳杯外，還有一種叫作“O形杯”的葡萄酒杯。這種酒杯就是沒有“長腿”的葡萄酒杯，杯底是平的。沒有杯腿，也就沒有了“斷腿”的煩惱。

冰箱

這里說的冰箱不是電冰箱，指的是可以儲存冰塊并保溫的容器。如果在外野餐決定飲用白葡萄酒或起泡酒，冰箱是必備的。臨出發時，將制作好的冰塊鋪在冰箱里，把選好的酒插入冰塊中，蓋上蓋子，一個移動冰酒箱就有了。把它放在汽車后備廂，到達目的地時拿出來即可直接享用冰涼的葡萄酒。

保溫袋

紅葡萄酒也是有飲用溫度要求的，一般是12℃?18℃，和存酒的溫度大致相同。溫度過高酒會變酸，影響正常的口感。保溫袋的作用就是保持酒的溫度。外出前從酒柜拿出選好的紅葡萄酒裝入保溫袋，可以保證酒瓶的溫度。

醒酒器

不要選擇大平底的醒酒器，實在太占空間，還容易破損。很多醒酒器的造型并不寬大，選擇一款體積較小的醒酒器即可。

開瓶器

如果你攜帶的葡萄酒是橡木塞包裝，那千萬別忘記帶上一把開瓶器，否則在荒郊野嶺只能干著急。最小巧的開瓶器莫過于海馬刀開瓶器，不過你一定要掌握使用要領。

Elephant Hill

Central Otago Pinot Noir

象山酒莊中奧塔哥黑皮諾干紅葡萄酒

花香：紫羅蘭花香

產區：新西蘭中奧塔哥

葡萄品種：黑皮諾

這款酒呈現明亮的寶石紅色，具有黑皮諾典型的香氣特點，充滿了紅色的水果氣息和淡淡的紫羅蘭花香，并伴隨肉桂葉和香料的味道。入口單寧柔順細滑，回味悠長。

Concha y Toro Marques de Casa Concha Syrah

干露侯爵西拉紅葡萄酒

花香：紫羅蘭花香

產區：智利布因子產區（D.O Buin）

葡萄品種：西拉

酒體如寶石般明亮的深紅色澤，具有濃郁的櫻桃和覆盆子味道，同時又帶有紫羅蘭香氣和甘草香氣，口感豐滿復雜，回甘順滑長久，清新柔和。