我們吃進去的食物,營養總是被優先輸送給大腦,然后才會被提供給其他的器官。
最近紐約兒科醫院有一個公開講座,科普寶寶大腦發育的里程碑,里面有幾個有趣的知識點:
1.寶寶生下來時頭和身子的比例會有點奇怪,顯得頭很大,那是因為寶寶生下來時,大腦就已經占身體很大的比重了。
2.3歲前是大腦發育最迅速的時期,寶寶3歲時大腦發育已經完成80%,5歲時達到90%,接近成年人的腦容量。
3.大腦是最“怕餓”的器官,嬰幼兒的大腦每天會消耗身體60%的能量。
4.我們吃進去的食物,營養總是被優先輸送給大腦,然后才會被提供給其他的器官。
既然寶寶的大腦這么需要優質的食物,那到底吃什么最補腦?
營養學家比較一致地認為,富含下面這4類營養物質的食物,多吃有利于大腦發育。
費力思考的時間長了,就特別容易餓,這一點大人也有體會。原因就是大腦消耗的能量特別大。因此,多吃補充能量的食物就尤其重要。
食物推薦:全麥面包、全麥面條、糙米
如何攝入:糙米和面條做法很多,烹飪起來比較容易接受。全麥面包可以做成三明治,也可以在面包上涂抹花生醬,作為寶寶的早餐或零食。
至于糖果,雖然也能補充能量,但它不含纖維,不能作為穩定的能量來源,也不算是復合碳水化合物。
膽堿能促進大腦發育、增強記憶力,協助大腦和身體各部位之間傳送信息。
食物推薦:蛋黃、瘦牛肉、酸奶、西藍花、豆類(黃豆/豆腐)
如何攝入:因為過敏的風險,美國兒醫一般建議1歲后再添加酸奶、黃豆和豆腐。除了煮和蒸的方式,牛肉、西藍花和豆腐塊也可以用少量油(橄欖油、核桃油或牛油果油)炒給寶寶吃。適當攝入油脂對寶寶發育也很重要,但是記得要選用植物油,而不是豬油、黃油這類動物脂肪。
抗氧化劑類的食物就像大腦衛士一樣,能防止大腦老化,增強記憶。
食物推薦:深色莓果(藍莓、黑莓、草莓、樹莓)和深色蔬菜
如何攝入:莓果可以作為寶寶的小點心,也可以拌入酸奶,還可以和酸奶一起用攪拌機做成水果奶昔。一些深色蔬菜則適合作為小零食(比如胡蘿卜條、小番茄),或者蒸熟作為佐餐食物(紅薯、南瓜)。
Omega-3脂肪酸是一種健康的脂肪,不僅對寶寶的大腦很重要,還能幫助視力發育、穩定情緒。
食物推薦:母乳、深海魚、核桃、亞麻籽、花生醬
如何攝入:母乳喂養的好處自不必說,內含的Omega-3最適合寶寶吸收。當寶寶大了以后,還應該逐漸多吃一些深海魚,尤其是三文魚。
三文魚我通常會加幾滴橄欖油蒸,或者用烤箱烤。亞麻籽可以撒在烹飪好的魚塊上,或者在打豆漿時,直接添加亞麻籽和核桃一起打。3歲后,核桃也可作為小零食之選。