濟南市安全韭菜實用生產技術

周學政 張建軍 呂序翰

濟南市安全韭菜實用生產技術

周學政 張建軍 呂序翰

導讀：為提高濟南市韭菜生產水平和產品質量，通過對全市韭菜種植大戶和種植能手調查座談和實地走訪，總結適合濟南市安全韭菜標準化生產實用技術，包括品種選擇、播前整地、播種、露地生產管理、棚室生產管理、收割、病蟲害防治7個方面介紹，以期為濟南市韭菜安全生產提供依據。

1 品種選擇

選用高產優質、抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀及口味俱佳的品種，如雪韭（1～4號）、漢韭（1～6號）、薹韭、獨根紅蓋韭（791）、苗黃、中韭2號、平頂2號等，秋冬季設施連續生產，應選用休眠期短的品種，根據上市量來確定品種及種植面積。

2 播前整地

2.1 地塊處理

選擇旱能澆、澇能排、沒有種過蔥蒜韭的干燥地塊，pH值在7左右，砂壤土最好。準備第2年種植韭菜的地塊，年前進行冬耕、深耕，初步處理地下害蟲。播前需耕翻土地2次，結合施用有機肥、有機菌肥及微量元素調節土壤。然后耕耙、整平、調畦，畦寬 1.2～1.4 m、6～8行為宜；小拱棚畦寬2.7～2.8 m，用4 m長竹片撐棚、6 m寬塑料布扣棚，畦間隔1 m。

2.2 施足底肥

以優質有機肥、有機菌肥為主，每 667 m2施用腐熟農家肥4 000 kg或芭田有機肥50 kg，稀土生物肥150～200 kg深翻入土。

3 播種

3.1 播種時間

濟南地區一般在4月10日至5月10日播種，過早地溫低不利于出苗，過晚溫度高影響韭菜產量。每667 m2用種4～5 kg。

3.2 種植方式

①催芽播種 播前曬種2天，曬后用38～40℃水浸種20～24 h，撈出洗凈瀝干，用濕布包好放入18～23℃環境中催芽，每天用清水沖洗1～2次，60%種子露白即可播種。

②干種直播 開溝撒播，覆細土2 cm，壓實后澆水，浸濕土表為宜。表土干了再澆水，一般3～5天澆水1次，播后9～10天齊苗。

③育苗移栽 采用穴盤基質育苗，株高20 cm左右開始定植，將起出韭菜的葉先端剪一段，保留4 cm左右須根，用2%甲氨基阿維菌素乳油1 000倍液蘸根處理，晾干后即可定植。

4 生產管理

4.1 露地韭菜生產管理

韭菜播后出苗前，每667 m2用48%地樂胺 （仲丁靈）乳油或33%施田補（二甲戊靈）乳油150～200 mL對水50～60 kg噴霧，均勻噴于地表。苗子出齊后隨澆水沖施地樂胺或二甲戊靈除雜草。進入6月后，根據天氣、苗子長勢、雜草情況澆水除草。生長1個月后隨澆水施用發酵腐熟好的沼液，每667 m2施400～500 kg。播后100天左右割第1刀韭菜扔掉，待韭菜再長到5～7 cm時，劃鋤澆水時用草木灰25 kg或木霉菌、根碩肥沖施1次，看長勢每667 m2用氨基酸液35～40 kg加稀土微量元素沖施肥，一般夏季20天左右，冬季30天左右可割第2刀食用。2、3刀根據長勢、土壤干濕度及天氣進行管理，做到見干見濕，收割后撒草木灰劃鋤1遍，韭菜新葉長到7～10 cm，澆水的同時沖施發酵腐熟好的沼液400 kg，中間澆一次氨基酸肥，看長勢每667 m2最好補充1次含K 39%、含N 12%的復合肥10 kg。一般割3刀后養根，保持土壤干燥，直到9月追肥，每667 m2施用根碩肥25～30 kg。

4.2 棚室韭菜生產管理

不論是二年生韭菜還是當年新韭菜，在11月上中旬經過幾次霜后，植株中的營養物質已轉入鱗莖內，葉片開始干枯，必須及時清理老葉，隨澆水每667 m2施用發酵腐熟好的沼液400 kg。澆完后劃鋤土壤扒中間土，鋤韭菜老根去除部分細根（扒土曬根）。

扣棚時間根據韭菜品種確定，休眠期短的品種，10月中旬用單層兩膜扣棚，11月上市；休眠期長的品種，春節前分批次扣棚，扣棚65天可在春節前割第2刀，扣棚50～55天后根據市場價格進行調整，年前一茬年后一茬。無論何時扣棚，扣棚前每667 m2施用干沼渣或有機菌肥或氨基酸肥500～800 kg，二年生韭菜覆蓋新客土2 cm，然后順壟耙1遍，劃松表面土壤，保持表土干燥，前2刀韭菜原則不澆水，以免降低地溫、增加濕度引起灰霉病發生。

設施韭菜第1刀長到10 cm，噴1次微量元素調節劑（如韭菜干尖靈）防韭芽干尖，調節濕度至70%以下預防灰霉病的發生。扣棚后保溫（三膜一氈，韭菜專用膜），白天20～24℃、夜間8℃為好，第2刀后外層膜揭開通風內層膜不揭，以防韭菜病害。

5 收割注意事項

韭菜適于晴天清晨收割。收割刀口距地面1.5 cm，割口應整齊一致、呈黃白色為宜。收割季節主要為春秋冬3～4刀；濟南市夏天溫度高，韭菜品質差，一年割3刀為好，一般667 m2產量3 500～4 000 kg。收割前5～7天停止用藥。

6 病蟲害防治

必須搞好田園衛生，及時清除田間及周圍雜草。特別是收割后，將剩下的老葉、病葉、殘葉帶出深埋，減少下刀韭菜病源、蟲源。韭菜的主要病害為灰霉病，老韭菜地塊有疫病，主要蟲害有韭蛆、斑潛蠅、飛虱、薊馬。以物理防治為主，配合生物、化學藥劑防治技術。

6.1 物理防治

加強土肥水管理，施用優質有機肥和生物菌肥。用抗拉強度大、耐老化的40～60目防蟲網進行封閉覆蓋，夏季收割前20天罩防蟲網，當年直播的韭菜在割前1個月罩防蟲網，每20 m2在距韭菜頂端20 cm處懸掛1塊粘蟲黃板誘殺韭蛆成蟲、飛虱、薊馬等害蟲。每6 670～10 005 m2安裝1盞頻振式殺蟲燈，5～10月晚間開燈誘殺。韭菜種植地塊2～3年輪茬1次。

6.2 藥劑防治

①露地韭菜病蟲害防治 a.韭蛆。一般在4月中下旬、9月中下旬，用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液或其他擬除蟲菊酯類農藥防治成蟲。二、三年生韭菜地塊如果韭蛆發生嚴重，每667 m2可用1.1%苦參堿粉劑2 kg灌根1次，用發酵腐熟好的沼液或木霉菌沖施2次即可，有條件的可結合使用臭氧發生機防治。

b.灰霉病。用1%農抗武夷菌素水劑150～200倍液防治。

c.疫病。發病初期，用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、5%百菌清粉塵劑1 kg/667 m2、50%乙膦·錳鋅可濕性粉劑600倍液、64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液或66.5%霜霉威鹽酸鹽水劑1 000～1 500倍液噴霧防治。為防止病菌從刀口侵染引發病害，每割1刀韭菜噴施1次50%多菌靈可濕性粉劑400～500倍液。

②棚室韭菜病蟲害防治 a.韭蛆。每667 m2用10%丙線磷顆粒劑3～4 kg或5%辛硫磷顆粒劑3～4 kg加10倍土（沙）拌勻，蓋膜后3～5天撒于韭菜根際。

b.灰霉病。韭菜每次培土前、割后3～4天各噴1次藥。可用50%腐霉利可濕性粉劑1 000～1 500倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液防治。

周學政，山東濟南市農業技術推廣站，濟南市歷下區龍鼎大道1號龍奧大廈D區濟南市農業局D1517室，250099，電話：13515412269

張建軍，濟南市植物保護站

呂序翰，濟南市農業監察支隊

2016-12-14