楊梅精準修剪方案的確定及其對生長結果和果實品質的影響

梁森苗，鄭錫良，戚行江，任海英，張淑文，溫璐華

(浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

楊梅精準修剪方案的確定及其對生長結果和果實品質的影響

梁森苗，鄭錫良，戚行江，任海英，張淑文，溫璐華

(浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

以8年生東魁楊梅為試材，研究不同枝類的不同修剪量對樹體矮化和產量效益的影響，獲得了各枝類的最優修剪組合，稱為精準修剪。結果顯示，最優修剪方案為剪除100%五類枝條、10%～20%三類枝條和30%～50%的上斜枝。研究發現，與開天窗常規修剪(CK)相比，精準修剪樹體的高度降低40%以上，且果實色澤和內在品質都優于CK，表明精準修剪能夠提高樹體和果實品質等指標，從而提高園區綜合效益。

楊梅； 精準修剪； 品質； 產量

楊梅(MyricarubraSieb. et Zucc.)是中國南方特有的一種亞熱帶果樹，栽培歷史悠久，因其果實初夏成熟，果色紅艷，風味佳美，成熟期又值一年中鮮果淡季，故備受消費者青睞。浙江省是全國楊梅的主要產地，2016年浙江省栽培面積為8.94萬hm2。然而，長期以來果園郁閉嚴重影響楊梅樹體營養和果實品質的改善。目前，楊梅生產多采用常規“開天窗”修剪，甚至放任樹體生長，不做任何修剪處理。楊梅生產中尚缺乏對不同枝類修剪比例的研究，本研究旨在獲得楊梅不同枝類的合理修剪方案，對矮化樹冠，降低管理成本，達到高產優質，提高園區綜合效益具有積極作用。

1 材料與方法

1.1 材料地點

試驗采用楊梅品種為東魁，樹齡8年，植株生長良好，常規管理。試驗地設在浙江省樂清市淡溪鎮黃塘村，樂清市虹達水果種植專業合作社的楊梅園內。該合作社所屬的街頭山、雞籠山、東山楊梅基地屬是黃(紅)土，土層較深厚。用TPY-6土壤養分測定儀(浙江托普儀器有限公司)測定，楊梅根系分布層土壤(采樣深度20～40 cm)pH值為4.8，含有機質8.02 g·kg-1、速效氮35 mg·kg-1、速效磷2 mg·kg-1、速效鉀81 mg·kg-1。1.2 試驗方法

試驗分3年(2014—2016年)進行，具體時間為每年楊梅開花盛期(4月中旬)至果實轉色期(6月初)，從開花盛期開始第1次修剪，每隔15 d修剪1次，每年4次。于每年果實成熟期，測定單株樹冠高度、樹冠幅度，記錄站立采摘率、產量、效益等指標，并以常規的“開天窗”修剪為對照(CK)，即每年楊梅采摘結束后，果農馬上對位于樹冠頂部的直立大枝進行疏刪，讓散射光線進入內膛。

試驗設騎馬枝、枯枝、病蟲殘枝、交叉枝、重疊枝為五類枝條，下垂枝、平伸枝、內膛枝為三類枝條。試驗第1年只對五類枝條進行修剪，設4個處理，即剪除比例為40%、60%、80%、100%；由第1年的修剪結果知，剪除100%五類枝條效益最高。第2年選擇五類枝條的最優剪除比例，再進行三類枝條修剪，設4個三類枝條的剪除比例，分別為0%(沒有修剪或100%保留)、10%～20%、30%～40%、50%～60%；第2年在前兩年得到的最佳修剪比例的基礎上，對上斜枝進行3個處理，剪除比例分別為10%～20%、30%～50%、60%～70%。每個處理內楊梅樹的管理措施、樹冠大小和樹勢基本相仿，重復3次。

1.3 果實樣品采集

于2016年，選擇精準修剪(剪除100%五類枝條、10%～20%三類枝條和30%～50%的上斜枝)樹體為材料并采集其果實為樣本，以“開天窗”常規修剪樹體的果實為對照，于當天保鮮后迅速帶回實驗室，單果重、色差等指標采用鮮樣進行測定，剩余果實樣品置于-18 ℃低溫冰箱保存備用，隨后進行內在品質測定。

1.4 測定方法

1.4.1 果實外觀品質測定

單果重采用分析天平稱重，可溶性固形物采用手持糖度計測定(型號：日本愛拓PAL-1)，每處理測定10個果實。

采用便攜式色差儀(CR-400，日本柯尼卡美能達公司)測定色差，每處理測定10個果實，記錄明度L*、紅綠值a*、藍綠值b*，計算色澤飽和度C*和色度角h°，計算公式參考Mcguire[1]。

1.4.2 內在品質指標

果實含酸量采用酸堿滴定法[2]測定，以檸檬酸含量表示總酸含量。用蒽酮比色法[3]測定果實總糖含量，每個處理3次重復，于70 ℃烘箱(上海Aiset YLD-2000)烘干果肉。

參考馬宏飛等[4]的方法測定果實Vc含量，每個處理3次重復。總多酚和總黃酮含量采用紫外吸收法[5]，使用紫外-可見光分光光度計(日本東京HITACHI: U-0080D)測定，每個處理3次重復。總多酚測定用不同濃度的沒食子酸(上海生工生物)制作標準曲線，其中Folin-Ciocalteu’s試劑購自上海生工生物。總黃酮測定采用不同濃度的槲皮素(上海生工生物)制作標準曲線。

1.5 數據分析

數據統計采用SPSS 19.0進行單因素(One-way ANOVA)方差分析和Duncan法進行顯著性檢驗(P<0.05)，圖表制作采用Excel 2007。

2 結果與分析

2.1 精準修剪五類枝條對楊梅生長結果與產量效益的影響

由表1可得，隨著五類枝條剪除比例的上升，楊梅的單果重、商品率以及株產量呈階梯型上升，且都顯著高于“開天窗”常規修剪，雖然剪除80%五類枝條與剪除100%五類枝條的平均株產量沒有顯著差異，但后者的商品率和單果重都顯著高于前者，說明修剪五類枝條可以提高楊梅的產量效益，且剪除比例為100%時能夠獲得最大效益，但4個處理對樹體矮化率和站地采摘率都沒有顯著影響。

表1 五類枝條不同修剪比例對楊梅生長結果和產量效益的影響

注：同列數據后沒有相同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)。表2～6同。

2.2 精準修剪三類枝條對楊梅生長結果與產量效益的影響

由表2得，在剪除100%五類枝條的基礎上進行3種不同比例的三類枝條修剪時，產量效益有了進一步提高，且各項指標顯著高于CK。不同處理的站地采摘率普遍達到100%，相比單純剪除100%五類枝條提高50百分點以上，平均商品率提高60百分點以上，樹體的矮化率達到50%以上，單果重也顯著提高。株產量由每株40 kg左右，上升到每株50 kg以上，尤其是三類枝條剪除比例為10%～20%時，株產量達到平均每株65 kg。綜合表1和表2可以得出，五類枝條和三類枝條的最適修剪組合為剪除100%的五類枝條和10%～20%的三類枝條。

表2 三類枝條不同修剪比例對楊梅生長結果和產量效益的影響

2.3 精準修剪上斜枝對楊梅生長結果與產量效益的影響

在剪除100%的五類枝條和10%～20%的三類枝條的基礎上，進行不同強度的上斜枝修剪。由表3得，樹體矮化率隨著上斜枝疏除比例的增大而小幅上升。平均株產量、平均商品率和平均單果重則隨著剪除比例的增大而先上升后下降，其中當上斜枝的剪除比例為30%～50%時，這3個指標都處于最大值，說明上斜枝的最佳剪除比例為30%～50%。

表3 上斜枝不同修剪比例對楊梅生長結果和產量效益的影響

2.4 精準修剪對楊梅樹冠和成熟期的影響

由表4可得，與CK相比，精準修剪樹體的樹高、樹冠東西徑和南北徑顯著低于CK，樹高的矮化率達到58%以上，表明精準修剪對樹冠的控制效果顯著。本研究發現，精準修剪的果實始熟期相比CK提前了2 d，采摘期相比CK提前了3 d，說明精準修剪在一定程度上促進了楊梅果實成熟。此外，精準修剪后楊梅的價格比CK更高。

表4 精準修剪對楊梅樹冠和成熟期的影響

2.5 精準修剪對楊梅果實顏色的影響

由表5得，與CK相比，精準修剪對楊梅果實各顏色指標沒有顯著影響，但是在數值上卻都更優。精準修剪果實的亮度L*、黃藍值b*和色度角h°相比CK分別降低23%、14%和27%；精準修剪果實的紅綠值a*和色飽和度C*的數值相比CK分別提高21%和20%，表明精準修剪果實的紅色更深，色澤更飽滿、純度更高。

表5 精準修剪對果實顏色的影響

2.6 精準修剪對楊梅果實品質的影響

由表6可以看出，與CK相比，精準修剪能夠不同程度提高楊梅的果實品質。其中，精準修剪樹體所結果實相比CK，總糖含量提高39%，Vc含量提高24%，總多酚含量提高8%，總黃酮含量提高1.17倍。兩者的可溶性固形物含量沒有顯著差異，但精準修剪的果實在數值上更優。

表6 精準修剪對楊梅果實內在品質的影響

3 討論

研究表明，合理修剪果樹可以改善樹體通風透光、提高果實品質，不適宜的修剪程度和剪除枝類比，反而適得其反[6-7]。修剪量過少，光照得不到根本改善，樹冠郁蔽影響果實品質；過重則影響樹勢、導致徒長，不利于花芽形成，并使結果面積減少[8]，直接導致產量下降。程競卉等[9]對3個枇杷品種進行不同比例春梢留枝量試驗，發現只有當留枝量適中時，才有利于形成長勢健壯的結果母枝。Rutkowski等[10]對酸櫻桃的研究發現，隨著修剪強度的增加，產量下降，且適度修剪能使果實的平均單果重增加，過度修剪樹體的平均單果重低于適度修剪。本研究的結果與之類似，三類枝條的剪除比例由10%～20%上升到50%～60%時，產量逐漸下降。上斜枝的剪除比例增加為60%～70%時，平均株產量和商品果率相比10%～20%和30%～50%的剪除比例有所下降，30%～50%為適宜修剪量。原因可能是過量疏除上斜枝導致光照過于強烈，造成日灼，且修剪量過大對樹體生長產生不良影響，并造成花芽大量疏除，結果面積減少，因此產量和商品果率下降。說明三類枝條和上斜枝修剪應適度，才能獲得滿意結果。

本研究探討楊梅不同枝類的修剪量，發現隨著對三類枝條和上斜枝的修剪量的增加，樹體產量減少；而五類枝條的剪除效果不然，五類枝條包括騎馬枝、枯枝、病蟲殘枝、交叉枝、重疊枝，這些枝條難以形成良好的結果枝，且多為細弱或徒長枝類，對其全部疏除，既可打開光路，又不會對樹勢產生較大的影響。調查精準修剪樹體的指標發現，樹體明顯矮化，樹冠顯著縮小，方便管理。Hevia等[11]研究表明，修剪能夠影響樹體的頂端優勢，進而影響樹體結構，對樹體高度生長的影響尤其明顯。戚行江等[12]研究發現，對晚稻楊梅進行大枝疏刪，改善果實品質，對樹體矮化效果明顯，且夏季修剪效果最好。本研究中精準修剪顯著降低了樹體高度，主要原因是對內膛直立枝的疏除。同時能夠對楊梅樹冠進行全方位修剪，通過改變各方位枝條的頂端優勢使樹體維持在特定的高度和形狀。精準修剪樹體的果實色澤指標相比CK更優，成熟期也相對提前。Blazková等[13]認為果實成熟期主要取決于年份和品種。而本研究中，精準修剪使楊梅始熟期提前了2 d，采摘期提前了3 d，原因可能是通風透光條件和負載量的改善有利于楊梅養分積累和著色成熟。許多研究發現，修剪能夠明顯改善果實內在品質[14-16]。本研究中，精準修剪顯著提高了果實的總糖、Vc、總酚以及總黃酮含量等果實品質，并顯著降低了果實含酸量，表明合理修剪對通風透光情況和負載量的改善，對樹體包括果實品質產生了整體的改善。本研究確定了精準修剪楊梅各枝類的最佳比例為：剪除100%的五類枝條，10%～20%的三類枝條，以及30%～50%的上斜枝。該修剪方式對果實品質的提高效果顯著，適于生產高檔精品果的楊梅園區。

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(責任編輯：張 韻)

2017-02-08

國家公益性行業(農業)科研專項(201203089)；浙江省“十三五”農業新品種選育重大科技專項果品新品種選育項目

梁森苗(1966—)，男，浙江新昌人，研究員，從事楊梅育種、栽培與科技推廣研究工作，E-mail: liangsm78@163.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170421

S667.6

A

0528-9017(2017)04-0615-04

文獻著錄格式：梁森苗，鄭錫良，戚行江，等. 楊梅精準修剪方案的確定及其對生長結果和果實品質的影響[J].浙江農業科學，2017，58(4)：615-618.