油橄欖集約化栽培技術(shù)規(guī)程

胡利泉，傅玉樓，王偉龍，郁曉敏，傅慶林，朱申龍*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 a.農(nóng)村發(fā)展研究所，b.作物與核技術(shù)利用研究所，c.環(huán)境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江綠泉農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，浙江 遂昌 323300； 3.遂昌縣林業(yè)局 林政科，浙江 遂昌 323300)

油橄欖集約化栽培技術(shù)規(guī)程

胡利泉1a，傅玉樓2，王偉龍3，郁曉敏1b，傅慶林1c，朱申龍1b*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 a.農(nóng)村發(fā)展研究所，b.作物與核技術(shù)利用研究所，c.環(huán)境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江綠泉農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，浙江 遂昌 323300； 3.遂昌縣林業(yè)局 林政科，浙江 遂昌 323300)

總結(jié)油橄欖集約化栽培的技術(shù)規(guī)程。

油橄欖； 集約化； 技術(shù)規(guī)程

油橄欖[OleaEuropaeaL.]又名齊墩果，起源于小亞細(xì)亞，現(xiàn)盛產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，是世界著名的木本油料作物樹種。從油橄欖果中榨取的橄欖油富含單不飽和脂肪酸和多酚類化合物，長(zhǎng)期食用橄欖油具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、抗癌防癌等功效，是國(guó)際公認(rèn)的高品質(zhì)食用油[1]。我國(guó)自20世紀(jì)60年代初開始引種油橄欖[2]，經(jīng)60 a發(fā)展，全國(guó)種植面積達(dá)7 hm2左右，在局部地區(qū)已成為主要作物，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)雛形已經(jīng)形成。2016年全國(guó)政協(xié)會(huì)議將《關(guān)于加快發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)的提案》列為一號(hào)提案，充分肯定了油橄欖對(duì)促進(jìn)我國(guó)貧困山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的積極作用，明確提出要制定國(guó)家油橄欖產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)，加大對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)的扶持力度，提升油橄欖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平，油橄欖產(chǎn)業(yè)再次迎來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇。本規(guī)程基于多年來(lái)不同油橄欖品種在浙江的引種試種結(jié)果和推廣實(shí)現(xiàn)總結(jié)而成，旨在為浙江油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 園址選擇

1.1 氣溫

年度極端最低氣溫不低于-8 ℃。

1.2 海拔

浙江省范圍內(nèi)不高于400 m。

1.3 地形地貌

低丘緩坡、向陽(yáng)山麓或平原臺(tái)地，坡地坡度以不大于20°為宜。

1.4 土壤

1.4.1 土壤類型

紫色土、石灰土及部分紅黃壤。

1.4.2 物理性狀

土壤中黏粒、粉砂粒和砂粒比例適宜，一般砂粒含量不低于50%，黏粒含量不高于25%，既不能黏性太重，也不要砂性過強(qiáng)。根據(jù)國(guó)際制土壤質(zhì)地分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，宜選擇壤土種植，包括砂質(zhì)壤土、粉砂質(zhì)壤土、砂質(zhì)黏壤土、黏壤土、粉砂質(zhì)黏壤土(表1)，砂質(zhì)黏土也可。

表1 國(guó)際制土壤質(zhì)地分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.4.3 土壤pH值

土壤pH值不低于5.5，最好是6.5～8。

1.4.4 土層

土層深度應(yīng)不小于70 cm。

1.5 水源

上游應(yīng)有水源，以備急需。

2 建園技術(shù)

2.1 土地整理

坡度小于20°的坡地或平原宜全園深翻或局部深翻，打破犁底層，南北向開溝，溝寬80 cm、深80 cm。

坡度大于15°時(shí)，宜修成梯田，挖長(zhǎng)×寬×深為1 m×1 m×1 m的種植穴。

清除土壤中殘留的枯枝、病枝。

回填土改良與回填。根據(jù)土壤的理化性狀特點(diǎn)，對(duì)回填土壤進(jìn)行針對(duì)性的改良。特別注意以下幾方面：添加秸稈或有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，秸稈量添加為6.75 t·hm-2，有機(jī)肥7.5 t·hm-2,尤其是有機(jī)質(zhì)含量小于10 g·kg-1的土壤；如值低于5.5，須添加石灰調(diào)節(jié)土壤酸堿度；如土壤質(zhì)地過于黏重，須添加小石子或粗河沙調(diào)節(jié)；若土壤虧缺，則須添加相應(yīng)礦質(zhì)元素，如鈣、硼、鋅等。

若需要，還應(yīng)對(duì)土壤作必要的滅菌處理，然后回填種植溝，使種植行土壤高出地表20 cm。

在坡地不同水平位置設(shè)置儲(chǔ)水池，視地形合理修筑灌排水設(shè)施。

2.2 品種配置

2.2.1 主栽品種

阿爾貝基納、克洛萊卡。

2.2.2 授粉品種

潘然擇納、克洛萊卡，或其他花期與主栽品種相當(dāng)或略早且花粉量大的品種。

主栽品種與授粉品種田間種植比例為9∶1～8∶1。

2.3 密度與朝向

2.3.1 密度

750～900株·hm-2，即行×株距為4 m×3 m或4.5 m×2.5 m。

2.3.2 朝向

南北行向。

3 田間管理

3.1 施肥

3.1.1 基肥

肥料種類。基肥以有機(jī)肥為主，配以復(fù)合肥或磷、鉀肥，農(nóng)家肥應(yīng)待充分腐熟后方可施入。

施肥時(shí)期。一般在每年11月至翌年1月期間施用。

用量。2～3年生樹每年施有機(jī)肥10～20 kg·株-1，三元復(fù)合肥0.4～0.6 kg·株-1；4～5年生初結(jié)果樹每年施有機(jī)肥30～40 kg·株-1，三元復(fù)合肥2.0～3.0 kg·株-1；以后隨樹齡的增長(zhǎng)及鮮果產(chǎn)量的提高而酌情增加。

施肥方式。基肥應(yīng)在根系分布區(qū)內(nèi)深施,可采用放射狀溝施，或沿樹冠滴水線開溝環(huán)施。

3.1.2 追肥

肥料種類。以氮肥為主，配以微量元素肥料。

用量。根據(jù)葉片營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果確定追肥用量。一般栽植后第1年，施尿素0.05～0.06 kg·株-1；第2年施尿素0.1～0.15 kg·株-1；第3年施尿素0.25 kg·株-1；第4～5年初結(jié)果樹，施尿素0.4～0.6 kg·株-1；進(jìn)入盛果期后，施肥量視產(chǎn)果量水平而異，如產(chǎn)果量10～15 kg·株-1，則尿素施用量為1.0～1.2 kg·株-1。

施肥時(shí)期。自2月份開始每隔2個(gè)月、分3次等量施入。

施肥方法。在根系吸收區(qū)內(nèi)放射狀溝施，或開多道環(huán)形溝深施；滴灌施肥，采用少量多次法對(duì)尿素或其他水溶性肥料實(shí)行水肥一體化管理，尿素濃度以0.1%為宜，全年用量溝施法減1/3，其他水溶性肥料用法參照說(shuō)明。

微量元素肥是指硼、鉬、鋅等元素肥料，須根據(jù)葉片營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果和田間生長(zhǎng)的實(shí)際情況確定施用與否，主要采用葉面噴肥法，噴施濃度為0.1%～0.3%，在油橄欖現(xiàn)蕾期、開花坐果期等對(duì)微量元素較為敏感時(shí)期適時(shí)施用。

3.2 主要病蟲害防治

3.2.1 孔雀斑病

病原及危害。油橄欖最重要的病害之一，病原為Spilocaeaoleagina。主要危害葉片，嚴(yán)重時(shí)可蔓延到果實(shí)和嫩枝，引起大量非正常落葉和早期落果，嚴(yán)重影響樹勢(shì)，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至病株喪失結(jié)果能力。

防治方法。選擇抗病品種；嚴(yán)格檢疫制度，防止病菌隨繁殖材料人為傳播；避免在低洼地建園，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗病能力；在發(fā)病時(shí)采用化學(xué)防治，噴1∶1∶150倍波爾多液，或50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，每隔10～15 d噴1次，共噴2～3次。

3.2.2 油橄欖炭疽病

病原及危害。真菌性病害，病原物為GloesporiumolivarumALM。該病主要危害果實(shí)和嫩枝,引起大量落葉、枯梢、落果和果實(shí)品質(zhì)降低，嚴(yán)重發(fā)病時(shí)可減產(chǎn)40%～50%，并使油品劣變。

防治方法。加強(qiáng)撫育管理,增強(qiáng)樹勢(shì),注意土壤排水，防止田間積水，加強(qiáng)樹冠通風(fēng)透光。結(jié)合冬季修剪集中燒毀病枝、枯梢和感病的落葉落果,以減少翌年的初侵染源。化學(xué)防治對(duì)該病也有很好的效果，但必須堅(jiān)持預(yù)防在先的原則，可在春季抽發(fā)新梢新葉和坐果初期噴灑50%多菌靈600～800倍液、70%甲基托布津800～1 000倍液，或70%代森錳鋅1 000～1 200倍液等加以防治，在出現(xiàn)明顯發(fā)病癥狀后再進(jìn)行化學(xué)防治效果較差。3.2.3 油橄欖根腐病

病原及危害。幾種土傳病原物如Fusariumoxysporum和Rhizoctoniabataticola都會(huì)導(dǎo)致根腐病的發(fā)生，病菌在土壤中和病枝殘?bào)w上過冬，成為翌年性病的主要初侵染源。該病發(fā)生與氣候、土壤條件及植株的生長(zhǎng)狀況密切相關(guān)，地勢(shì)低洼、排水不良、易積水果園根系生長(zhǎng)發(fā)育不良，易致該病發(fā)生，根部受傷的植株也有利病菌的侵入。發(fā)病盛期一般為6—9月，通常在經(jīng)歷連續(xù)陰雨后突然發(fā)生。

防治方法。避免在地下水位高、土壤黏重的土壤建園種植油橄欖；加強(qiáng)田間管理，防止田間積水；當(dāng)發(fā)現(xiàn)植株葉片出現(xiàn)失去光澤、失水萎蔫跡象時(shí)，可用惡霉靈或多菌靈進(jìn)行灌根防治。

3.2.4 天牛

鞘翅目天牛科，以幼蟲蛀食樹干、樹枝及根頸部,成蟲啃食新梢嫩皮而影響植株生長(zhǎng)，造成樹勢(shì)衰弱、枯梢、枯枝,導(dǎo)致減產(chǎn),甚至于植株死亡。防治措施包括加強(qiáng)田間巡視，發(fā)現(xiàn)危害后及時(shí)用木槌擊殺卵粒或低齡幼蟲，用鐵絲捅入排糞孔刺殺幼蟲，或清除蟲糞或木屑后注射50%敵敵畏100倍液，并用泥團(tuán)密封蛀孔，熏殺幼蟲，成蟲羽化期可噴灑綠色威雷2號(hào)300～400倍液。

3.3 修剪整形

3.3.1 樹形

采用“單圓錐形”樹形，進(jìn)入結(jié)果期后，保留最低分枝高度60 cm以上，而后逐漸上修至80～90 cm，以利機(jī)械收獲。

3.3.2 修剪

前3 a除剪除特別低的分枝外，一般不作其他修剪。從第4年開始，首先要控制植株高度，同時(shí)注意層間的輔養(yǎng)枝不可過多、過大，以利通風(fēng)透光。集約化栽培的油橄欖園，樹冠直徑較小，冠層透光相對(duì)較好，骨干枝可不必強(qiáng)調(diào)分層，只要彼此相間，保持一定間距和不同朝向即可。

4 收獲、貯運(yùn)與加工

4.1 收獲

當(dāng)主栽品種半數(shù)果子果皮變?yōu)樽霞t、部分果子呈紫黑色，果皮發(fā)光，有的布滿果粉，果肉微軟時(shí)為采收適期。

油橄欖果采收后采用塑料框存放，盡快運(yùn)至加工廠壓榨，貯運(yùn)過程力求避免發(fā)生果子人為損傷。從采收到加工盡量在24 h內(nèi)完成，若來(lái)不及加工，室溫下須攤薄堆放3～5 d，或?qū)⒐麑?shí)放在0 ℃左右的冷庫(kù)中冷藏。

4.2 貯運(yùn)與加工

采用專用的生產(chǎn)線物理壓榨，新鮮橄欖油須保存在避光、密封的容器中，并避免高溫。

[1] 張崇禮.發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)勢(shì)在必行[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2007，9(2):85-88.

[2] 朱申龍，傅慶林.浙江省油橄欖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016,57(9):1361-1364.

(責(zé)任編輯：吳益?zhèn)?

2017-02-12

國(guó)家國(guó)際科技合作專項(xiàng)(2013DFG32780)

胡利泉(1965—)，男，浙江臨安人，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，E-mail: 598470973@qq.com。

朱申龍，E-mail: zwsddz@mail.zaas.ac.cn。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170424

S565

B

0528-9017(2017)04-0623-03

文獻(xiàn)著錄格式：胡利泉，傅玉樓，王偉龍，等. 油橄欖集約化栽培技術(shù)規(guī)程[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(4)：623-625.