滿身紅蘿卜夏秋高效栽培技術

龍文忠

二哥點菜

滿身紅蘿卜夏秋高效栽培技術

龍文忠

龍文忠 成都金佰盛種業有限公司總經理，中國最正宗的農民：從事種業20年，家中排行第二，男，種業同仁多稱“龍二哥（農二哥）”。畢業于西南大學，曾任職西南地區大型蔬菜種業副總、四川隆平高科種業有限公司營銷中心經理，四川廣漢龍盛種業有限公司副總。熟悉長江流域蔬菜種業發展演變歷程，熟知廣大菜農朋友的品種需求和人生追求。近十年以來，致力于萵筍、茄子、辣椒新優品種研究，尤其專注于豇豆（架豆）育種與推廣。

二哥點菜，到了清明谷雨，“清明前后，種瓜點豆”，清明節氣是農事上一個重要的節點。過了清明，氣溫逐步回升，雨量漸漸增多，春耕春種就該拉開一年之計在于春的序幕了，但是，今年春天很有些糾結。

氣候反復無常

歲月送走2016年的異常暖冬，就迎來了“神仙難過正二三”的春季。2017年農歷的正月、二月、三月，天氣的節奏不是像往年一樣，在氣溫穩步上升的春之聲圓舞曲中間來幾段倒春寒的小插曲，就從初春、盛春、晚春清清楚楚地走向初夏。今年長江流域春季，特別是從陽歷3月5日驚蟄到4月上旬，氣溫持續偏低，陰雨反復，地溫不夠，手機上的天氣預報也成了一日三變的新常態。一些菜農連續2次重復播種都遇到了出苗慢、出苗少、苗不全、種子霉爛在土里的窘況，費工費種，不知所措，各省各地的種子推廣經營者也都收到了不少類似的反映。“清明時節雨紛紛”，這種反反復復低溫寡照、時陰時晴、雨水過多導致的濕度大和光照少的天氣嚴重打亂了春耕春種的正常腳步。

進入4月，到了滿身紅蘿卜夏秋栽種的時節，在近期這種反復無常的天氣里，可得多一些小心。

滿身紅蘿卜品種介紹

滿身紅蘿卜，也有叫“成都滿身紅”的。株型比較直立，株葉比較緊湊。葉片綠色，邊沿有淺淺的裂缺，葉柄和葉脈紅色。肉質根長柱形，或上部略小、中下部略粗大，長可達到18～20 cm，粗能到6～8 cm，單根質量可以長到500 g。皮色鮮紅，幾乎光凈無須，長在土里的下部紅色偏淺，呈白里透紅。肉色白凈，肉質細脆，口味微甜、汁水豐富。

成都金佰盛種業有限公司的滿身紅蘿卜品種，是從四川地方品種中選擇優良單株，經過多代混合系統選育而成，因為純度高、抗病力強、耐熱、較耐寒、穩產高產、較耐儲運，近年在長江流域很受廣大菜農喜愛。

滿身紅蘿卜是道好菜

滿身紅蘿卜在餐桌上，那真是一道好菜，而且還是保健菜。每逢蘿卜上市，老年人就愛說“蘿卜上市，太醫無事”，可從開始出菜吃到菜地騰田。滿身紅蘿卜的吃法多樣，炒、煮、燉口味都很鮮香；蘿卜皮還可作泡菜，風味勁脆，四川人差不多當飯吃了；蘿卜葉的“稈子”（葉柄），頭天晚上切成1 cm長，鹽水浸泡，第2天早上爆炒，風味奇絕。還可將其切成條、切成片掛曬成蘿卜干、蘿卜片，腌制成五香蘿卜干、香辣蘿卜干，那更是聞名天下的舌尖上的美味。

滿身紅蘿卜高效種植技術

良種得有良法，二哥點菜在這里，分享一下滿身紅蘿卜夏秋高產高效種植技術。各地可結合當地氣候水土的實際情況和栽培管理習慣，因地制宜地安排生產。

蘿卜生長需求特點。鉀、氮、磷是對蘿卜生長很重要的3種元素，蘿卜對鉀、氮、磷的需求比例大致為5∶4∶2。嚴重缺硼的土壤，在整地時可以667 m2用硼肥 1 kg，加上三元復合肥 30～50 kg作底肥，均勻撒施在土表，再翻土作廂，可以預防蘿卜粗皮、糠心。

蘿卜需要充足光照，對光溫敏感，充足的光照利于植株生長健壯，有利于光合作用，加快肉質根莖的膨大，早收多收。

選土整地。種蘿卜以土壤耕作層深厚、土質疏松、含水量稍大的中性砂壤土最好。田土太沙，不利保水保肥，種出來的蘿卜辣味重、甜味淡；田土太板太泥，不透氣，易導致根系缺氧。種過油菜等十字花科作物的田塊，當年種水稻后，或者輪作2～3年才適合種蘿卜。農諺有“基肥長頭，追肥長葉”的說法，因此整地時每667 m2用有機肥2 000 kg作基肥最好，深耕翻曬、深溝高廂、廂面平整，避免雨后廂上積水。特別提醒：夏秋長江流域一般雨水充沛，一定要深溝高廂。

滿身紅夏秋種植時間安排。長江流域4月至9月中旬均可種植。晚春、初夏和晚秋播種60～80天可以開始采收，高產的667 m2產量可達3 000 kg；夏秋氣溫高些時候50～60天就可以采收，種得好，667 m2產量可達到2 000 kg以上。

播種密植，稻草覆蓋。條播的按照行距25～30 cm起淺溝，穴播的按照株行距18～25 cm起穴。空氣流通、濕度小的區域，株行距小點；空氣不夠流通、濕度大的區域，株行距大點。然后澆足底水，宜用清水澆透，人畜糞水可能出現燒種燒根。

起溝起穴后播種，667 m2播種350～500 g，注意種子一定要要播得稀密適度，過密幼苗擁擠，不利培育壯苗，而且勻苗、間苗費工耗財。

種子播好后蓋土約 2 cm厚。然后廂面上一定要覆蓋遮陽網，以免夏秋雨水沖刷使種子移位、土壤板結、陽光直射廂土導致土溫過高；同時還可以減少水分蒸發，利于發芽出苗。以前用稻草或者谷殼覆蓋更好，一是更有厚度，效果更佳，二是稻草谷殼本身也是很好的有機肥，可以促進蘿卜根系發達，避免蘿卜空心（糠心）、裂根、分叉，有利于提高蘿卜肉質根的品質。

田間管理。早間苗、晚定苗，避免幼苗互擠遮蔭，光照不良。滿身紅蘿卜播種出苗后要及時間苗（勻苗），才能做到苗全、苗壯。溝播的2片真葉時進行第1次間苗，株距8 cm；第2次間苗在7～10天后進行，株距18～20cm。穴播的出苗7天左右第1次間苗，每穴留3～4株健壯苗；7～10天后5～6片真葉時第2次間苗，每穴留1株壯苗。

及時中耕除草。第1次除草中耕可以結合第1次間苗進行，省事省工。蘿卜生長前中期，根據雜草孳生情況酌情中耕松土，封行后完成。如果植株生長茂盛，中后期打打老黃葉，有利于通風透氣、減少病害、營養集中供應肉質根。

分期追肥。夏秋滿身紅蘿卜生長期短，應該及時追肥，促進高產。生長前期追肥（第1、第2次追肥）結合勻苗進行，以氮肥為主，促進葉量增多；肉質根開始膨大時第3次追肥，667 m2增施過磷酸鈣、硫酸鉀各5 kg。看蘿卜長勢決定是否進行第4次追肥。中后期以增施磷、鉀肥為主，幫助肉質根迅速膨大；同時加入硼砂葉面噴施（或在播種30天后蘿卜破根即破白時，用硼肥100 g加磷酸二氫鉀100 g對水50 kg葉面噴霧；間隔15天蘿卜肉質根約指頭大小時噴第2次），有利于肉質根膨大。注意追肥濃度要淡，不可靠近根部以免燒根。

施肥原則：重施基肥，輕施追肥；重施磷、鉀肥，輕施含氮提苗肥；肉質根膨大期數次追肥，利于提升蘿卜品質、提高產量。

合理澆水。滿身紅蘿卜不是特別抗旱，肉質根膨大需要較多的水分，適時適量澆水，少量勤澆。幼苗期少澆，“干長根，根濕長葉”。幼苗期過后適量澆水，促進葉量增多和葉面積增大，避免過量澆水導致徒長。肉質根膨大期勤澆水，每次適量，幫助肉質根膨大快、根形圓正、肉質嫩脆。采收前半個月不必澆水，主要是促進肉質根可溶性固形物含量增加，以提高品質和耐貯運能力。多雨期少澆水，注意排水；干燥區域多次澆水。澆水宜在早晚水涼、天涼、地涼時，切忌中午進行。

預防病蟲。蘿卜主要病害有軟腐病、白斑病、黑斑病、病毒病、霜霉病等，生長期重點防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等。提前預防，發病見蟲更要及時精準用藥。

播種前曬種，藥劑浸泡消毒；清潔田園，堅持輪作，深溝高廂，是事半功倍的有效處理措施。

黑腐病。看到蘿卜黑心、空心，聞之有臭氣味，一般是黑腐病發作，檢查根部會發現維管束變黑，肉質根內部變黑腐爛。結合防治菜青蟲、黃曲條跳甲等蟲害綜合防治，可用硫酸鏈霉素200 mg/L噴霧；選地時應做到與非十字花科蔬菜進行輪作。

病毒病。如果田間植株葉片變成花葉、皺縮、畸形，植株高矮不齊，根部干瘦、顏色不正，甚至出現萎蔫、死株，一般是病毒病。結合防治蚜蟲（高溫28℃以上易發生蚜蟲，并傳播病毒病）來綜合防治，提早667 m2用10%蚜虱凈（吡蟲啉）可濕性粉劑10 g對水50 kg噴施防治蚜蟲；合理追肥補水培養健壯植株，增強抗病能力；選地時，同樣要做到與非十字花科蔬菜進行輪作。

黃曲條跳甲、菜螟。用25%亞胺硫磷0.5 kg加水150～200 kg噴霧防治；噴藥先噴田邊四周，防止黃曲條跳甲向外逃跑，包圍式噴田塊內部。幼蟲發生嚴重為害時用90%晶體敵百蟲0.5 kg加水1 000 kg灌窩。

小菜蛾。可用黑光燈誘殺幼蟲。

采收。滿身紅蘿卜肉質根充分膨大、根皮紅亮、葉色轉淡時及時采收。采收過早產量低；采收過遲可能出現糖心、硬化、辣味偏重等狀況，商品蘿卜的品質就大大降低，也就降低經濟效益了。

蘿卜風味好，容易烹食，營養豐富，富含碳水化合物和多種維生素、多種微量元素，有抗氧化功能，可抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化、防止脂肪沉積、潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。其種子、鮮根、枯根、葉都是中藥方劑中常用品種，在我國民間一直有“人參”之稱，是大家公認的保健菜，是名副其實的天賜好菜。

酸甜爽脆蘿卜片

◆長蘿卜洗凈切薄片，加入鹽5～6小匙，腌制約30 min后，倒掉腌出的水分。

◆再次加鹽2～3小匙，腌制1 h以上，以口嘗蘿卜片沒有辣口的感覺為準，倒去再次腌出的水分后，再用手把蘿卜片擠干。

◆把所有腌料（米醋、生抽、泡椒、酒、白砂糖）在盆中混合均勻，倒入擠掉苦水的蘿卜片中，用勺翻勻。

◆倒入一干凈的器皿中（用密封性好的樂扣盒最好），蓋上蓋子前墊上一個保鮮袋以增強密封性。

◆連盒一起放入冰箱冷藏，第2天即可取出食用，第2、3天時風味最佳。

◆吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷卻后按自己的口味做些調整后可再用1次。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.08.008

龍文忠，成都金佰盛種業有限公司，四川廣漢市北京大道新華路口，618300，電話：13981007217

2017-04-05