復方中草藥對奶牛乳品質的影響

劉長彬　羅小玲　康立超　唐宗貴　孫鳳霞　盧春霞

摘要：主要探討飼喂復方中草藥對牛乳理化指標、體細胞數、細菌總數的影響。試驗選擇規模化養殖場，于不同季節、不同泌乳牛群中進行，試驗組奶牛日糧中添加中草藥組方，對照組不添加。結果表明，試驗組飼喂10 d后，乳中蛋白質、非脂乳固體、相對密度、干物質、冰點理化指標均有增加趨勢，體細胞數、菌落總數均顯著或極顯著降低（P<0.01或P<0.05）；對照組試驗前后理化指標、體細胞數、菌落總數變化均不顯著（P>0.05）。可見，該中草藥復方可有效減少牛乳體細胞數、菌落總數，具有奶牛乳房保健、改善乳品質的作用。

關鍵詞：荷斯坦奶牛；中草藥；乳品質；體細胞數

中圖分類號：S816.7 文獻標志碼：A 文章編號：1002—1302（2016）01—0239—03

奶牛隱性乳房炎別稱亞臨床或不典型性乳房炎，是奶牛常見的頑固性疾病，嚴重影響產奶量和乳品質，對奶牛養殖造成巨大經濟損失。目前，隱性乳房炎的防治多采用抗生素，但濫用抗生素造成耐藥菌株增加，不僅影響治療，對環境和人體也有一定危害；因此，尋求一種綠色、健康、無殘留的奶牛隱性乳房炎防治方法尤為重要。中草藥作為抗生素代替品，具有天然性、無殘留、毒副作用小、不產生耐藥性等優點，已被廣泛應用于奶牛生產。

中草藥屬于天然藥物，含有多糖、多酚、黃酮類、鞣質、苷類、蒽醌類、生物堿、揮發油、有機酸、微量元素等活性成分，這些活性成分具有抑制病原菌生長、提高動物免疫力的功能；同時含有多種營養成分，具有藥物和營養雙重作用。本研究以中獸醫理論為基礎，研制出具有“增乳散結、清熱解毒、活血化瘀、補氣養血、疏通經絡”功效的中草藥組方，探討其對奶牛乳品質和體細胞的影響，為隱性乳房炎的防治提供依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

1.1.1試驗動物與日糧 試驗于天山北坡某規模化養殖場進行，分別于不同季節在高產泌乳牛（>25 kg）、中產泌乳牛（15～25 kg）、低產泌乳牛（<15 kg）中開展試驗。每次試驗選擇若干頭胎次、泌乳期、年齡、產乳量接近的泌乳奶牛，首先采用美國加州乳房炎檢測方法（CMT）對泌乳牛群進行初篩，對檢測結果為“++”的陽性牛進行體細胞分析儀檢測，選取體細胞超過60萬個/mL的奶牛作為試驗樣本。將試驗牛只隨機分為2組，試驗組飼喂中草藥組方，飼喂劑量為170 g/（頭·d），連續飼喂10 d；對照組均不給藥，其他飼養條件相同。試驗前后分別測定其乳中體細胞數和理化指標，并記錄每頭牛每次的產奶量。試驗期間觀察每頭牛的采食進度、精神狀態、飲水情況。

1.1.2儀器與試劑 BSC-150型恒溫恒濕培養箱（上海博訊事業有限公司），SCC-100T^TM型細胞核熒光檢測儀（丹麥化學計量技術公司），Lactoscan LA型乳品成分分析儀（保加利亞LACTOSCAN），MS3 basic型渦旋混合器（德國IKA公司），超凈工作臺（上海博訊事業有限公司），YXQ-LS-70A型立式壓力蒸汽滅菌器（上海博訊事業有限公司）。平板計數瓊脂培養基（北京陸橋技術有限公司）。

1.1.3復方中草藥的制備 本組方中的黃芪、黨參、當歸、麥冬、桔核、王不留行、銀花藤、蒲公英、全瓜蔞、赤芍、生甘草、青皮、益母草、陳皮均購自石河子市健心源醫藥有限公司。將草藥分別粉碎，過80目篩，按配方比例混合并攪拌均勻。飼喂時，采用TMR機將粉碎的中草藥混勻到全價飼料中。

1.2試驗方法

1.2.1隱性乳房炎快速檢測方法（CMT法） 使用溫水沖洗后軀，包括尻部、腿內側、整個乳區、乳頭等部位，并用潔凈毛巾將乳區及乳頭部位擦拭干凈。取乳樣之前用碘制劑消毒乳區及乳頭，并棄去頭3把奶，消毒后用消毒紙巾擦干，從待檢牛的4個乳區各取乳汁2～5 mL，分別擠入與診斷托盤對應的4個小室內，并加入等量CMT診斷液，呈同心圓狀搖動診斷盤10～30 s，按試劑說明標準判斷結果。

1.2.2體細胞檢測（SCC法） 嚴格按照乳區消毒規范，取奶約70 mL并立即放人便攜式冷藏柜，于2 h內送至實驗室，置于EP管中。將核酸染液（200μL）與奶樣（200μL）按1：1混合均勻，吸入卡式讀數板，采用體細胞分析儀測其體細胞數并讀取結果。

1.2.3乳中理化指標分析 采用乳成分分析儀測定非脂乳固體含量、蛋白質含量、脂肪含量、相對密度、冰點、干物質含量等指標。

1.2.4乳中菌落總數的檢測 乳中菌落總數的檢測依據GB 4789.2—2010《食品微生物學檢驗菌落總數測定》標準執行。

1.3統計方法

采用SPSS 13.0軟件統計試驗數據。

2結果與分析

2.1中草藥復方對乳品質的影響

中草藥富含蛋白質、氨基酸、糖、脂肪、淀粉、維生素、微量元素等多種活性成分，具有改善牛乳營養成分、提高動物生產性能等功效。乳中的蛋白質、脂肪、冰點、非脂乳固體、相對密度等指標是衡量原料乳品質的主要理化指標。本研究對比試驗前后不同組別的理化指標，以分析中草藥組方對乳品質的影響。由圖1可知，在冬季、秋季、夏季，在高產牛、低產牛中，試驗組飼喂中草藥后乳中非脂乳固體、相對密度、蛋白質、干物質、冰點等指標均優于試驗前，但差異不顯著（P>0.05）；對照組試驗前后理化指標變化不明顯（圖1-a、圖1-d）或降低（圖1-b、圖1-c）。可見，該中草藥組方可提高乳中理化指標，對乳品質沒有不良影響。

2.2中草藥復方對乳中體細胞數的影響

該中草藥組方不僅富含營養成分，還含有生物堿、有機酸、揮發性油脂、苷類等多種功效成分，具有提高機體抗病能力和免疫力的作用。體細胞數是評定奶牛乳房健康狀況和乳品質的重要指標。已有研究表明，中草藥在奶牛生產中具有降低體細胞數、改善乳品質的功效，這與本研究結論相似。由表1可知，在不同季節和牛群中，飼喂中草藥前4個試驗組的體細胞數均超過100萬/mL，試驗后均極顯著下降（P<0.01）；而對照組試驗前后體細胞數變化多不明顯。可見，該組方可顯著降低乳中體細胞數。

2.3中草藥復方對乳中菌落總數的影響

乳中菌落總數是衡量乳品質的重要指標之一。由表2可知，飼喂中草藥前4個試驗組的菌落總數為20.7～50.9萬/mL；菌落總數與季節有關，夏季高于冬季、秋季。試驗后，4個試驗組的菌落總數均顯著或極顯著下降，對照組的菌落總數變化則不明顯（P>0.05）。可見，該組方可顯著或極顯著降低乳中菌落總數、提高乳品質。

3結論與討論

3.1復方中草藥對改善奶牛乳品質的影響

近年來，乳品質量安全事故頻發，如2008年三鹿奶粉“三聚氰胺”事件、蒙牛乳品“黃曲霉毒素超標”、“大頭娃娃”等事件，嚴重影響人們的身體健康。隨著我國奶牛養殖集約化程度不斷提高、飼料工業不斷發展，飼料中添加抗生素所產生的細菌耐藥性、畜禽產品藥物殘留等問題不斷出現，研制不同中藥組方替代抗生素的呼聲越來越高。中草藥制劑特有生物堿、苷類、多糖、揮發油、有機酸等天然活性成分，具有開胃健脾、扶正祛邪、抗菌、改善動物產品品質、增強動物有機體的免疫抗病能力等效果，且其來源廣泛、毒副作用小、無抗藥性、無殘留、價格低廉，逐漸被添加于家畜飼料中。中醫理論認為“乳汁乃氣血生化而來”，中草藥含有大量有效活性成分，對奶牛乳腺細胞的增殖具有促進作用，能夠增強奶牛的泌乳功能、改善乳品品質、提高乳脂率。孫曉萍等在奶牛日糧中添加中草藥添加劑，連續飼喂25 d，結果顯示飼喂后不僅產奶量顯著增加，牛奶品質也有所改善。李新媛等給奶牛飼喂中藥組方王不留行、通草、當歸等，產奶量、乳品品質均比對照組顯著提高。王力生等選擇10味中草藥進行組方，飼喂奶牛70 d，結果顯示產奶量有所增加，乳脂、乳蛋白均有上升趨勢。中醫理論認為百草皆是藥，中藥富含蛋白質、維生素、粗脂肪、礦物質、微量元素等多種營養成分，對動物不僅具有平衡營養、促進生長的作用，還可調節動物機體的生理功能。本試驗中復方中草藥制劑的飼喂量為170 g/（頭·d），連續飼喂10d。試驗分別于冬季、秋季、夏季進行，牛群涵蓋高產牛和低產牛，飼喂中草藥后試驗組乳中非脂乳固體、相對密度、蛋白質、干物質、冰點等指標均優于試驗前；試驗前后對照組理化指標變化不明顯或降低。可見，該復方中草藥組方可提高乳中理化指標，對乳品質沒有不良影響。

3.2復方中草藥制劑對乳中體細胞數的控制

中草藥中的活性成分可增強和改善動物機體免疫功能，活性成分中的多糖具有調節機體免疫力、抗感染、治療免疫缺陷病和肝炎等功效，主要通過調節淋巴細胞和巨噬細胞的DNA、RNA、cAMP/cGMP含量，蛋白質合成，分泌抗體，產生干擾素等實現治療作用，并發揮中草藥的抗病、抗病毒功能，提高動物機體的免疫力，同時對改善白細胞總數具有顯著影響。乳中體細胞數含量是判定奶牛隱性乳房炎的標準，也是判定乳品質的一項重要指標。乳中體細胞數過高將影響奶牛的產奶量、乳品質、機體健康、生產性能，對奶牛養殖業造成重大經濟損失。中草藥制劑能夠提高和增強機體非特異性免疫功能，提高機體免疫力和抗病能力，有效降低乳中體細胞數，改善乳品質量并促進奶牛機體健康生長。本試驗中復方中草藥制劑的飼喂量為170 g/（頭·d），連續飼喂10 d，能夠有效提高機體細胞免疫、體液免疫功能，減輕奶牛泌乳期的炎性反應，降低乳中體細胞數。

3.3復方中草藥制劑對乳中菌落總數的控制效果

中草藥與抗生素防治疫病的效果類似，中草藥富含活性抗菌成分，具有一定抑菌和殺菌作用，部分中草藥具有抗病毒作用。復方中草藥制劑集多種不同草藥于一身，如黨參、黃芪、蒲公英等，能夠增強機體免疫力，具有廣譜抑菌作用。中草藥中的活性成分鞣質可凝固菌體蛋白，還有一些中藥活性成分可抑制流感病毒等。通過飼喂復方中草藥制劑可有效降低鮮乳中的菌落總數。

隨著中獸醫理論和科學技術的發展，以及人們對乳制品關注程度和零容忍態度的不斷增強，尋求天然中草藥添加劑、治療及預防疾病的中草藥制劑已成為現代牧業發展中亟待解決的問題。中草藥可與多種草藥配伍，配制成集保健、增乳、預防乳房炎、安全性為一體的復合中草藥制劑，可提高奶牛個體的生產性能，有效防止奶牛患隱性乳房炎，提升奶牛養殖的經濟效益。中草藥制劑具有天然、毒副作用小、無殘留、不易產生耐藥性等特性，近年來已成為學者研究的熱點。