自由基，健康長(zhǎng)壽的大敵

沈海源

生命科學(xué)研究證明，每個(gè)人都應(yīng)享有100～175周歲自然壽命。但如今，即使是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)先進(jìn)的國(guó)家和地區(qū)，人均壽命也只有80周歲多一點(diǎn)，90歲就算高壽，100歲已屬罕見壽星。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，無論是心腦血管疾病、癌癥、代謝性疾病、內(nèi)分泌失調(diào)性疾病、組織細(xì)胞再生不良性疾病、免疫缺失性疾病、神經(jīng)和精神疾病、早衰性疾病等病變的發(fā)生與發(fā)展，都是新陳代謝產(chǎn)生的自由基損傷組織細(xì)胞造成。因此，只要使體內(nèi)少產(chǎn)生、及時(shí)消除自由基，減輕已產(chǎn)生的自由基對(duì)組織細(xì)胞過氧化破壞作用，就能預(yù)防疾病，提高疾病治愈率和健康水平，延緩衰老，長(zhǎng)壽。

人體新陳代謝，分為合成代謝和分解代謝。自由基，是分解代謝過程產(chǎn)生的帶有游離電子的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，其強(qiáng)烈過氧化作用破壞細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性、功能物質(zhì)喪失生理作用，輕則使細(xì)胞衰變、加速老化、免疫功能驟降、畸變和癌變，易患各種疾病和癌癥，縮短壽命，重則使細(xì)胞迅速死亡。研究資料證明，100周歲以前“老死”的人，99%以上都是自由基造成的早逝，并非壽終正寢。

好在，對(duì)付自由基，我們也不是無能為力。研究發(fā)現(xiàn)，可用下述方法防止自由基的危害：

1.避免可以不產(chǎn)生的自由基

事實(shí)證明，生活在同一環(huán)境、做同樣工作、吃同樣飲食的人，個(gè)人的健康狀況和壽命長(zhǎng)短都不同，懸殊很大。究其原因，是個(gè)人體內(nèi)產(chǎn)生的自由基多少、對(duì)組織細(xì)胞的損傷程度和范圍、促衰老和致癌作用各不同的結(jié)果。因此，要想健康和長(zhǎng)壽，就必須使體內(nèi)少產(chǎn)生自由基。

（1）及時(shí)糾正不良生活習(xí)慣。研究資料揭示，過度疲憊、吸毒、酗酒、吸煙和過多的夜生活，都會(huì)使體內(nèi)額外產(chǎn)生大量自由基，加速組織細(xì)胞老化，也容易發(fā)生畸變和癌變，縮短壽命；戒掉這些不良生活習(xí)慣，體內(nèi)就可不產(chǎn)生因此造成的自由基。

（2） 心胸豁達(dá)，善待他人。在工作和社會(huì)生活中，每個(gè)人都會(huì)遇到挫折、失敗、委屈、氣憤以及與親人和密友生離死別的傷痛。這些令人沮喪的事，有些人則能很快從痛苦中解脫出來，憧憬未來，把自由基產(chǎn)生量及其對(duì)身體的傷害減少到最低程度。不幻想顯赫，不求虛名，不與他人攀比享受，用豁達(dá)的胸懷善待別人，就能獲得更多的精神力量，就可不產(chǎn)生、或少產(chǎn)生自由基。相反，處處追求個(gè)人利益第一、心中只有“我負(fù)別人，絕不允許別人‘慢待我”的人，體內(nèi)就會(huì)額外產(chǎn)生許多自由基，各種疾病都可接踵而來，因而付出寶貴的健康和長(zhǎng)壽代價(jià)。

對(duì)比研究證明，患得患失的人，體內(nèi)產(chǎn)生的自由基要比性格開朗、樂于奉獻(xiàn)的人多得多。這類人健康狀況差，多病，易患癌癥，衰老速度加快，不能長(zhǎng)壽。自我矯正的辦法是：克服自私行為，樹立奉獻(xiàn)思想。

（3）堅(jiān)持力所能及的體力活動(dòng)（勞動(dòng)和體育鍛煉）。統(tǒng)計(jì)資料證明，長(zhǎng)壽而不癡呆的壽星，都是愛勞動(dòng)、愛運(yùn)動(dòng)和常用腦子的人。堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，既能增強(qiáng)體質(zhì)防病，又能延緩衰老，其機(jī)制就是使體內(nèi)少產(chǎn)生自由基，并能盡快消除已產(chǎn)生的自由基對(duì)組織細(xì)胞過氧化破壞作用，提高全身免疫力，延緩組織器官生理性衰變速度。提高體育鍛煉效果的關(guān)鍵，是“持之以恒”，每一次都要做到“力所能及”的有氧鍛煉。

2.及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)抗自由基還原物質(zhì)

自由基是機(jī)體新陳代謝過程中必然產(chǎn)物，最好的辦法是盡快消除其過氧化破壞作用，及時(shí)補(bǔ)充具有抗自由基過氧化并有還原作用的物質(zhì)，如維生素E、維生素C、谷胱甘肽等。這就是人們常說的“維生素E可以抗衰老，維生素C能防病”的機(jī)理。每天補(bǔ)充維生素E量，以60～100毫克（成年人量）為宜，補(bǔ)充過多會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)也會(huì)造成疾病，亦應(yīng)避免；能正常飲食的人，每天補(bǔ)充維生素C量，以300～600毫克為宜，即使在特殊情況下（如因病發(fā)高熱、禁食等消耗量增加的重癥患者），每天補(bǔ)充維生素C量也不得超過2000毫克。否則，會(huì)使經(jīng)尿排出的草酸鹽明顯增加，容易發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石病。

3.利用食物清除自由基

在我們?nèi)粘Ｊ澄镏校S多蔬菜、水果、米、面中都含有拮抗和清除自由基的物質(zhì)。不難理解，如果我們經(jīng)常食用具有強(qiáng)力清除自由基的飲食，就能將正常分解代謝產(chǎn)生的自由基及時(shí)排出體外，減少危害，提高健康水平。

（1）多吃天然紅色（包括紫色和黃色）抗衰老食物。檢測(cè)資料證明，長(zhǎng)熟的蕃茄（西紅柿）、紫茄子、紫菜、紫菜苔、紅莧菜、蕃薯（山芋）、洋蔥頭、南瓜、楊莓、草莓、桑葚、紫葡萄、紅蘋果、柿子和紅米等紅色食物中，不但含有大量維生素C和維生素E，還儲(chǔ)有大量“蕃茄紅素”，都具有強(qiáng)力抗自由基作用。

蕃茄紅素與這些蔬果中的胡蘿卜素有協(xié)同作用，能顯著提高血液中巨噬細(xì)胞免疫抗體活力，防病抗癌。這些紅色食物中還含有大量不被消化道吸收的纖維素、果膠和木質(zhì)素，它們?cè)谀c腔中變成膠凍狀，吸附自由基、誤食的致癌物質(zhì)及其他對(duì)人體有害物質(zhì)隨大便排出體外。蕃茄籽及其表面的膠狀物，在加熱烹調(diào)過程中分解成蘋果酸和檸檬酸，能保護(hù)維生素C不被加熱烹飪破壞，食用時(shí)不要去掉。但未生長(zhǎng)成熟的青蕃茄則含有毒的生物堿，食后會(huì)引起胃痛、嘔吐、頭暈、全身無力等中毒癥狀，不要食用。

（2）多飲綠茶。綠茶不僅含有大量的維生素C和維生素E，而且豐富的兒茶素和類黃酮物質(zhì)具有高效抗自由基、抗衰老、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化預(yù)防冠心病作用。這些物質(zhì)抗自由基和抗衰老的綜合強(qiáng)度，是維生素C的100倍，比維生素E強(qiáng)25倍。紅茶和烏龍茶中也有這些抗自由基和防病物質(zhì)，但含量比綠茶少得多。

（3）常吃紫葡萄、適量慢飲紅葡萄酒。大量研究資料證明，紫葡萄和紅葡萄酒中含量豐富的類黃酮和酚類物質(zhì)，具有強(qiáng)力抗自由基和抗衰老作用，是白葡萄酒的20倍，是維生素E的25倍。這些類黃酮和酚類物質(zhì)，同時(shí)具有強(qiáng)力防止血小板在血管壁凝聚作用，調(diào)節(jié)血脂，防止中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。據(jù)檢測(cè)，在紫葡萄皮中抗癌物質(zhì)含量最高。吃紫葡萄時(shí)，可將葡萄皮嚼成糊狀咽下，其抗癌防病效果更佳。據(jù)研究，飲紅葡萄酒以酒精含量不超過13%，每天飲用57毫升，分別在午餐和晚餐中等量、緩慢品用效果最好。