晉北旱作區蕎麥高產高效集成栽培技術*

李占成

（山西省農業科學院高寒區作物研究所，山西大同 037008）

晉北旱作區蕎麥高產高效集成栽培技術*

李占成

（山西省農業科學院高寒區作物研究所，山西大同 037008）

蕎麥在晉北旱作區具有重要的生產和區位優勢，發展蕎麥產業具有廣闊的前景。但生產上存在抗御自然災害能力弱、生產方式粗放、產量低而不穩等問題。經過多年的生產試驗研究總結出一套高產高效集成栽培技術。

蕎麥 高產高效 種植技術

蕎麥屬于蓼科，蕎麥屬。蕎麥籽粒營養豐富，被譽為21世紀最重要的食物資源。晉北高寒區無霜期短、年降水量少，按照山西省優質小雜糧優勢區域布局規劃，晉北屬于蕎麥優勢生產區域。該區域蕎麥播種面積2.5萬hm2左右，以生產苦蕎茶、苦蕎醋、苦蕎黃酮和苦蕎床墊等深加工為主。因此，發展蕎麥產業具有廣闊的前景。但生產上存在抗御自然災害能力弱、生產方式粗放、產量低而不穩等問題。經過多年試驗研究總結出一套高產高效集成栽培技術。

1 選用優良品種

選用優良品種是提高產量和品質的基礎，晉北高寒區可選用晉蕎2號、晉蕎6號、黑豐1號、晉蕎1號、晉蕎3號、黎麻道、榆蕎4號等豐產、穩產性好的品種。

2 精選種子

蕎麥籽實成熟延續時間長，成熟度很不一致，往往有三分之一的籽實成熟不飽滿，播種后常出現弱苗小苗，造成減產。選用大而飽滿的種子播種，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和雜質，提高種子的發芽率和發芽勢。據試驗，精選的種子可增產7.2%。

3 種子處理7

3.1 曬種

可改善種皮的透氣性和透水性，促進種子后熟，提高種子的發芽率和發芽勢。

3.2 浸種

用35℃溫水浸種15 min效果良好。

3.3 藥劑拌種

是防治螻蛄、地老虎、蠐螬等地下害蟲和蕎麥病害極其有效的措施，藥劑拌種宜在曬種和選種后進行。

4 輪作倒茬

蕎麥營養生長迅速，根系吸收磷酸的能力很強，最忌連作，連作不僅地力消耗大，且易發生病蟲害。適宜于豆茬、薯茬和中耕作物茬。輪作制應為蕎麥—豆類、薯類、玉米、瓜菜類或莜麥作物—蕎麥。

5 精細整地

5.1 深耕

蕎麥是旱地作物，深耕能熟化土壤，加厚熟土層，提高土壤肥力，既利于蓄水保墑，防止土壤水分蒸發，又利于發芽出苗，生長發育，同時可減輕病、蟲、雜草的危害。

5.2 耙耱

耙耱是兩種不同的整地工具和整地方法，習慣合稱耙、耱。耙耱都有破碎坷垃、疏松表土、蓄水保墑的作用，也有鎮壓的效果。粘土地耕翻后耙，砂土、壤土耕后要耱。

5.3 鎮壓

鎮壓即機、畜拉石磙磙壓土壤，是北方旱地耕作的一項重要整地技術，可以減少土壤大孔隙，增加毛管孔隙，促進毛管水分上升。還可在地面形成一層干土覆蓋層，防止土壤水分的蒸發，達到蓄水保墑。

6 適時播種

春蕎區播種期不宜太早，太早植株莖葉生長旺盛，結實率低，宜選擇在5月下旬至6月上、中旬。夏蕎區應適當晚播，一般在6月下旬或7月上旬為宜。

6.1 播種深度

播種深度影響出苗率與整齊度。掌握播種深度，一要看土壤水分，土壤水分充足宜稍淺，土壤水分欠缺要稍深；二要看播種季節，春蕎宜深些，夏蕎可稍淺；三要看土質，砂質土和旱地可適當深一些，但不超過6 cm，粘土則要求稍淺些。

6.2 播種量及密度

播種量是根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式和群體密度確定的。在一般情況下，甜蕎適宜播種量為37.5～45.0 kg/hm2，苦蕎適宜播量為30.0～37.5 kg/hm2。

北方春蕎麥區，生育期長，個體發育充分，一般留苗以75萬株/hm2為宜。北方夏蕎麥區，是山西省主要產區，土壤肥沃，生育期間降雨量較為充裕，在中等肥力的土壤，一般 留苗以75萬～90萬株/hm2為宜。

7 合理施肥

蕎麥生育期短，耐瘠薄，對肥料十分敏感。由于蕎麥根系能分泌有機酸使土壤中不易溶解的磷酸根變為溶解狀態，有利于根部吸收，因而蕎麥對磷、鉀有特殊的吸收能力，因此要盡早滿足蕎麥對肥料的要求。為了減少蕎麥籽粒中的有害化學成分，施肥要以農家肥為主，化肥為輔，基肥要重，追肥要早。

7.1 基肥

基肥是播種之前，結合耕作整地施入土壤深層的基礎肥料，也謂底肥。充足的優質基肥，是高產的基礎。基肥一般以有機肥為主，也可配合施用無機肥。

7.2 種肥

種肥是在播種時將肥料施于種子周圍的一項措施，包括播種前的肥滾籽、播種時溜肥、種子包衣等。種肥能彌補基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對養分的需要，并能促進根系發育。

7.3 追肥

追肥就是在生長發育過程中，為彌補基肥和種肥的不足，增補養分的一項措施。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，以75 kg/hm2左右為宜，旱地蕎麥若要追肥，要選擇在陰雨天進行。

8 精細管理

8.1 保全苗

保證全苗、壯苗，除播種前作好整地保墑、防治地下害蟲的工作外，出苗前后的不良氣候，也容易發生缺苗現象。因此，要積極采取破除板結、補苗等保苗措施，保證全苗。

8.2 中耕鋤草

中耕除草次數、時間根據地區、土壤、苗情及雜草多少而定。一般中耕兩次，苗高5～7 cm時第一次中耕；開花封壟前中耕第二次，并結合培土。

8.3 輔助授粉

甜蕎是異花授粉作物，蟲媒花，又為兩型花，一般結實率較低，在5%～15%之間，因而限制了產量的提高。提高甜蕎結實率較好的方法是進行輔助授粉。

8.3.1 蜜蜂輔助授粉

蜜蜂等昆蟲能提高甜蕎授粉結實率。據內蒙古農業科學院對蜜蜂等昆蟲傳粉與甜蕎產量關系的研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數增加37.84%～81.98%，產量增加83.3%～205.6%。

蜜蜂輔助授粉應在甜蕎盛花期進行，即在甜蕎開花前2～3 d，每公頃放置蜜蜂7～8箱。

8.3.2 人工輔助授粉

在甜蕎盛花期，每隔2～3 d，于上午9～11時，用一塊200～300 m長，0.5 m寬的布，兩頭各系一條繩子，由兩人各執一端，沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株相互接觸、相互授粉。

9 病蟲害防治

近些年苦蕎麥在晉北地區發現有褐斑病、輪紋病，可噴灑多菌靈或代森鋅防治。蟲害有草地螟、雙斑螢葉甲等，可用高效氯氰菊酯或辛硫磷乳液噴灑防治。

10 適時收獲

蕎麥籽實成熟延續時間長達20～45 d，成熟很不一致，種子容易脫落，要適時收獲避免大幅度減產。蕎麥的收獲適期，一般是70%的籽粒呈現出品種固有顏色的時候進行。收割后，宜將收割的植株豎堆保持3～4 d，使之后熟。收獲宜在清晨，此時空氣濕度大，籽粒不易碰落。

山西省科技成果轉化引導專項 項目編號：201604D131041