釀酒葡萄園土壤改良劑應用效果研究

馬婷慧+路潔+周麗娜

摘 要：賀蘭山東麓釀酒葡萄產區(qū)土壤貧瘠，結構性差，通過對釀酒葡萄園施用改良劑發(fā)現：土壤改良劑可以有效改善土壤團粒結構，降低容重，增強土壤孔性及保水保肥能力，提高土壤微生物酶活性及多樣性，促進釀酒葡萄對養(yǎng)分有效吸收的同時獲得了優(yōu)質的釀酒葡萄原料。

關鍵詞：土壤改良劑；釀酒葡萄；土壤微生物；土壤物理性質

中圖分類號 S663.1；S147 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0072-03

Abstrct：The Helan mountain wine grape production areas soil was poor and the structural was bad，the author found out that in wine vineyards soil conditioner can effectively improve soil aggregate structure，reduce the bulk density，enhance the capacity of the soil hole and retention of fat，improve soil microbial diversity and enzyme activity and promote the effectively absorption of wine grapes，at the same time，obtain high quality wine grape raw materials.

Key words：Soil conditioner；Wine grape；Soil microbial；Soil physical properties

寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄原產地保護區(qū)因獨特的風土條件，使該地區(qū)成為發(fā)展優(yōu)質釀酒葡萄的主要栽培區(qū)域[1-3]。土壤理化性質及微生物特性直接影響釀酒葡萄根系以及葡萄漿果的生長發(fā)育[4]。隨著種植年限的增加，釀酒葡萄園土壤的健康狀況也日益降低，土壤的物理結構、化學性質以及土壤微生物多樣性都出現不斷變差的現象，如果不及時對土壤出現的問題進行修復，將導致釀酒葡萄持續(xù)生產能力減弱和品質的降低[5-6]。釀酒葡萄作為多年生深根系作物，其植株根系發(fā)達，每年隨著收獲葡萄漿果從土壤中帶走的養(yǎng)分數量龐大，加之根系在生長發(fā)育過程中產生的大量的分泌物和毒素，也會使土壤的性質變的更差[7]。而傳統(tǒng)的種植模式只注重施用化肥，而忽視了有機質和微生物對于土壤的作用。釀酒葡萄園土壤改良劑的施入，可以有效改善土壤的團粒結構和養(yǎng)分狀況，增加土壤有機質的含量，促進釀酒葡萄根系生長下扎，增強土壤孔性，提高土壤的保水保肥能力；抑制鹽堿土鹽分的表聚現象，有效改良鹽堿土，提高土壤中微生物活性及多樣性，改善根區(qū)微環(huán)境，保持釀酒葡萄園土壤的健康狀況，從而實現釀酒葡萄的高產優(yōu)產。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況 試驗地位于寧夏銀川玉泉營農場南大灘葡萄基地，屬典型的大陸性氣候，光能資源豐富，平均日照時長為7.8～8.3h，年均日照數在2 800h以上，晝夜溫差10～15℃，年均溫度8.8℃，年均降水量為198mm，無霜期為160～170d，土壤類型為風沙土。

1.2 試驗設計 在葡萄漿果采收后用深耕施肥機施入葡萄園土壤中。釀酒葡萄土壤改良劑通過施肥機條狀施入，具體方法為，施用量為6 000kg/hm2，將土壤改良劑距離葡萄根系水平距離50cm處條狀施入，施入深度控制在40cm以下。在寧夏賀蘭山東麓玉泉營南大灘釀酒葡萄園內同一地塊（南大灘東二條地）、同一品種（赤霞珠）、相同生長年限（6年）的釀酒葡萄在同一時期進行小區(qū)對比試驗：T1：常規(guī)化肥作為對照，農民常規(guī)施肥量為尿素300kg/hm2、磷酸一銨180kg/hm2、硫酸鉀270kg/hm2；T2：生物有機肥作為對照，農民常規(guī)施肥量9t/hm2（有機質≥45%，N-P2O5-K2O=2.5-1-1.5，有益菌數目為0.2億/g）；T3：釀酒葡萄園土壤改良劑，施肥量為土壤改良劑6t/hm2。

1.3 測定方法

1.3.1 釀酒葡萄產量品質測定 可溶性固形物含量用手持糖量計測定；可滴定酸用NaOH滴定法測定；可溶性糖用蒽酮法測定[8]；單寧用福林-丹尼斯法測定；花色苷用pH示差法測定；總酚用福林-肖卡法測定[9]。在每個處理下隨機采取9株的果實，計算其單株的平均產量，然后得到理論產量。

1.3.2 釀酒葡萄園土壤物理性質測定 土壤容重采用環(huán)刀法；土壤飽和含水量采用環(huán)刀浸泡法；土壤田間持水量采用環(huán)刀法測定；土壤機械組成采用粒度分析儀測定；土壤孔隙采用滲透法計算換算得出；土壤團聚體采用干篩法和濕篩法測定[10]。

1.3.3 釀酒葡萄園土壤生物學性質測定 土壤微生物數量采用梯度稀釋分離法測定；真菌、放線菌、細菌采用稀釋平板涂抹法測定；脲酶采用靛酚藍比色法；過氧化氫酶采用高錳酸鉀滴定法；堿性磷酸酶采用磷酸苯二鈉比色法；蔗糖酶采用3，5-二硝基水楊酸比色法[7]。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數據以Excel2003整理，采用SPSS 17.0軟件進行統(tǒng)計分析，用LSD法進行顯著性檢驗，顯著性水平p<0.05（n=5）。

2 結果與分析

2.1 不同處理對釀酒葡萄產量和品質的影響 從表1可以看出，施用釀酒葡萄園土壤改良劑處理與常規(guī)施用化肥相比，釀酒葡萄產量提高11.56%，與常規(guī)施用有機肥相比釀酒葡萄產量提高1.84%，增產效果顯著；與常規(guī)施用化肥相比，可溶性固形物增加顯著，可溶性糖含量增加顯著，花色苷含量和總酚含量也有所增加。可以看出與農民常規(guī)施用肥相較，施用了釀酒葡萄土壤改良劑的釀酒葡萄產量顯著增加，品質明顯改善。

2.2 不同處理對釀酒葡萄園土壤物理性質的影響 表2可得：施用有機肥處理在一定程度上降低了土壤容重，但施用釀酒葡萄園土壤改良劑處理可進一步降低土壤容重，相比常規(guī)施用化肥降低了4.67%，同時，增大了田間持水量以及土壤孔隙度，有利于呼吸作用進行，進而加快植株新陳代謝，提高植物所有生理活動所需要能量的來源。

表3可得：有機肥以及施用釀酒葡萄園土壤改良劑處理均能提高該地區(qū)土壤砂粒含量，其平均含量超過50%以上，尤其施用土壤改良劑處理下砂粒含量顯著高于有機肥和常規(guī)施用化肥處理，相比分別增加了14.25、39.37%，此外，粉粒相對較少，粘粒適中，表明土壤結構穩(wěn)定，有利于土壤空氣和熱量運動以及養(yǎng)分快速轉化。而常規(guī)施用化肥處理下土壤粘粒含量最高，造成土壤間空隙小，導致通氣性以及透水性較差，抑制好氧微生物活動。

表4可得：總體來看，該地區(qū)土壤的各級水穩(wěn)性團聚體含量存在適當的數量和比例，常規(guī)施用化肥處理下>5mm的團聚體含量較高，顯著高于有機肥與施用土壤改良劑處理，施用土壤改良劑處理下>0.25mm的團聚體含量達到99.53%，>5mm和0.5～0.25mm團聚體含量占總量的56.49%，而5～2mm、2～1mm、1～0.5mm三級分別占18.13%、15.68%、9.68%，表現在土壤孔隙度大小適中，持水孔隙與充氣孔隙的并存，既達到保水效果，同時具備合理的孔隙密度，通氣性良好，有助于植株根系呼吸以及土壤微生物活動。

2.3 不同處理對釀酒葡萄園土壤微生物的影響 表5可得：該地區(qū)可培養(yǎng)土壤微生物數量為細菌>放線菌>真菌，施用土壤改良劑處理顯著增加細菌數量，分別相比常規(guī)施用化肥以及有機肥處理增加了153.20%、72.71%，放線菌數量跟細菌數量表現為相同趨勢，而真菌數量正好相反，常規(guī)施用化肥處理下主要由于土壤自身容重較大，土壤呼吸強度較弱，抑制細菌增殖，顯著增加真菌數量，相比施用土壤改良劑處理增加了60%，在條件不利的情況下增加了土壤植株病原菌的發(fā)生幾率。

土壤酶是來自微生物、植物或動物的活體或殘體，其活性必然與土壤肥力諸因子緊密聯系，土壤脲酶活性表征土壤的氮素狀況。由表6可知，施用土壤改良劑處理顯著增加了脲酶活性，相比常規(guī)施用化肥和有機肥增加了3.2倍和2.2倍，有助于分解人工培肥施入的尿素肥料；同時堿性磷酸酶活性也顯著增加，有機肥和施用土壤改良劑處理下增加了蔗糖酶，它對土壤增加易溶性營養(yǎng)物質起著重要作用；此外，施用土壤改良劑處理顯著增加了過氧化氫酶的活性，相比常規(guī)施用化肥增加了30.52%，主要由于土壤改良劑有助于促進有機質積累，提高了酶活性，促進了過氧化氫分解，防止對生物體產生毒害作用。

3 結論

土壤改良劑可以有效改善土壤團粒結構，促進釀酒葡萄根系下扎，增強土壤孔性及保水保肥能力，提高土壤微生物酶活性及多樣性，促進釀酒葡萄對養(yǎng)分的吸收，從而達到生產優(yōu)質釀酒葡萄原料的目的。

參考文獻

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