歷史典籍奠定茶學根基

清代時期，阮福的一篇小文《普洱茶記》，短短八百字，卻道出了普洱茶的精妙之處，堪稱古代普洱茶文字里的經典作品。一句“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之”，不僅讓我們仿佛回到清代京城，親眼目睹普洱茶成為達官貴人們最流行飲品的場景，一個“釅”字用得更是令人拍案叫絕。這篇文章成為第一篇為普洱茶命名之作，也是古代文人第一次系統研究考察普洱茶的作品。

阮福乃經學大師阮元之子，然而當他真正到了云南才發現，這個“京師尤重之”的茶葉在歷史的典籍中可謂少之又少。萬歷年間的《云南通志》，不過是記載了茶與地理的對應關系。試想，若非瑞貢天朝的貿易，普洱茶即便是在清代如此盛名，也不會有太多的筆墨記錄在案，因為這些早期書寫者，沒有一個人真正到達茶山深處，自然也無人獲得來自茶山的第一手資料。不過，阮福還是從貢茶案冊與《思茅志稿》里轉述了一些他比較關注的細節：茶山上有茶樹王，土人采摘前會祭祀；每個山頭的茶味不一，有等級之分；茶葉采摘的時令、鮮葉（芽）稱謂以及制作后的形態、重量和他們對應的稱謂等等。

《普洱茶記》就因為內容多了這一點料，便成為普洱茶乃至中國茶史上著名的經典文獻。從30年代開始，因為要論證云南是世界茶的原產地，阮福將茶樹王的細節一而再再而三地擴大化，致使如今每每有茶山，必有茶樹王的存在與傳說。而其祭祀茶樹王的民俗則被民俗學家、人類學家在更大范圍內精細研究，甚至被自然科學家引入作為證明茶樹年齡的有力證據。在普洱茶大熱天下后，《普洱茶記》再次被反復引用和闡釋，同名書更是多達幾十本，其核心也不外乎阮福所談三點細節的最大化。