眾多山西人愛吃的食品被查出質量安全問題

山西省食品藥品監督管理局5月9日發布今年第15期食品安全監督抽檢信息公告，山西美特好連鎖超市銷售的產品再次被點名。

本期公布98批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、餅干、罐頭、酒類、糕點、豆制品、水果制品、速凍食品、畜內臟、肉制品和食用油、油脂及其制品等13大類。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中不合格樣品5批次，分別為：

1.餅干1批次，山西好友樂食品有限公司生產的餅干霉菌超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

2.畜內臟1批次，太原市萬柏林區西礦街253號窊流村村南3號大棚1-6銷售的山西滋生源貿易有限公司生產的豬肝檢出沙丁胺醇。檢驗機構為山西出入境檢驗檢疫技術中心。

3.肉制品1批次，太原市小店區芙蓉酒樓銷售的標稱太原市晉源區芙蓉食品加工廠生產的鹵豬手菌落總數、大腸菌群超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

4.食用油、油脂及其制品1批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的標稱二連浩特市金古源糧油有限公司生產的特香葵花仁油過氧化值超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

5. 糕點1批次，萬榮縣易家生活購物廣場銷售的運城市鑫之源食品有限公司生產的豆香鍋巴（油炸類糕點）菌落總數超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

備注：

【霉菌】 霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”。霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標，原因可能是加工用原料受霉菌污染或者生產過程中衛生條件控制不嚴、樣品儲運條件控制不當導致。

【沙丁胺醇】 沙丁胺醇是一種腎上腺素受體激動藥，是“瘦肉精”的一種，能夠促進瘦肉生長，抑制肥肉生長。屬禁止在畜禽養殖和食用農產品中添加的藥物。有些人攝入沙丁胺醇，會出現惡心、頭痛、頭暈、心悸、手指震顫等副作用。劑量過大時，導致胸痛、頭暈、持續嚴重頭痛、嚴重高血壓、持續惡心、嘔吐、持續心率增快或心搏強烈、情緒煩躁不安等中毒現象。檢出沙丁胺醇主要是在畜禽養殖中非法使用。

【大腸菌群】 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

【過氧化值】 過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。

【菌落總數】 菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

摘自《山西晚報》