蔬菜農藥殘留的原因及防治對策

彭國康+陳永輝

摘 要 隨著國家的發展，蔬菜質量受到廣泛重視，然而，目前部分蔬菜經常會出現農藥殘留量過多的現象，無法保證人們的食用安全性。因此，相關部門必須要分析蔬菜農藥殘留原因，并采取有效措施防治，保證可以提升蔬菜的食用安全性。

關鍵詞 蔬菜；農藥殘留；防治措施

中圖分類號：S481 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.03.055

在蔬菜生產中，相關部門必須要科學應用綠色化農藥，根據我國蔬菜農藥殘留標準，對其進行嚴格的控制，及時發現農藥殘留問題，并采取有效措施規避蔬菜農藥殘留等現象，為人們提供高質量的蔬菜食品。

1 蔬菜農藥殘留量超標的主要原因

在我國蔬菜實際銷售中，經常會出現農藥殘留量超標的現象，難以提升蔬菜的食用價值與安全性，甚至會影響其長遠進步。具體原因包括以下幾點。

1.1 病蟲害問題較為嚴重

在蔬菜種植過程中，經常會出現病蟲害問題，影響蔬菜的種植產量與質量。一些農戶為了減少蔬菜病蟲害，使用殘留較高的農藥。例如：在防治蔬菜蚜蟲、青菜蟲、小菜蛾時，相關種植人員會利用高殘留的藥物對其進行處理，導致蔬菜中的農藥殘留逐漸增多；種植人員利用三唑酮防治白粉病、利用甲霜靈防治霜霉病等，都會導致蔬菜農藥殘留程度提升，甚至會威脅食用者的生命安全。部分農戶為了提升病蟲害防治效果，一味提升農藥濃度，導致蔬菜農藥殘留量增多的現象。

1.2 缺乏正確的用藥觀念

我國部分蔬菜種植業在實際發展中，未樹立正確的用藥觀念，沒有意識到農藥殘留對于人們身體健康的危害，部分農民的專業文化水平較低，缺乏足夠的用藥知識，不能根據相關法規等用藥，導致出現各類難以解決的問題。一旦農戶不能正確控制農藥數量與濃度，將會影響蔬菜的食用安全性[1]。

1.3 監管執法難度大

目前，我國部分地區種植方式是一家一戶自主經營的農業生產方式，生產基地呈現出散、多、細、亂、粗、缺的特點，蔬菜產品品種多樣、生產和成熟時間不一、分布地方廣，因此監管工作艱巨而復雜。受長期生產經營習慣、生產技術水平、法律公德意識、消費者偏好和經濟利益驅動等因素影響，農民不會實施一些成本較高、技術操作有難度的防治技術，而是偏好使用見效快、成本低的違禁農業投入品，在農業生產標準化、規范化程度還不高的情況下，生產中的各種記錄不完整、不規范，給常規執法檢查帶來難度[2]。一般生產經營者法律責任意識不強，主動接受法律監督管理自覺性差，對農產品質量安全監督有抵觸情緒。甚至還有大部分農戶為抓住市場價格的有利時機，不遵循農藥、化肥等農業投入品安全間隔期的規定就上市銷售，造成蔬菜農殘超標。

1.4 農資投入品監管難

我國部分經營的農資經營店規模較小，其經營的農資產品雜亂，農藥、種子、化肥和農機產品等混合經營。部分農資經營店沒有按照要求建立進貨、銷售臺賬，部分已建立的臺賬也為應付式的臺賬記錄，并不完整，也沒有按照法律法規嚴格執行高毒高殘留農藥管理。此外，少數經營者受利益驅使，不時暗地里介紹或銷售一些蔬菜禁用農藥給農戶。還有極少數農資經營者銷售假冒偽劣農資產品的手法隱蔽，按正常途徑難以進行監管。種種原因造成農資投入品監管越來越難，為蔬菜產品質量帶來不穩定因素。

2 蔬菜農藥殘留問題的防治措施

在防治蔬菜農藥殘留問題過程中，相關部門必須要制定完善的管理制度，為農戶樹立正確的用藥觀念，加大監督管理力度，建設高素質人才隊伍，提升其工作質量。具體措施包括以下幾點。

2.1 為農戶樹立正確的用藥觀念

相關管理部門在解決蔬菜農藥殘留問題時，必須要為農戶樹立正確的觀念，保證提升農戶的用藥安全水平。首先，各級管理部門必須要加大農藥標準使用知識的宣傳力度，保證可以提升農戶的安全用藥意識，增強農戶用藥的合法性。同時，相關部門還要為農戶制定完善的管理制度，增強管理工作可靠性與有效性。其次，技術人員與管理人員在實際工作中，必須要完善農藥使用機制，對農戶進行農藥使用專業知識、機械設備專業技能的培訓，使其可以掌握現代化農藥使用技能，提升蔬菜種植用藥安全性[3]。

2.2 提升技術服務質量

我國農業部門在解決農藥殘留問題時，必須要制定完善的技術服務機制，提升服務質量。一方面，要對農戶進行綠色病蟲害防治技術的培訓，為其提供高質量的技術服務，根據當地蔬菜農藥使用現狀，及時發現農藥殘留問題，并采取有效措施規避農民的農藥使用問題。另一方面，相關部門需要利用低毒、高效的農藥使用技術，提升技術應用質量與安全性，增強技術管理工作力度，保證可以降低蔬菜的農藥殘留量。同時，相關部門還要推廣環保衛生用藥技術，提升蔬菜種植農藥使用的環保性與衛生性。

2.3 整合資源，加大標準化建設促進“三品一標”認證

通過引導，大力整合土地資源，將農產品生產小戶、散戶通過土地流轉或入股承包給種植大戶，解決種植面積分散、一家一戶分散管理難等局面。建立規模化、標準化基地，建科技示范園、農業產業園、科技示范戶，并加強無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品推廣認證力度，通過“三品一標”認證[4]，按照無公害、綠色或有機農產品的要求生產，蔬菜種植企業和園區在使用農藥的過程中嚴格按照國家有關法律法規使用農藥產品，有效降低蔬菜農藥殘留超標的現象，提高農產品市場競爭力，保障農產品質量安全。

2.4 建立產地準出與市場準入機制

大力推行農產品市場準入檢測合格證和農產品準出檢測合格證制度，規定凡進入市場、商場、超市、便利店等進行銷售的蔬菜產品，應檢測蔬菜農藥殘留，確保蔬菜農藥殘留符合相應的上市標準，保證上市蔬菜的質量安全。無法提供相關檢測證明的，應作退回處理。對農民自產自銷的食用農產品，需經市場相關部門檢測合格后方可銷售。逐步建立起“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回、質量有保障”的食用農產品質量安全追溯體系，營造一個安全放心的食用農產品消費環境。

2.5 完善相關法律法規建設和提高執法體系的協調能力

我國雖已經形成了基本的法律法規框架，但必須制定具有操作性強，明確的法律規范，并出臺相應的配套法律法規，從而為農產品的質量安全提供強有力的制度支撐。如擴大《農產品質量安全法》適用范圍，以法律制度形式保障農產品的生產、加工、經營、銷售等環節的安全[5]。建議借鑒國外的先進立法制度經驗，對于農產品準入制度以及各種農產品等進行單獨立法。在農產品質量安全法律制度完善下，應加強執法體系制度建設，明確各執法部門的職責。健全農產品質量安全信息行政管理體制，進一步強化政府的關鍵作用。同時，應進一步加大執法和懲罰力度，定期開展專項整治行動，依法嚴厲打擊農產品制假造假行為，更好地保證農產品的質量安全，切實維護人民群眾的人身財產安全。努力營造良好的市場秩序，保證農產品市場健康發展。

3 結語

在蔬菜種植過程中，蔬菜種植業必須要重視蔬菜農藥殘留問題的分析，科學應用先進蔬菜農藥使用技術，開發各類機械設備，保證可以提升蔬菜產量與質量，規避影響食用者健康性的問題。

參考文獻

[1]高云華，周波，李歡歡，等.衡東縣近十年蔬菜農藥殘留變化規律分析及控制對策[J].南方農業學報，2016，47（7）：1135-1139.

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[3]張福金，張欣昕，李國銀，等.近十年內蒙古產地蔬菜農藥殘留狀況及規律性分析[J].中國蔬菜，2013（14）：81-87.

[4]朱紅，陳敏，潘義賓，等.遵義市蔬菜農藥殘留的安全性評價[J].貴州農業科學，2014（9）：203-206.

[5]王緒芬，袁素芳.瓜類蔬菜農藥殘留分布的特點及原因分析[J].安徽農業科學，2014（20）：6694，6702.

（責任編輯：劉昀）