不同施肥方式對毛竹冬筍產量和品質的影響

馬桂蓮，吳 江，張 偉，陳蜀蓉

（浙江省臺州市黃巖區農林局，浙江 黃巖 318020）

不同施肥方式對毛竹冬筍產量和品質的影響

馬桂蓮，吳 江，張 偉，陳蜀蓉

（浙江省臺州市黃巖區農林局，浙江 黃巖 318020）

2015年在浙江省臺州市黃巖區選取了6個毛竹林樣地，采取6種不同的施肥方式，研究其對毛竹冬筍產量和品質的影響。結果表明，竹腔施肥比氮、磷、鉀配比施肥對冬筍增產效果更明顯，每公頃提升21%；竹腔施肥和氮、磷、鉀配比施肥相結合的方式比單一竹腔施肥增產效果更加顯著，每公頃提升近60%。9月份竹腔施肥比4月份竹腔施肥更有利于冬筍品質的保障；4月施氮、磷、鉀配比施肥，9月竹腔施肥最有利于提高冬筍品質。冬筍產量與品質沒有顯著相關。

毛竹；筍；施肥方式；產量；品質

毛竹Phyllostachys heterocycla cv. pubescens是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質元素，享有“天下第一筍”的美譽[1]。在毛竹林經營過程中，每年都要帶走大量的營養物質，同時毛竹枯枝落葉量較少，養分歸還量不能滿足竹林生長需要，影響竹筍的質量和品質[2]。因此，在生產經營中往往采取追施肥料以補充養分，施肥能有效提高出筍周期、出筍數和活筍數，從而達到提高經濟效益的目的[3-6]。目前對毛竹冬筍的研究多集中在其自然生長規律，對內含物的研究也多集中于自然的變化規律[7-8]，但是施肥后對冬筍品質的影響卻少有研究[9-10]。

試驗選擇了竹腔施肥結合傳統施肥方式，研究不同施肥方式對毛竹冬筍的品質和產量的影響，并分析了冬筍產量的提升是否對冬筍品質產生影響，以期科學指導農戶有效施肥。

1 材料和方法

1.1 試驗地點和材料

試驗區位于浙江省臺州市黃巖區，120°47′30" ～ 121°21′34" E，28°28′32" ～ 28°43′47" N，四季分明，溫暖濕潤，雨水充沛，光照充足。年平均氣溫17℃，一月為最冷月，平均 6.1℃，七月為最熱月，平均 27.8℃。平均無霜期259 d，年降水量1 537 mm[11]，毛竹林的立竹密度每公頃約3 400株，竹齡1度、2度、3度、4度的比例3:3:3:1。

試驗選擇富山鄉6個立地條件相似的毛竹林，海拔約400 m，壤土，東北坡向，經營時間4 a，當年春筍為小年（冬筍大年），6個毛竹林各設置2 000 m2的試驗樣地，其中1個樣地不使用任何肥料，作為參照（CK），其余5處樣地中分別采取不同的施肥方式。

1.2 試驗設計

2015年4月5日和9月5日，不同樣地采用不同施肥方式進行試驗。在距離地面5 ～ 10 cm的竹腔，用竹腔施肥連續注射器注射毛竹增產劑BNP。毛竹增產劑主要營養成分有植物營養素、復合氨基酸、菌肥和微量元素。BNP毛竹增產劑由江西省林業科學院和江西盛竹聯創農林發展有限公司生產。該產品注入竹腔內，經竹竿維管束有效輸送，將養分迅速運送到各部位，促使筍芽分化，提高出筍率、成竹率。注射溶液稀釋比例1:4，即將100 ml BNP毛竹增產劑原液倒入400 ml清水中搖勻，每株注射量為5 mL，注射結束后用蠟封口。氮、磷、鉀配比肥，由湖南心連心化肥有限公司生產，其中尿素0.037 kg·m-2、過磷酸鈣0.025 kg·m-2、氯化鉀0.012 kg·m-2。

試驗分為6種施肥方式，其中試驗地允杭作為對照（CK），詳見表1。

表1 不同施肥方式Table 591 Different treatments of fertilization

2015年11月初至2016年2月底對6個樣地的毛竹冬筍進行采集稱重，同時在2016年1月5日對每個樣地的筍進行采樣，每個樣地取3個重復，每個重復取約1 500 g冬筍，取筍的筍尖、筍中和筍基作為混合樣，測定3次。

1.3 實驗方法

蛋白質含量測定按GB5009.5-2010、粗纖維含量測定按GB/T5009.10-2003、總糖含量測定按NY/T1278-2007、維生素 C 含量測定按照GB/T6195-1986、脂肪含量測定按照GB/T 5009.6-2003執行。

1.4 數據分析

數據利用SPSS 19進行方差分析和顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥方式對毛竹冬筍產量的影響

表2 不同施肥方式對毛竹冬筍產量的影響Table 2 Effect of different treatment of fertilization on yield of winter shoot

表2中可以看出采用S1處理的冬筍產量最高，其他處理產量高低依次為S5＞S2＞S4＞S3＞CK，可見施肥次數的多寡明顯影響到了毛竹冬筍的產量。對S2和S5兩種施肥方式對比發現，上半年和下半年進行竹腔施肥對毛竹冬筍產量沒有明顯的差異。其中S3冬筍產量比CK高了25%，S4冬筍產量比CK高了75%，S4比S3單位產量提高了21%，表明竹腔施肥的竹筍產量明顯高于氮、磷、鉀配比施肥的毛竹林。S2和S5的冬筍產量比S4增產近60%，表明竹腔施肥和氮、磷、鉀配比施肥相結合的方式比單一竹腔施肥增產明顯。

2.2 不同施肥方式對毛竹冬筍品質的影響

表3 不同施肥方式對毛竹冬筍品質的影響Table 3 Effect of different treatment of fertilization on the quality of winter shoot

由表3可知，不同施肥方式對毛竹冬筍營養物質的含量產生了顯著的影響。其中總糖、粗纖維、脂肪、維生素C含量最高的均是S2，與CK差異顯著，表明S2處理后，其總糖、粗纖維、脂肪、維生素C均有了顯著提高；蛋白質含量最高的為 S4，與其它施肥方式間差異顯著，表明施肥后，竹筍蛋白質含量明顯降低。對 S2與S5兩種施肥方式比較發現，其各項指標間都存在顯著差異，表明9月進行竹腔施肥更有利于竹筍品質的保障。

2.3 毛竹冬筍產量與品質的相關性分析

從表4中可以看出，毛竹冬筍產量與其相關元素沒有顯著相關，表明產量的高低并不影響到毛竹冬筍的品質。

表4 毛竹冬筍產量與品質的相關性分析Table 4 Correlation analysis of yield and quality of winter shoot

3 結論與討論

植物營養不足容易引起組織衰老，而過量又引起植物毒害, 影響植物生長，引起環境污染[12]，因此,，合理的施肥是保證林產品優質高產的重要措施。實驗結果表明，竹腔施肥比氮、磷、鉀配比施肥對冬筍增產效果更明顯，這與史小華等[13]對毛竹林竹腔施肥的研究基本一致，這可能和BNP竹腔增產劑中植物生長素有關，植物生長素不僅能提高毛竹出筍數量，而且可調節毛竹對營養成分的吸收。竹腔施肥和氮、磷、鉀配比施肥相結合的施肥方式比單一進行竹腔施肥增產效果更加顯著，可見充足營養成分有利于毛竹冬筍產量的提高。不同處理對毛竹筍有不同程度的影響，施肥后冬筍的蛋白質含量明顯降低；但S2處理對冬筍的糖、粗纖維、脂肪、維生素C均有顯著促進作用；研究表明下半年竹腔施肥更有利于提升冬筍的品質；毛竹冬筍產量的高低，并不會影響到毛竹冬筍的品質。

本次試驗只有半年，僅有一次毛竹冬筍產量的數據，施肥的長效影響及其機制還有待進一步探討。

[1] Jiang Z H. Bamboo and rattan in the world[M] Beijing：China Forestry Publishing House，2007.

[2] 劉廣路. 毛竹林長期生產力保持機制研究[D]. 北京：中國林業科學研究院，2009.

[3] 鄭林水，周紫球，陸媛媛，等. 不同肥料對毛竹冬筍品質特征的影響[J]. 林業科技，2011，36（04）：43－45.

[4] 吳禮棟，翁益明，邱永華，等. 毛竹林地施廄肥效應試驗初報[J]. 世界竹藤通訊，2005，3（03）：33－35.

[5] 洪偉，陳輝，吳承禎. 毛竹專用復合肥研究[J]. 林業科學，2003，39（01）：81－85.

[6] 胡集瑞. 施肥對毛竹筍產量和出筍規律的影響[J]. 福建林業科技，2000，27（01）：34－35.

[7] 蘇文會，范少輝，郭寶華，等. 毛竹冬筍Ca、Mg、Si含量動態變化及積累規律[J]. 南京林業大學學報(自然科學版)，2015，39（05）：106－110.

[8] 蘇文會，許慶標，范少輝，等. 毛竹冬筍生長與生物量積累規律研究[J]. 西北林學院學報，2013（02）：32－36.

[9] 陳景業. 毛竹林不同施肥方式效果比較[J]. 林業勘察設計，2007（02）：108－111.

Effect of Different Treatment of Fertilization on Yield and Quality of Phyllostachys heterocycla cv. pubescens Winter Shoot

MA Gui-lian，WU Jiang，ZHANG Wei，CHEN Shu-rong

（Taizhou Huangyan Agroforestry Bureau of Zhejiang, Huangyan 318020, China）

Sample plots were selected at Phyllostachys heterocycla cv. pubescens forest in Huangyan, Zhejiang province in 2015. Experiments were implemented on different treatment of fertilization on yield and quality of winter shoot. The results showed that cavity fertilization had better effect on yield of winter shoot (20% more) than directive one. Cavity and directive fertilization had even better effect on winter shoot yield, 60% more than single cavity fertilization. Cavity fertilization in September had better result on shoot quality than that in April. Directive fertilization in April and cavity fertilization in September had the best effect shoot quality. The result demonstrated that winter shoot yield had no evident relation with quality.

Phyllostachys heterocycla cv. pubescens; winter shoot; fertilization; yield; quality

S795.7；S725.5

A

1001-3776（2017）01-0059-04

10.3969/j.issn.1001-3776.2017.01.011

2016-09-16；

2016-12-14

毛竹竹腔施肥技術研究與推廣科技項目（14NYC19）

馬桂蓮，高級工程師，從事林業技術推廣工作；E-mail：985453460@qq.com。通信作者：張偉，碩士研究生，從事林業技術推廣研究；E-mail：289614587@qq.com。