臺灣農業考察報告

劉士輝+劉明月+黃科+李懷志+梁勇++金慧+金靜

臺灣和上海兩地農業有諸多相似，如位置臨海、氣候濕熱、風大雨多、地少人多等。為了促進兩地在農業領域相互了解、互相借鑒，我隨上海市農業代表團赴臺灣考察了大湖草莓、漢光果菜等農業企業。通過現場觀摩、座談交流和資料查閱，將臺灣農業現狀及對上海農業發展啟示總結如下。

1 臺灣農業現狀

1.1 臺灣群山林立，農產品品類豐富

在種植環節，我們看到高山上的茶樹、咖啡，山坡上的檳榔、芒果、木瓜、蓮霧、百香果，農田里的水稻、茭白、鳳梨、草莓和大棚里的的蝴蝶蘭、青菜、番茄、黃瓜等作物。在銷售環節，我們看到阿里山茶、芋香米、包葉檳榔、芒果干、鳳梨酥、甘蔗汁、咖啡豆、蝴蝶蘭、青菜，也品嘗到了草莓、黃瓜、生菜、茭白、水芹等蔬菜和鳳梨、火龍果、木瓜、百香果、楊桃等水果，其中鳳梨酥、辣味黃瓜、百香果口感特別好。

1.2 臺灣農業產銷銜接緊密，農業產值較高

考察了臺灣種植、加工、批發、零售等環節，各環節都實現農產品增值，運營模式具有可靠的利潤空間。例如：1.看到臺北農產連銷股份有限公司將農友蔬菜送到二樓批發區，凌晨通過“拍賣”形式批發，再送到一樓零售區供市民選購。流程包括進貨-過磅-理貨-檢測-評價-裁價-拍賣-送貨-冷藏-付款。2.參觀臺灣苗栗縣大湖地區農會的草莓文化館、農特產品展銷中心、農民活動中心、農村休閑酒莊，導游介紹大湖農會引進春香、豐香等草莓品種10多個，擴繁給農友種植，再收購加工成草莓酒、草莓醋、草莓冰沙、草莓冰淇淋、草莓糕點等數十種產品，在農特產品展銷中心品牌化銷售。3.看到臺灣漢光果菜生產合作社通過ERP軟件實現果菜種植、加工、包裝、銷售全程管理，確保農產品安全，其中農殘控制措施包括病蟲害集中監控、農藥集中宅配，蒸煮蔬菜加工工藝為120℃高溫蒸煮、0℃冰水降溫。4.考察臺灣植物工廠產業發展協會植物工廠和有機蔬菜門店，協會林博士介紹臺灣將廢棄廠房改建成植物工廠，采用水耕法栽培，采收生菜、番茄等“無毒蔬菜”，主要在夜間用電低谷時段補光，其蔬菜產量是露地15倍左右，蔬菜纖維細、易吸收，特別是有獨特食品營養功能，如低鉀蔬菜適合糖尿病病人食用。但是廠房、補光燈、空調等建設運行費用也高。

2 對上海農業發展啟示

上述臺灣農業企業利用廢棄廠房生產“無毒蔬菜”，利用“拍賣”形式快速流通蔬果，利用ERP軟件保障農產品安全，利用“大湖”品牌統籌銷售，利用農會力量整合資源等措施值得上海農業發展借鑒。

2.1 臺灣農業轉型對上海農業發展啟示

上世紀80年代以來，臺灣從農民減少、老齡化、稻米過剩、農業產值負增長等困境下順利轉型。臺灣當局當時對農業政策進行了全面調整，主要包括：1983年提出“培養農業八萬大軍”口號，專業農戶比例上升；1984年提出發展“精致農業”構想，提高農業專業化程度；1990年提出“農業零增長”口號，提高農產品品質和農民凈收入，該階段臺灣農業發展進入了黃金時期。

隨著城市化推進，上海農業從業人口逐漸減少，由外來務農人員補充。上海培養農業專業從業人員，實現農業專業化生產迫在眉睫。上海是高端市場，對優質、高端農產品需求量較大，可以通過新品種引進、品質改良、農產品深加工、農業休閑旅游等提升產業、增加產值。

2.2 農改場對上海農業發展啟示

臺灣農改場兼顧農業生產和農產品改良，生產出優質農產品。如臺中區農改場培育釀酒葡萄品種“臺中5號”糖度高達17～21度，釀出來的葡萄酒幾乎不用加糖；高雄區農改場利用蘭花遠緣雜交技術，將萬代蘭的橘色基因導入蝴蝶蘭，育出迷人的純橘色蝴蝶蘭品種；花蓮農改場培育出粉佳人、艷紅佳人、甜蜜佳人、俏佳人及黃天鵝萱草，其花型、花色不同，花期長達五個月，適合盆栽、花壇及休閑廣場種植。

上海農業經營主體有農場、農戶、合作社、農業企業，能否將一家一戶農田整合成規模適中農改場，以生鮮葉菜、特色瓜果、觀賞花卉、保健藥材為主體，持續引進、培育適合當地的新品種，持續推進機械化、標準化種植，持續開發、改良新產品，提升上海都市農業發展水平。

2.3 農產品拍賣對上海農業發展啟示

據介紹，臺灣每年舉辦茶葉、鳳梨、葡萄等農產品大賽，獲獎農產品限量高價拍賣或禮品銷售。如阿里山仙記獲獎茶8000元/500克，巨峰頂級葡萄禮盒60元/2串，新高高級蘋果禮盒200元/8個，翡翠峰高級梨禮盒160元/8個。

上海8424西瓜、水蜜桃、葡萄、翠冠梨、上海青、雞毛菜等已成為上海農產品名片，能否通過農產品大賽將不同區域、不同種植方式、不同品牌的農產品同臺競選，讓市民選出最喜愛的產品，通過高端市場拉動優質農產品生產、銷售。

2.4 一二三產融合對上海農業發展啟示

農業是源頭、基礎，沒有后端帶動發展很難。臺灣農業“后現代化”指在“農業零增長”模式下，采用一二三產融合促進農業發展。考察的大湖草莓、維格菠蘿，均通過工業帶動、商業拉動、產銷聯動方式增加農業產值。如維格餅家利用現代工業技術建設了黃金菠蘿城堡，DIY鳳梨酥、觀光廊道、互動游戲、文化廣場、綜合賣場，給市民提供了解文化、互動體驗、品嘗購買等服務；利用現代商業模式銷售菠蘿加工成的鳳梨酥、鳳梨干、牛扎餅、小掛件、玩具等產品，并代銷高粱酒、芋泥酥、綠豆糕、核桃糕、馬油、面膜等，顯著提升鳳梨產業產值。

1994年開始，上海引進、消化、吸收荷蘭等國際現代農業技術，以孫橋為代表的上海現代農業發展迅速、領先全國。近年來上海市探索F-B-C農產品電子商務模式，由龍頭企業帶動，農民市民廣泛參與，促進了一二產融合發展。目前上海正在建設農業科技創新中心，現代農業發展正當轉型升級，是否可以借鑒“農業零增長”模式促進后現代化進程，如建設植物工廠、有機生活館等項目，因地制宜、按需生產，發展具有生產、生活、生態等綜合功能的都市農業。

資助項目：上海市科技創新行動計劃農業領域項目（16391904100；16391902500）