淺析加強食品檢測

蘇珠芳

【摘要】一直以來，食品的安全都是人們廣泛關注的話題，食品是人們生命以及健康所需要的重要能源，所以說，食品的安全與人類的生存與發展有著密不可分的聯系，就近幾年來看，我國對于食品安全的管理法案更是越來越突出，更是受到社會的重要關注，而且由于最近幾年來的奶粉事件又是將食品安全的問題送到了大眾的目光下面，食品安全的監督部門的職責對于食品的安全衛生質量起到了至關重要的作用。本文就食品檢測對于食品的安全所產生的影響做出了分析和闡述。

【關鍵詞】食品檢測 食品安全 食品衛生

就目前我國食品安全的問題來看，由于目前我國的食品企業眾多而且食品企業的規模更是大小不一，所以說對于食品衛生的監管也就提出了更高的要求，監管部門通過對科學監督檢驗，進而在很大的程度上保障了食品的安全問題，近幾年來，我國對于食品企業的生產環境以及工人等等的管理手段方法都在一定的程度上對食品的安全問題提供了非常大的保證，而且食品在生產過程當中所需要的原料由于都是通過農業生產進行獲取的，所以在對于原材料的篩選上面，就要更加的嚴格去進行篩選，這樣才能夠在多個方面對食品安全的保障交出一份滿意的答卷。

一、加強食品生產企業檢測機構的建設

（一）加強資源整合

只有加強資源整合并且對于布局的合理性進行把關，才能夠在最根本上推進食品的安全技術改善，就目前在我國對食品進行檢查的只有升級食品監督檢驗所才有完善的設備以及技術來進行監測分析，然而，有許多的部門需要對全省的檢測任務去進行承擔，相應的，也存在著一些檢測時間過長而且檢測成本超出預算或是檢測任務太過復雜而很難保障食品檢測的工作有效的進行，所以說，為了保障食品的安全，除了要發揮現在的檢驗檢測作用以外，還應該盡快的加強新型檢測技術的引用，進而在最根本上推動相關部門的食品監管水平，力求在食品加工的前夕將問題檢測出來，將食品安全的不良問題扼殺在搖籃當中。

（二）加強對地方食品的監督檢驗能力

由于目前許多食品的生產原材料以及許多的食品生產企業大多事都是集中在鄉鎮當中，所以說，在真多這種食品企業比較分散且食品原材料資源來源地分布不均的情況，應該最制定出一套完善的食品監督管理體制，針對每個食品生產企業的地方不同，進而對食品企業的生產程序以及生產原材料進行嚴格的檢測把關。對于一些有著規范的生產流水線且信譽好的大型食品生產企業，可以適當的采取一些企業自檢的手段，由于這樣的企業大多數都是有著悠久的歷史經驗，因此在規劃方面也有著完善的規劃方案。因此在食品檢測的時候就可以適當的放寬一下政策，當然，并不是在違背食品監督的基本原則去放寬政策的。然而，對于一些小型的食品企業，特別是一些小型作坊的食品企業，必須要進行重點的檢測，因為一般的食品問題大多數都是出現在一些小作坊的上面，這些小作坊沒有營業執照，而且使用的食品原材料的來源地更加無從得知，因此，生產出來的食品質量更是難以保證。所以說，對于這樣的中小型食品生產企業，勢必要進行重點的檢測手段，這樣才能夠更加的有利于監管部門以及社會公眾的食品衛生安全。起到有效的食品監督手段。

二、加強食品安全的自我檢測

（一）食品生產企業必須擁有自檢能力

食品的質量安全，是一個食品生產企業的重要職責，因此，要想保障食品生產企業所生產出來的食品質量過關，那么食品生產企業首先必須要對企業自身的生產流水線以及食品生產的原材料有著嚴格的檢測方案，這個時候就需要食品生產企業擁有一定的食品自檢能力，所謂的食品自檢能力，就是食品生產企業在不需要食品衛生安全的有關監督部門的檢測，從而進行自我檢測得到一定食品檢測方式，這樣的檢測方式能夠在最根本上對食品生產企業的生產流水線以及食品加工的生產原材料起到一個非常便捷也有效率的檢測目的。

（二）構件完善的食品質量安全管理監督體系

就目前我國人民群眾對于食品安全的關注度來看，食品的安全問題已經是我國整個社會去關注的問題了，食品的質量安全與廣大人民群眾的身體健康以及生命安全有著非常密切的聯系，所以說，構建一套完善的食品質量安全管理監督體系是勢在必行的，完善的食品質量安全管理監督體系是能夠有效的幫助上食品生產企業在生產食品甚至是出產食品的過程中，進行樣的把關，將食品生產企業所生出出售的每件食品的食品安全問題都做好。力求將零問題目標實現。當然，要想實現這一目標，那么，做好食品檢測是第一步要去做好的。其次，就是要加強對于食品檢測的管理方法。這樣才能夠使得食品安全的問題得到更好地解決。

三、結束語

總而言之，就目前我國對于食品安全的注重程度來講，食品的安全問題是堅決不能忽視的，當然，要想做好食品的安全問題，那么做好食品檢測就是勢在必行的，只有做好食品的檢測，讓食品生產企業在規定的情況下做好企業自檢，最終進行多個方面的檢測共同進行，最終才能使得將食品的安全問題得到更好的解決，讓人們使用到更加安全更加放心的食品。

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