宋朝人的“潮”生活：

吳鈞

“白領”也叫外賣

陳寅恪先生曾說：“華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極于趙宋之世。”宋朝人過著“宋瓷一樣精致的生活”，當時的社會、經濟、科技均達到了相當文明的程度。

“白領”也叫外賣

有人統計過，《東京夢華錄》共提到100多家店鋪，其中酒樓和各種飲食店就占了半數以上。

因為汴梁餐飲業發達，“處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬”；臨安也一樣，“處處各有茶坊、酒肆、面店、果子……油醬、食米、下飯魚肉、鲞臘等鋪。蓋經紀市井之家往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳”。換言之，宋代都市的小“白領”、小商人跟今日的城市白領一樣，都不習慣在家做飯，而是下館子或叫外賣。

沒錯，宋代飲食店已經開始提供“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務了。《清明上河圖》就畫了一個送外賣的飯店伙計。

寵物店里做美容

人類社會對貓、狗的馴化可以追溯到很久以前，但將貓狗當成寵物養，是比較晚近的事。但宋朝也有尋常人家養寵物狗、寵物貓的記載。寵物的出現，可以視為生活品質進人較高層次的體現。

因為養寵物狗、寵物貓的人多了，宋代的市場上出現了狗糧、貓糧等寵物衍生商品。《東京夢華錄》的“諸色雜賣”條說：“養犬則供餳糟；養貓則供貓食并小魚。”

《武林舊事》的記錄更有意思，其“小經紀”羅列了杭州城的各種小商品和寵物服務，其中有“貓窩、貓魚、賣貓兒、改貓犬”，貓窩、貓魚、貓兒的意思好理解，“改貓犬”很可能是給寵物貓、寵物犬做美容。連寵物房、寵物美容都有了，這跟今日人們養寵物又有什么不同呢？

還有專門的“證交所”

宋代實行比較廣泛的禁榷制度，鹽、茶、礬、香藥等采取間接專賣：先由商人向政府設立的榷貨務人納現錢，換取一張“交引”，然后憑著這張“交引”到指定地點領取鹽茶等商貨。宋太宗時，為了引導軍用物資流向邊郡，朝廷又創制“折中法”：商人在邊郡人納糧草等，官府估價后發給“交引”。官府的估價遠高于市場價，高出市場價的那部分，叫作“虛估”，市場實際交易價則叫作“實估”，宋代“交引”的面值，就由“實估”加“虛估”組成。

“交引”的原始功能類似于“提貨單”，市場經濟的發展又使得“交引”突破其原始功能，獲得了有價證券的流通功能——由于“交引”的價值存在一個巨大的“虛估”額，這個“虛估”額成了附加于“交引”之上的利潤空間，可以吸引買家來購買“交引”。于是，類似于證券交易所的“交引鋪”便應運而生了。